Blanchir les tomates ou les plonger brièvement dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée est une technique qui permet de les éplucher facilement sans les réduire en purée. Si vous confectionnez une soupe de tomates ou une sauce tomate, la première chose à faire est de blanchir les tomates. Continuer à lire pour savoir comment blanchir les tomates en un tournemain.

Les fruits fermentés peuvent constituer un excellent cadeau pour la famille et les amis. Vous pouvez utiliser ces fruits pour parfumer des boissons alcoolisées ou pour améliorer vos desserts préférés. La levure permet de transformer le sucre du fruit au cours de la fermentation et vous pouvez utiliser le type de fruit que vous voulez, même si certains sont plus adaptés que d'autres.

On appelle zeste la partie supérieure de la peau de l'orange. C'est cette couche qui renferme les huiles essentielles du fruit et qui communique ce petit goût d'agrume si agréable à certains plats. Vous disposez de nombreux ustensiles destinés à prélever le zeste d'orange, parmi lesquels la râpe-microplane, la râpe classique, le couteau économe ou le couteau classique. Commencez par la

Lorsque vous préparez une pâte à frire, il est important qu'elle soit légère. Ainsi, elle rendra vos aliments frits plus légers et croustillants. Une pâte à frire légère enrobe parfaitement les aliments et évite qu'ils dessèchent pendant la cuisson. Cette préparation, facile à réaliser, convient parfaitement pour accommoder du poisson, des crevettes, rondelles d'oignon, pommes de terre,

Les tomates, ces fruits fabuleux qui se font passer pour des légumes, sont utilisées dans une quantité de recettes qui paraît infinie. De temps à autre une recette nécessite que les tomates soient découpées en dés, ou que leurs pépins leur soient retirés tout en les coupant en dés. Vous n’avez jamais découpé de tomates en dés avant ? Ne vous en faites pas, voici différentes façons de

Préparer des bananes séchées est étonnamment facile. Collantes ou croquantes, saines ou grasses ou même en cuirs de fruit : vous pourrez préparer toutes sortes de snacks en utilisant n'importe quelle source de chaleur. La banane est un fruit tellement exquis que vous pourriez ne jamais vous en lasser. Voici tout de même quelques recettes épicées, sucrées ou salées, qui vous permettront

Le zeste du citron vert est la partie extérieure de la peau verte, qui contient les huiles parfumées et savoureuses de cet agrume. Le zeste de citron vert ajoute un goût intense à de nombreux cocktails, desserts, boissons et autres. L'outil le plus pratique pour zester un citron vert est une microrâpe, avec des bandes râpeuses, tandis que les bandes de zeste fines et ondulées utilisées

Le homard grillé est l'un des plats les plus chers que vous pouvez commander dans un restaurant gastronomique et pourtant c'est une recette très simple à reproduire. Griller un homard frais va rendre sa chair tendre et exquise, s'accompagnant à merveille d'une sauce au beurre et aux fines herbes. Consultez l'étape 1 pour apprendre à préparer et servir des queues de homard grillées, des

Un ragoût trop liquide n'a jamais l'air appétissant, car cela donne l'impression qu'il manque de saveur ou de texture. Si votre ragoût est trop liquide, il existe un certain nombre de solutions pour l'améliorer en utilisant des ingrédients qui permettent d'épaissir la sauce tout en gardant un goût relativement neutre.

Le jicama est une plante grimpante qui pousse au Mexique. Seule la racine de cette plante est comestible, celle-ci ressemble à un gros navet marron. L'intérieur blanc et crémeux de la racine présente une texture croquante proche de celle de la poire ou de la pomme de terre crue. Vous pouvez servir cette racine délicieuse crue ou cuite.