Come Preparare Velocemente il Pane in Casa

Опубликовал Admin
19-11-2019, 13:00
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Ci sono pietanze che non si possono gustare senza una fetta di buon pane, ma non abbiamo sempre il tempo necessario per farlo lievitare. Quando hai bisogno di pane fresco e genuino in meno di un'ora, puoi provare questa ricetta che ti soddisferà. Questo pane croccante e fragrante è l'abbinamento ideale per ogni pasto.

Preparare l'Impasto

  1. versa l'acqua in una ciotola. È importante che l'acqua sia abbastanza calda, ma non bollente! L'acqua troppo calda potrebbe uccidere il lievito. Quella tiepida attiva il lievito, ma non lo uccide, ed è questo quello che serve per far lievitare il pane.
  2. Aggiungi zucchero e lievito. Mescola il tutto con un cucchiaio. Il lievito inizierà ad interagire con lo zucchero, e il composto diventerà schiumoso e pieno di bolle in pochi minuti.
    • Se dopo 3 minuti non succede nulla, forse il tuo lievito non è più buono e devi ripetere l'operazione con del lievito nuovo.
    • Puoi anche riprovare con dell'acqua più calda o più fredda (dipende da qual era la temperatura dell'acqua che hai messo all'inizio).
  3. Metti la farina in una ciotola capiente. La dose ti permetterà di preparare due pagnotte. Puoi usare una farina generica o una specifica per pane. Quella specifica in genere cresce di più, ma una farina generica va benissimo.
  4. Aggiungi l'olio, il sale e il preparato a base di lievito. Versali in una sola volta sulla farina.
  5. Mescola l'Impasto. Puoi usare un'impastatrice con l'apposito gancio, un mixer o un cucchiaio di legno. Continua ad impastare fino ad ottenere una palla grande e appiccicosa.

Far Lievitare e Lavorare l'Impasto

  1. Metti la palla di impasto in una ciotola unta con un po' di olio. Puoi sciacquare e ungere la ciotola che stai usando, o prenderne una pulita. Dovrebbe essere capiente almeno il doppio dell'impasto, in modo da contenerlo tutto anche dopo la lievitazione.
  2. Copri l'Impasto e mettilo in un luogo caldo. Coprilo con una pellicola senza stringerla troppo (non deve essere sottovuoto) o con un canovaccio pulito. Sposta la ciotola in un angolo caldo della cucina. Se ci sono correnti d'aria, accendi il forno a 200°, spegnilo, e mettici dentro la ciotola. Sarà della temperatura perfetta per far lievitare l'impasto.
  3. Lascia lievitare per 25 minuti. L'impasto inizierà a crescere. Non raddoppierà di volume, ma crescerà abbastanza per dare all'impasto Una buona consistenza.
  4. Lavora l'impasto. Se hai un'impastatrice, usa l'uncino e lavora per 5 minuti, fin quando l'impasto si rilassa. Se non hai l'impastatrice, puoi lavorare l'impasto con le mani. Spostalo su un piano infarinato e lavoralo con i polsi per una decina di minuti, finché si rilassa.
    • L'impasto è rilassato quando non tende più a tornare a forma di palla quando fermi le mani. Dovrebbe apparire fermo e malleabile.
    • L'impasto dovrebbe iniziare ad apparire anche lucido ed elastico.

Dividere e Cuocere le Pagnotte

  1. Riscalda il forno a 180 gradi.
  2. Dividi l'impasto. Arrotolalo o schiaccialo in una forma circolare e taglialo a metà con un coltello, in modo da ottenere due mezzelune.
  3. Arrotola l'impasto. Metti una delle due metà sul piano di lavoro, con uno degli angoli rivolto verso di te. Alza l'angolo e inizia ad arrotolare l'impasto allontanandolo da te, fino ad ottenere una pagnotta. Ripeti con l'altra metà.
    • Se non ti piace questa forma, puoi farne una a piacere, o anche dividere l'impasto in più pezzi. Fai pagnotte di forma tradizionale, panini, o qualsiasi altra forma ti viene in mente.
  4. Fai dei tagli sulla superficie. Con un coltello, fai dei tagli sulla superficie di ogni pagnotta: la cottura sarà più uniforme.
  5. poggia le pagnotte ancora crude su carta da forno. Puoi usare una teglia da biscotti, o una apposita per il pane.
  6. Inforna per 30 minuti. Il pane è pronto quando la superficie appare leggermente dorata. Servilo con burro e marmellata o usalo per accompagnare zuppe e stufati.
  7. Finito.

Ingredienti

  • 500ml di acqua calda (non bollente)
  • 4 cucchiaini di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 75ml di olio
  • 650g di farina
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale

Consigli

  • Cambia gli ingredienti. Usa 260g di farina auto-lievitante, 65g di farina integrale, 2-5 cucchiaini di semi di lino e una birra per un pane dietetico.
  • Consumalo in 2 o 3 giorni: ricorda che non contiene conservanti che lo facciano durare una settimana.
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