Come Fare il Bananas Foster
Il Bananas Foster è un dolce originario di New Orleans, Louisiana (USA). È piuttosto facile da preparare e molto bello da vedere, per non parlare di quanto è delizioso. L'esplosione delle fiamme che si muovono stupirà il pubblico, farà caramellare le banane e stuzzicherà i tuoi ospiti, essendo allo stesso tempo gradevole agli occhi e "stupefacente" per le papille gustative.
Passaggi
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Sbuccia e taglia le banane a metà longitudinalmente, quindi mettile da parte.
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Togli il gelato dal freezer e fallo ammorbidire.
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Imposta il fornello a fiamma medio-alta.
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Inserisci il burro nel tegame, mescolando continuamente per evitare che si bruci.
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Aggiungi 1 tazza di zucchero di canna al burro fuso e mescola continuamente; lascialo cuocere e caramellarsi per circa 3-5 minuti. Una volta che la miscela di zucchero di canna e burro è della consistenza dello sciroppo d'acero caldo, abbassa la fiamma del fornello.
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Aggiungi le fette di banane. Lasciale ammorbidire. Le banane devono essere completamente ricoperte dalla miscela di zucchero.
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Una volta che le banane sono di giallo più intenso, aggiungi l'estratto di vaniglia. La vaniglia sembrerà un po' dominante finchè non sarà completamente amalgamata e lasciata cuocere. Quando il profumo di vaniglia sarà meno intenso, aggiungi il rum speziato alla miscela.
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Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 secondi. Poi prendi l'accendino e facendo attenzione dai fuoco alla miscela.
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Lascia che il fuoco del composto si estingua da solo.
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Quando il fuoco si è spento, versar il Banana Foster (mentre è ancora caldo) sopra (o accanto) al gelato alla vaniglia.
Ingredienti
- Due banane
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 panetto di burro
- 1/8 di tazza di rum speziato: un cicchetto
- 1/2 cucchiaino di estratto/essenza di vaniglia
- Gelato alla vaniglia
Consigli
- Assicurati di non cuocere il composto troppo a lungo, perchè finirebbe per carbonizzarsi e lasciare un gusto molto forte.
- Dovresti utilizzare rum puro al 100%, altrimenti non è sicuro che bruci.
- Se utilizzi il gas, puoi fare il flambè inclinando la padella verso l'alto fino a che il il rum gocciola dal bordo posteriore della padella e arriva nella fiamma. Spostati indietro quando fai questo e fai in modo che il rum goccioli dal bordo della padella più lontano da te.
- Anche se divertenti da guardare, le fiamme in realtà non aggiungono nulla al gusto o alla consistenza del piatto finale. Quindi, se la cosa ti spaventata, non farla. Il gusto sarà esattamente lo stesso.
- Tieni un estintore/contenitore d'acqua a portata di mano per sicurezza!
- Aggiungi una fiammata ulteriore spruzzando una miscela di zucchero e cannella sopra le fiamme. Si creerà un effetto scintillante.
- Usa il coperchio di una padella per soffocare insolite fiamme selvaggie!
Avvertenze
- Stai attento a non appoggiarti alla padella quando accendi la miscela.
- Assicurati di spegnere la cappa o sposta la padella dai fornelli quando stai per dare fuoco al rum!
- Assicurati che non ci sia nessuno vicino quando dai fuoco alla miscela.
Cose che ti Serviranno
- Casseruola
- Coltello
- Accendino
- Cucchiaio lungo per mescolare
- Misurino/cucchiaio
- Ciotola in cui mescolare
- Estintore/contenitore di acqua
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