Come Preparare delle Soffici Uova Strapazzate
Si dice che la vera bravura di uno chef sia riconoscibile dalla sua abilità di preparare delle uova strapazzate soffici e perfette. Il segreto per ottenere delle uova strapazzate ben soffici è quello di acquistare delle uova di qualità, per poi sbatterle con cura e mescolarle continuamente durante la cottura. Stupisci i tuoi amici ed il tuo partner preparando delle sofficissime uova strapazzate -- tutto ciò che devi fare è seguire questa ricetta!
Passaggi
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Rompi le uova. Rompi le otto uova e versale in una zuppiera, getta i gusci rotti. Preferisci delle uova biologiche, o provenienti da galline allevate all'aperto, per ottenere un risultato migliore.
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Sbatti le uova. Mescolale vigorosamente con l'aiuto di una frusta da cucina, a mano o elettrica, oppure usa una semplice forchetta.
- Sbattere le uova prima della cottura ti permetterà di incorporare aria al composto, rendendolo più morbido.
- Dopo averle sbattute, le uova assumeranno un colore giallo pallido.
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Sciogli il burro. Riponi una padella antiaderente su una fiamma medio-bassa e lascia sciogliere i due cucchiai di burro.
- Muovi ed inclina la padella per distribuire il burro sul fondo in modo uniforme.
- Quando il burro comincerà a soffriggere la padella sarà pronta per la cottura. In alternativa versa una goccia d'acqua in padella e scopri se sfrigola.
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Cuoci le uova. Aggiungi le uova alla padella calda ed inizia a mescolare immediatamente con una spatola da cucina in gomma resistente al calore. Incorpora i 120 ml di latte.
- Molte ricette ti consiglieranno di non iniziare a mescolare immediatamente le uova dopo averle versate in padella, ma se vuoi ottenere delle uova strapazzate soffici dovrai farlo!
- Mescola con delicatezza, ma con costanza, usa la spatola per raschiare il fondo della padella ed evitare che le uova sul fondo si stracuociano.
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Rimuovile da calore. Rimuovi la pentola dal calore prima che la cottura delle uova sia completa, dovranno essere ancora leggermente liquide.
- Dopo averle rimosse dal calore continua a mescolarle. Grazie al calore residuo della padella continueranno a cuocere.
- A questo punto, potrai aggiungere sale e pepe. Non aggiungere il sale prima che la cottura sia completa, altrimenti le tue uova si romperanno diventando acquose anziché soffici.
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Aggiungi eventuali condimenti addizionali e servi le uova. Quando le uova saranno cotte alla perfezione, potrai aggiungere numerosi extra a piacere per insaporire ulteriormente la tua preparazione. Suddividi le uova nei piatti da portata e servile in tavola ancora ben calde. Questa ricetta ti permetterà di ottenere quattro porzioni.
- Aggiungi dell'erba cipollina tritata e del salmone affumicato per dare al piatto una nota sofisticata.
- Se ami i sapori dolci, aggiungi un cucchiaio da tavola di sciroppo d'acero.
- Per una consistenza cremosa, incorpora un cucchiaio da tavola di panna fresca.
- Per una ricca colazione, aggiungi del bacon a cubetti e del formaggio grattugiato.
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Finito.
Ingredienti
- 8 Uova
- 120 ml di Latte intero
- 2 cucchiai da tavola di Burro
- Sale e pepe nero, a piacere.
Consigli
- Se vuoi delle uova ancora più soffici prova ad incorporare una goccia di acqua gasata.
- Sostituisci il latte con la panna per delle uova ancora più cremose. Oppure crea una miscela di latte e panna in uguali proporzioni.
Avvertenze
- Fai attenzione e spegni il fuoco a fine cottura!
Cose che ti Serviranno
- Zuppiera di dimensioni medie
- Forchetta o frusta elettrica o a mano
- Ampia padella antiaderente
- Fornello
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