Come Preparare il Tarka Dal

Passaggi

1. Prepara le lenticchie. Versa le lenticchie rosse in un colino e risciacquale sotto l'acqua fredda, fino a quando il liquido non rimarrà quasi completamente trasparente.

   • Porta l'acqua a bollore in una pentola e aggiungi le lenticchie lavate.
   • Aggiungi immediatamente la curcuma e il coriandolo in polvere. Mescola e lascia sobbollire leggermente per circa 15 - 20 minuti, fin quando le lenticchie diventeranno soffici e l'acqua schiumosa. Mescola di tanto in tanto. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Tarka-Dal-Step-1Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Tarka-Dal-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Tarka-Dal-Step-1Bullet2.jpg\/v4-728px-Make-Tarka-Dal-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
2. Trita l'aglio e la cipolla. Rimuovi le estremità della cipolla e tritala finemente. Schiaccia l'aglio, sbuccialo e trita anch'esso finemente.
3. Spezia il burro. Sciogli il burro su una fiamma media, in una padella antiaderente. Poi aggiungi i semi di cumino e l'assafetida.
4. Incorpora l'aglio e la cipolla. Aggiungi l'aglio e la cipolla tritati in padella e soffriggili fino a renderli leggermente dorati. Saranno necessari circa 6 minuti.
5. Aggiungi le altre spezie. Versa in padella il peperoncino e la quantità desiderata di sale. Continua a mescolare.
6. Aggiungi le lenticchie. Versa le lenticchie bollite in padella e continua a soffriggere gli ingredienti per altri 3-4 minuti. I legumi assorbiranno i sapori del burro e delle spezie.
7. Aggiungi il garam masala per completare l'aspetto aromatico della ricetta. Mescola, dopodiché rimuovi la padella dal fuoco.
8. Servi e assapora. Completa il piatto con un ricciolo di burro e delle foglie di coriandolo.
9. Buon appetito!