Comment préparer du riz frit au poulet (avec images)

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Le riz frit au poulet est un plat chinois très populaire dans de nombreux pays. C'est en plus une recette très simple à réaliser chez soi, car vous pouvez la préparer avec des restes, comme du riz froid, des bouts de poulet et des légumes frais ou congelés, pour un vrai festin.

Partie 1 sur 5:Préparer le riz

Préparez 600 g de riz blanc (les restes de la veille). Vous pouvez utiliser du riz qui sort du réfrigérateur pour cette recette.
- S'il ne vous reste pas de riz de la veille, faites bouillir 4 verres d'eau dans une casserole. Ajoutez-y 2 verres de riz basmati blanc. Mettez le couvercle sur la casserole et baissez le feu. Laissez le riz cuire pendant 20 minutes. Vérifiez vers la fin pour que le riz ne colle pas. Placez la casserole hors du feu pendant 5 minutes et faites gonfler le riz avec une fourchette. Étalez le riz sur un plateau pour qu'il refroidisse.
- Vous pouvez aussi utiliser un cuiseur de riz pour aller plus vite. Laissez ensuite le riz refroidir sur un plateau dans la cuisine ou au réfrigérateur.

Partie 2 sur 5:Préparer le poulet

Coupez un morceau de poulet sans os et sans peau en petits bouts. Assaisonnez-les avec du poivre et du sel.
Prenez une grande poêle. Versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Mettez la poêle sur feu moyen ou moyen vif. Secouez votre poêle pour bien couvrir toute la surface d'huile.
Mettez le poulet dans la poêle. Faites sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Enlevez le poulet avec une écumoire.
Mettez-le dans un bol. Couvrez le bol dans lequel vous placez le poulet pour qu'il reste chaud.

Partie 3 sur 5:Préparer les légumes

Coupez 1 petit ognon et 2 gousses d'ail.
Retirez un paquet de petits pois et de carottes surgelés du congélateur.
Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale s'il n'y en a plus assez.
- Vous pouvez aussi utiliser des petits pois et des carottes frais si vous préférez. Coupez les carottes.
Ajoutez l'ognon, les petits pois et les carottes dans la poêle. Remuez-les avec une cuillère en bois pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajoutez l'ail au cours de 30 dernières secondes.

Partie 4 sur 5:Ajouter les œufs

Fouettez trois grands œufs dans un petit bol.
Faites de la place dans la poêle pour y brouiller les œufs. Ajoutez quelques gouttes d'huile si la poêle vous parait trop sèche.
Ajoutez les œufs. Mélangez-les avec la cuillère en bois quand ils commencent à frire. Mélangez-les ensuite aux légumes quand ils sont presque prêts.

Partie 5 sur 5:Ajouter le riz

Ajoutez encore un peu d'huile s'il n'y en a pas assez pour cuire le riz. L'huile que vous ajoutez maintenant influencera le taux de graisse du plat final.
Ajoutez le riz refroidi à la poêle.
Ajoutez le poulet cuit.
Ajoutez 60 ml de sauce soja.
Mélangez bien et faites frire tous les ingrédients de la poêle.
Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle et que le riz ait une jolie couleur dorée.
Décorez votre plat de jeunes ognons coupés. Servez immédiatement !