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Faire sauter les légumes est une façon de les faire cuire à la poêle, en utilisant très peu de matière grasse. Cette technique permet de garder des légumes croquants et de conserver leurs qualités nutritionnelles, tout en les mangeant tout de même cuits. Les légumes sautés sont un plat rapide, sain et coloré qui pourra accompagner votre déjeuner ou votre diner ou même servir de plat
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Comment caraméliser du sucre
Utilisée dans bon nombre de desserts différents, la sauce caramel est un nappage incontournable que ce soit pour la crème brulée ou le flan. Sucrée, riche et savoureuse, cette sauce est en fait assez simple à réaliser tant que vous avez le bon matériel et la bonne technique. Apprenez comment caraméliser du sucre avec votre propre cuisinière en quelques minutes et choisissez entre la
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Comment couper les poireaux
Le poireau est un légume au gout assez subtil rappelant celui de l'ognon. Vous pouvez le manger cru, l'ajouter à des soupes ou le mettre dans des plats à base de viande ou de légumes. Vous pensez peut-être que les poireaux sont difficiles à découper à cause de leurs feuilles épaisses, mais si vous utilisez un couteau aiguisé et une technique adaptée, ce ne sera pas plus difficile que de
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La purée de pommes de terre est un plat classique réconfortant, mais vous pourriez être déçu si elle devait avoir une consistance trop liquide ou coulante. Le problème peut provenir du fait que vous avez trop cuit les pommes de terre, que vous ne les avez pas bien égouttées ou que vous avez ajouté plus de lait que nécessaire. Heureusement, il existe plusieurs façons de donner à la purée
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Faire sauter un plat signifie le faire revenir dans une poêle avec une petite quantité de matière grasse, en vous assurant que les aliments n'accrochent pas à la poêle en les faisant « sauter ». Faire sauter est idéal pour saisir ou dorer des aliments.
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Comment utiliser une cuillère à melon
La cuillère à melon est apparue en France au XIXe siècle. Elle permettait aux gens aisés de garder les mains propres tout en faisant les beaux devant leurs invités . Pour suivre cette tradition, n'hésitez pas à montrer cet article à votre majordome, qui le transmettra à votre chef cuisinier !
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Comment congeler du brocoli
La pleine saison des brocolis frais se situe vers la moitié de l'été, mais si vous en congelez, il est possible de déguster ce légume vert plein de bonnes choses tout au long de l'année. Les brocolis sont faciles à congeler et vous constaterez que les brocolis que vous congelez vous-même auront un parfum et une texture bien plus agréables que ceux que l'on peut acheter en supermarché.
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Comment préparer du sucre inverti
Le sucre inverti est un produit culinaire obtenu à partir du saccarose contenu dans le sucre de table. On utilise de la chaleur et un acide pour décomposer le sucre en glucose et fructose plus simples et ce changement altère la texture, le gout et la durée de conservation des aliments préparés avec cet édulcorant.
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Comment faire des conserves de fruits
Que vous ayez un verger ou que vous ayez simplement acheté une grande quantité de fruits frais au marché, si vous ne conservez pas les produits, ils s’abimeront rapidement. Il existe trois façons simples de conserver des fruits longtemps : vous pouvez les congeler, les mettre en bocaux ou les faire sécher. Chaque méthode produit un gout et une texture différents. Choisissez donc la
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Les papayes étaient cultivées au Mexique il y a déjà des siècles et elles sont devenues un fruit de luxe dans le monde entier. Les papayes ont la forme d'une aubergine, voire d'une très grosse aubergine, et leur peau verte tachetée cache une chair orange vif. Elles sont une excellente source de fibres, de potassium et de vitamines A et C. Apprenez à couper une papaye et à la préparer de