Come Preparare una Birra di Radice

Опубликовал Admin
28-01-2019, 13:00
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Una volta che ti sarai procurato tutti gli strumenti necessari, preparare una birra di radice, sarà un gioco da ragazzi. Coinvolgi la tua famiglia nel progetto, tutti saranno felici di scoprire che non tutte le bevande gustose provengono da una lattina in alluminio.

Passaggi

  1. Sterilizza tutto ciò che verrà in contatto con la tua birra. Includi pentole, imbuti, dosatori e bottiglie. Immergili nell'acqua bollente oppure lavali nella lavastoviglie ad alta temperatura per uccidere tutti i batteri indesiderati. (Non dimenticare di lavarti bene le mani anche se non dovrai venire in contatto con la birra).
  2. Versa gli ingredienti nella bottiglia con l'aiuto di un imbuto. Segui la sequenza dei passaggi seguenti. Incorpora lo zucchero, decidi tu la quantità in base alla dolcezza desiderata.
  3. Versa il lievito nell'imbuto. Scegli un prodotto attivo.
  4. Scuoti con cura per amalgamare il lievito allo zucchero.
  5. Raddrizza la bottiglia per far scivolare la miscela sul fondo. In questo modo non verrà a contatto con l'estratto di birra.
  6. Aggiungi l'estratto di birra di radice attraverso l'imbuto. Nota come l'estratto aderisce allo zucchero aiutandolo a dissolversi.
  7. Riempi la bottiglia per metà con dell'acqua fresca e filtrata, possibilmente senza presenza di cloro. Versala attraverso l'imbuto e usala per sciogliere i residui di estratto rimasti sul cucchiaio e sull'imbuto. Agita la bottiglia formando un vortice per mescolare e sciogliere gli ingredienti.
  8. Aggiungi altra acqua per riempire completamente la bottiglia, lascia circa 2,5 cm di distanza dal collo della bottiglia. Tappa la bottiglia con attenzione. Scuotila e capovolgila per amalgamare il contenuto.
  9. Lascia riposare la miscela a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni. Alla fine la miscela nella bottiglia dovrà indurirsi e apparire dura al tatto, prova ad applicare una leggera pressione per verificare. Una volta raggiunto il risultato desiderato sposta la bottiglia in un luogo fresco (sotto i 18°C).
  10. Tienila al freddo o in frigorifero per tutta la notte prima di servirla. Aprila con attenzione e, se vuoi, rompi leggermente il tappo per far uscire lentamente la pressione.

Ingredienti

  • 225 g di Zucchero (regola la quantità in base alla dolcezza che vuoi ottenere)
  • 1 Cucchiaio da tavola di estratto di birra di radice
  • 1/4 di Cucchiaino di lievito secco attivo
  • Acqua fredda filtrata

Consigli

  • Nella bottiglia si formerà un sedimento, dovuto al lievito, che renderà torbida la birra sul fondo. Se vuoi evitarlo decantala con attenzione.
  • Non è possibile utilizzare dei dolcificanti artificiali in sostituzione dello zucchero. Per attivare il lievito e creare biossido di carbonio, che rende la birra frizzante, è indispensabile la presenza dello zucchero. Sperimenta con diverse quantità per regolare la dolcezza e aggiungi solo una piccola quantità di dolcificante per arrivare al risultato desiderato. Puoi anche usare dello zucchero estratto dall'amido di mais (destrosio) o dello zucchero di canna.
  • Puoi usare dell'acqua in bottiglia anziché quella del rubinetto.

Avvertenze

  • La fermentazione dell'estratto di birra di radice può rendere questa preparazione leggermente alcoolica. Test hanno trovato una percentuale di alcool di circa 0,35 - 0,5 %. Nonostante la quantità sia molto inferiore a quella della birra classica i minori, coloro che non metabolizzano l'alcool correttamente e coloro la cui religione ne impedisce l'uso non dovrebbero berla.
  • Una volta che la miscela si è indurita non lasciare la birra in un luogo caldo. Il calore eccessivo col tempo potrebbe far esplodere la bottiglia.

Cose che ti Serviranno

  • Imbuto
  • Dosatore
  • Cucchiaino
  • Bottiglia di plastica da 2 litri con tappo
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