Come Fare un Soufflè al Cioccolato

Опубликовал Admin
23-01-2019, 22:20
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Cosa potrebbe essere più delizioso di un morbido e squisito suffle al cioccolato? La risposta è, non molto! Stupisci i tuoi amici e familiari con i tuoi suffle al cioccolato fatti in casa.

Passaggi

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Prova ad usare la griglia centrale. Rimuovi tutte le griglie intorno al centro per dare al suffle lo spazio per crescere.
  2. Versa 1,42 l di burro in uno stampo per suffle. Aggiungi un po' di zucchero e inclina lo stampo per ricoprire tutta la superficie interna.
  3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Mescola di tanto in tanto. Dovrebbe essere piuttosto caldo.
  4. Fai bollire separatamente a bagnomaria gli albumi, lo zucchero e il limone. (Ricorda che il fondo della pentola o ciotola non dovrebbe toccare l'acqua). Frusta per intiepidire. Toglili dal fuoco e usa una frusta elettrica per montare le uova a neve. Usa una spatola di gomma per mettere e NON sbattere il cioccolato caldo nelle uova sbattute. Metterla bene influenzerà la distribuzione del cioccolato nel suffle. {largeimage|Make a Chocolate Souffle Step 4.jpg}}
  5. Metti delicatamente il composto del suffle nello stampo imburrato e zuccherato. Riempi fino a circa 2,5 cm dal bordo dello stampo. (Sì, se riempi troppo lo stampo otterrai un souffle molto alto.) Riponilo al centro del forno. (hai rimosso le grigle sopra il souffle?) Cuoci fino a quando il souflle è cresciuto di 1,5 volte in altezza e comincia a diventare scuro in alto – per circa 20 minuti. Toglilo dal forno.
    • Non Aprire il Forno durante la cottura. Se lo fai – anche per un paio di secondi – crollerà.
  6. Goditi il tuo dessert!

Ingredienti

  • 128 gr di cioccolato fondente tritato (usa un marchio di alta qualità di cioccolato fondente per migliori risultati)
  • 8 albumi di uova grandi
  • 57 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo

Consigli

  • Cospargilo di zucchero a velo
  • Servilo subito con panna montata, crema inglese o gelato. Sono meravigliosi insieme.
  • Assicurati di mettere dei fogli di carta stagnola imburrati intorno agli stampi quando il ripieno è eccessivo.
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