Comment utiliser un fusil à aiguiser

Étapes

1. Utilisez l'outil régulièrement. Un fusil à aiguiser ne permet pas d'aiguiser un couteau émoussé. C'est un outil d'entretien qui est fait pour empêcher les lames déjà aiguisées de s'abimer. Si vous avez des couteaux émoussés, abimés ou avec des encoches visibles dans la lame, faites-les affuter par un professionnel.
2. Tenez fermement l'aiguisoir. Tenez-le fermement dans la main ou maintenez-le sur une table. Pour des raisons de sécurité, le mieux est de poser la pointe de l'outil sur une planche à découper en le tenant à la verticale.
3. Positionnez le couteau. Placez la partie la plus proche du manche sur le fusil, comme si vous vouliez l'entailler.

   • Dans l'idéal, positionnez la lame à un angle de 22°. On considère cela comme l'angle standard, mais vous pouvez le réduire légèrement pour obtenir une lame plus affilée ou l'augmenter légèrement pour que le couteau soit plus résistant.
4. Faites glisser la lame. Passez-la sur l'aiguisoir en un mouvement fluide, comme si vous tailliez un bâton. Faites-la glisser vers le bas et vers vous en terminant avec la pointe en bas de l'aiguisoir. Maintenez le même angle et éloignez petit à petit votre main de l'outil de manière à aiguiser toute la longueur de la lame de façon homogène.
5. Retournez le couteau. Répétez le procédé sur l'autre face.
6. Continuez. Répétez l'opération trois à six fois pour chaque face. Testez la lame pour voir si elle est assez aiguisée et répétez au besoin. Le nombre de fois nécessaire dépend de la qualité, de la dureté et de l'état du couteau.
7. Essuyez la lame. Enlevez la limaille avec un torchon ou du papier absorbant. C'est important pour éliminer les petits morceaux de métal ayant pu être produits en aiguisant le couteau.