Comment préparer un dalia

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Le dalia est un plat délicieux qui a aussi l'avantage d'être diététique. En Inde, les malades sont nourris de dalia, pour ses bienfaits sur la santé. Mais pas besoin d'être souffrant pour vous régaler de ce plat ! Coupez quelques légumes et préparez-vous ce dîner idéal !

Préparer les ingrédients

  1. Apprenez ce qu'est le dalia. Dalia est le terme hindi pour « céréales cassées ». Ce plat se prépare en effet à base de blé concassé. Le dalia est pauvre en cholestérol et il est une bonne source de glucides, de fer et de fibres. Sa texture rappelle celle du porridge.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile ou de ghee dans une cocotte-minute. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez une cuillère à café de graines de cumin et laissez-les crépiter dans l'huile. Écoutez les graines commencer à craquer avant de poursuivre la recette. Ce crépitement signifie qu'elles dégagent leurs saveurs.
    • Si vous n'avez pas de cocotte-minute, vous pourrez préparer votre dalia dans une grande casserole. Suivez ces mêmes étapes et ajoutez l'huile et les graines de cumin dans votre casserole de la même façon.
  3. Hachez vos légumes. Si vous préparez un dalia aux légumes, il est temps de les rincer et les préparer. Voici quelques légumes délicieux bien souvent inclus dans un dalia : des oignons, des tomates, des carottes, des pommes de terre et des pois. Assurez-vous de bien rincer vos légumes avant de les ajouter à votre préparation.
    • Hachez une tomate de taille moyenne et un oignon de taille moyenne.
    • Épluchez et hachez une demi-tasse de carotte. Lavez et hachez une demi-tasse de pommes de terre.
    • Décortiquez une demi-tasse de pois (ou achetez des pois surgelés déjà décortiqués).
  4. Ajoutez l'oignon haché à l'huile chaude et aux graines de cumin. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pour apporter davantage de saveur, faites revenir l'oignon avec une pincée de gingembre haché et un ou deux piments verts hachés.
  5. Ajoutez les autres légumes hachés dans la cocotte-minute. Une fois que l'oignon est devenu translucide, faites revenir les légumes pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.

Faire cuire le dalia

  1. Rincez le dalia. Comme le riz, le dalia est meilleur lorsque rincé avant d'être cuit. Versez une tasse de dalia rincé dans la cocotte-minute et faites-le revenir avec les légumes pendant 3 à 4 minutes. Assurez-vous de remuer constamment afin qu'il ne colle pas aux parois de la cocotte-minute.
    • Vous pourriez aussi faire griller le dalia à sec dans une autre poêle avant de le verser dans la cocotte-minute.
  2. Ajoutez 4 tasses d'eau dans la cocotte-minute. Mélangez bien tous les ingrédients et salez selon vos préférences.
  3. Refermez la cocotte-minute. Faites cuire le dalia jusqu'à ce que la cocotte siffle 10 à 12 fois ou jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance du porridge. Si, lorsque vous ouvrez la cocotte, vous voyez que votre dalia ne semble pas tout à fait cuit, ajoutez un petit peu plus d'eau et continuez à faire cuire votre plat pendant quelques sifflements supplémentaires.
    • Si le dalia ne semble pas suffisamment cuit, ajoutez de l'eau et laissez cuire la préparation sans replacer le couvercle, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  4. Versez le dalia dans un plat pour le servir. Servez-le chaud. Décorez le dalia de quelques feuilles de coriandre et dégustez !
  5. Terminé.

Ingrédients

  • 1 tasse de blé concassé
  • 1 cuillère à soupe d'huile ou de ghee
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 tomate moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 tasse de carotte
  • 1/2 tasse de pois décortiqués
  • Du sel

Conseils

  • Vous pourrez aussi ajouter des haricots mungo à votre préparation.
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