Come Preparare la Buttercream al Cioccolato (Glassa)

Опубликовал Admin
28-09-2016, 10:35
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Le versioni di buttercream al cioccolato usate come glassa sono molteplici, oggi ne prepareremo, ed assaggeremo, una che non prevede l'uso delle uova. Iniziamo subito!

Passaggi

  1. Versa lo zucchero a velo in una zuppiera capiente.
  2. Aggiungi il latte, la vaniglia ed il burro.
  3. Incorpora il cacao amaro. Monta il composto con una frusta fino a renderlo soffice ed arioso. Prosegui per 2 minuti circa e gratta più volte il fondo della zuppiera con la frusta.
  4. Se necessario, aggiungi dell'altro latte per migliorare la consistenza della glassa. Montala per 1 altro minuto.
  5. Finito.

Ingredienti

  • 450 g di Zucchero a Velo
  • 60 ml di Latte
  • 1 cucchiaino di Vaniglia
  • 110 g di Burro Salato
  • 25 g di Cacao Amaro

Consigli

  • Inizia a montare la miscela usando una velocità ridotta, in questo modo eviterai di 'imbiancare' la cucina con lo zucchero a velo. Aumenta la velocità in modo graduale.
  • Sii cauto quando versi gli ingredienti sullo zucchero a velo, altrimenti ne causerai la fuoriuscita.
  • Se la consistenza della tua glassa appare eccessivamente densa, aggiungi una piccola quantità di latte.
  • La ricetta permette di preparare una dose di glassa adatta ad una torta di 15 cm di diametro.
  • Se la glassa è molto densa le briciole sulla superficie della torta tendono ad attaccarsi alla spatola.
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