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Que vous récoltiez votre propre origan ou que vous en ayez acheté un bouquet au marché, il faut le faire sécher avant de pouvoir vous en servir comme garniture ou comme ingrédient. Le séchage est indispensable, car il améliore la texture et la saveur de cette herbe. Si l'origan est sale, rincez-le à l'eau froide avant de le faire sécher. Ensuite, suspendez-le ou distribuez-le sur un
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Comment faire un bouquet garni
Le bouquet garni est un mélange d'herbes. C'est une collection d'herbes rassemblées et attachées en bouquet ou emballées dans de l'étamine ou encore attachées les unes aux autres lorsqu'il s'agit d'herbes fraiches. Le bouquet garni est utilisé pour relever la saveur des ragouts, des bouillons ou des fonds de viande. Il existe deux versions du bouquet garni, une version sèche et une
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Comment faire du garam masala
Garam masala signifie « mélange chaud » en hindi, une langue commune en Inde. Il s'agit d'un mélange d'épices utilisé en cuisine indienne et contenant généralement de la cannelle, du cumin grillé, des clous de girofle, de la noix de muscade et (parfois) des piments rouges séchés. Étant donné que le garam masala du commerce perd vite sa saveur, il est conseillé aux amateurs d'apprendre à
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Comment préparer la poudre de sambar
Le sambar est un plat traditionnel de l'Inde du Sud. Ayant la consistance d'une sauce, il accompagne notamment le riz, le vadai (ou vada, beignet salé aux lentilles), l'idli (un petit gâteau de riz aux lentilles) ou encore le dosai (ou dosa, une crêpe à base de riz et de lentilles). La poudre de sambar est l'ingrédient essentiel d'un bon sambar et wikiHow vous explique dans cet article
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Comment faire de la harissa
La harissa est une pâte de piment piquante originaire d’Afrique du Nord et particulièrement répandue en Tunisie. Elle sert à aromatiser de nombreux plats, dont des viandes, des soupes, des sauces, des poissons, des légumes et des couscous. Il existe de nombreuses variantes régionales, mais en général, les ingrédients principaux sont les mêmes, à savoir du poivron rouge, du piment fort
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Comment faire du piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) appelé aussi parfois « poivre de la Jamaïque » provient d'un arbre qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique . Ce fruit qui est souvent employé pour assaisonner des plats est également appelé « quatre-épices », car il développe plusieurs saveurs. Si vous ne pouvez pas vous procurer de piment de la Jamaïque moulu dans votre région, vous
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La « pumpkin pie spice » est simplement un mélange d'épices que vous avez certainement déjà dans vos placards. En faisant votre propre mélange, vous pouvez ajuster les quantités de chaque épice selon vos préférences et faire des économies ! Faire votre « pumpkin pie spice » est très facile et ajoutera une touche automnale à vos différents plats. Voici comment faire.