Lorsque vous faites fondre du sucre en poudre, vous décomposez les cristaux qui le composent pour pouvoir le faire recristalliser sous d’autres formes à l’aide de moules ou d’autres outils. Il s’agit de la première étape pour faire du caramel ou des bonbons. La température de fusion détermine ce que vous pourrez faire du sucre . Le procédé est simple, mais il est important de surveiller

Le tamisage permet d'aérer la farine de manière à ce que les pâtisseries soient légères et moelleuses. C'est un procédé important, car en général, la farine du commerce est tassée dans le paquet et il est possible qu'elle ait été comprimée encore plus au cours du transport et du stockage. Le tamisage permet de casser les agglomérats de particules pouvant avoir un impact sur la qualité

Ne soyez pas découragé-e par l'apparente difficulté qu'il y a à manger un avocat, ceux-ci sont à la fois très faciles à couper et à manger.

Cuisiner relève probablement aussi bien de l'art que de la science, mais il s'agit d'une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu'il suffit de quelques ajustements pour les rendre savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients au hasard. Apprenez quelques techniques basiques de cuisson et d'assaisonnement ainsi que des

Presque tout le monde peut faire la cuisine. Il s’agit d’une façon très relaxante et gratifiante de finir la journée, c’est pourquoi elle ne doit en aucune façon devenir un casse-tête. Le riz vapeur occupe une place de choix dans bon nombre de cuisines régionales. Il est l’élément sur lequel repose le repas et s’avère être assez facile à réaliser si l’on suit certaines étapes

Le blanchiment est un procédé consistant à commencer la cuisson d’aliments dans de l’eau bouillante avant de les plonger immédiatement dans de l’eau glacée. C’est une façon excellente de préparer les asperges, car cela permet de conserver la saveur, la texture et la couleur des légumes. Après avoir blanchi des asperges, vous pouvez les servir immédiatement, les conserver au

Vous n'avez pas pu résister à la promotion « 10 ananas pour 10 euros » ? Et maintenant, vous voilà avec 9 ananas qui risquent de ne pas se garder très longtemps si vous ne les congelez pas… N'ayez crainte ! Vous pouvez congeler ces délicieux fruits juteux et les garder jusqu'à six mois.

Il peut être difficile de dénoyauter les olives, car leur noyau est généralement attaché à la chair assez fermement. De nombreuses personnes essaient de détacher la chair du noyau comme si elles épluchaient ce dernier, mais cela abime le fruit. Pour dénoyauter une olive correctement, il faut faire sortir le noyau par le côté. Vous pouvez le faire à l'aide d'un ustensile de cuisine

L'épinard dont Popeye est tellement friand n'est pas uniquement une source de fer, il contient également une quantité exceptionnelle de vitamine A, de vitamine B9, de manganèse, de magnésium, de vitamine K et de cuivre. L'épinard cuit contient 6 fois plus de bétaïne, de zéaxanthine et de lutéine que l'épinard cru. On peut le faire cuire avec de la crème fraiche, le faire bouillir ou

L'ajout de champignons dans un plat lui apporte une saveur umami plus riche. Cependant, les champignons frais laissés au réfrigérateur ont tendance à ne plus être bons après une semaine ou moins. Vous pouvez les conserver plus longtemps et vous en servir plus tard en les congelant, en les saumurant ou en les séchant dans un déshydrateur. Choisissez la méthode la mieux adaptée pour le