Il n'y a rien de meilleur qu'un beau morceau de viande tendre et doré à souhait. Pour cuisiner un bon steak, vous n'avez besoin que d'une forte source de chaleur et d'une poêle. Vous pouvez ainsi savourer d'exquis steaks dorés quand le cœur vous en dit. En faisant dorer votre viande parfaitement, elle sera recouverte d'une infime couche caramélisée lui donnant une saveur incomparable.

Le steak de paleron est l’une des recettes préférées des amateurs de viande. Il est très maigre, peu couteux en plus d’être facile à cuisiner. Quand il est bien grillé, il est pratiquement impossible de le distinguer des coupes qui sont plus chères, comme le faux‐filet de bœuf ou le contrefilet. Une fois que vous l’aurez fait mariner et l’aurez assaisonné à votre convenance, mettez-le

On utilise une marinade pour rendre le steak plus tendre et pour en développer les arômes. Le gout salé et doux de la marinade se mélange à celui de la viande pendant que celle-ci marine dans le réfrigérateur. Une fois que le moment de la cuisson est arrivé, vous aurez un résultat juteux et plein de saveurs.

Le blanc de poulet pané avec une bonne sauce paysanne est un choix idéal pour un diner, lorsque votre budget est serré ou que vous en avez simplement envie. Le morceau de volaille utilisé dans cette version est bon marché et délicieux. Voici comment faire ce succulent plat !

Vous avez probablement déjà vu un morceau de paleron au rayon boucherie et vous vous êtes demandé comment préparer ce morceau peu couteux. Le paleron est un morceau de filet d’épaule de bœuf. Il peut devenir dur s’il est mal cuit. Le paleron est un morceau à cuire lentement et à feux doux (vous pouvez par exemple le braiser au four) ou au contraire à saisir très rapidement à la poêle ou

Le steak de rond de gite est une coupe économique, mais vous devez savoir comment cuisiner des steaks de rond gite ou bien après la cuisson vous aurez de la viande très dure. Pour obtenir un bon résultat, il est préférable de faire cuire vos steaks de rond gite lentement dans une sauce de votre préparation.

Les chefs savent exactement combien de temps ils doivent faire cuire un steak afin de faire ressortir son jus naturel. La cuisson d'un morceau d'aloyau, d'un filet ou d'un T-bone digne d'un restaurant exige une chaleur et un timing adéquats. Cuire le steak pour qu’il soit saignant est en général le meilleur compromis pour qu’il ait une croute bien saisie sans qu'il ne perde sa saveur.

En Grande-Bretagne, on dit que le roi Henri VIII anoblit le faux-filet en lui accordant le titre de Sir devant son nom qui de loin (aloyau) devint sirloin . Le faux-filet est l'un des 4 morceaux de l'aloyau avec le contrefilet, le romsteck et le filet. Vous pouvez faire cuire cette pièce de viande tendre sur un gril à gaz ou un gril à charbon. Sa saveur naturelle ne réclame pas beaucoup

Le contrefilet est une délicieuse pièce de bœuf prélevée sur le filet. Ce steak est plutôt facile à cuisiner. Quels que soient les ustensiles de cuisine que vous avez sous la main, vous obtiendrez un résultat savoureux en respectant quelques principes de base, pour donner à la viande une croute extérieure croustillante et une cuisson à cœur. Selon la méthode de cuisson que vous

La bavette de flanchet est une pièce de viande savoureuse provenant du flanc (le bas de la partie abdominale) du bœuf. Si vous n’avez pas un gros budget, ce peut être une option délicieuse et peu couteuse pour remplacer les morceaux plus couteux comme le filet ou l’entrecôte. Toutefois, la bavette de flanchet pouvant être assez coriace, il est important de prendre des mesures pour