Come Aromatizzare la Vodka con le Ciliegie
Che sia per una ricorrenza particolare, per il piacere di una grigliata estiva, o per tirar sù le sorti di una serata, questa ricetta è molto semplice da realizzare in una sola settimana. La migliore vodka infusa alle ciliege è fatta con vere ciliege di stagione. In Italia il periodo di raccolta va dalla metà di maggio fino ai primi di luglio, ma il picco è a giugno. Tra le migliori qualità di ciliege per aromatizzare la vodka ci sono: le Rainier, le Bing e le Royal Ann (gialle/rosse). Se non puoi acquistare ciliege fresche in una fattoria nella tua zona, congelate andranno bene lo stesso.
Passaggi
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Trova un contenitore che possa essere sigillato più volte, dall'ampia apertura, tipo quelli utilizzati per le conserve (o lava e riutilizza un barattolo di maionese). Qualsiasi tipo di contenitore tu scelga, assicurati sia pulito, e che abbia abbastanza spazio al suo interno per mescolare a fondo la mistura.
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Versa la bottiglia di vodka all'interno del contenitore da te scelto.
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Aggiungi le ciliege lavate all'interno del contenitore e mescola gli ingredienti assieme con un cucchiaio dal manico lungo.
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Posiziona un pezzo di carta cerata sopra il bordo del contenitore.
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Chiudi fermamente il tappo del contenitore, controllando che sia chiuso ermeticamente.
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Lascia che la mistura riposi in un luogo tiepido ed asciutto per 2 giorni.
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Mescola o scuoti leggermente il contenitore, tre volte al giorno.
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Assaggia l'infuso alla vodka dopo 2 giorni. Anche se tu decida di tenere in infusione le ciliege per ancora 2 o 3 giorni, è improbabile che una maggior quantità d'aroma venga estratto dopo un periodo di 7 giorni.
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Versa la mistura in un passino fine per eliminare le ciliege.
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Servi in una caraffa.
Ingredienti
- Bottiglia di Vodka da 750ml
- 1.8 litri di ciliege disossate e senza picciolo
Consigli
- Se le ciliege avanzate dopo l'infusione in vodka hanno ancora del sapore residuo una volta scolate, conservale ed utilizzale come decorazione per la bevanda.
- Per aggiungere un tono amaro al gusto, schiaccia leggermente i noccioli ed aggiungili nel barattolo con le ciliege.
- I distillati con gradazione superiore estrarranno una maggior quantità di aromi dal frutto.
Avvertenze
- Evita di far circolare aria nel tuo infuso di vodka e ciliege (eccetto quando l'assaggi). L'aria in eccesso ostacolerà il processo d'infusione.
- Se utilizzi un contenitore più largo, assicurati di aggiungere una maggior quantità di ciliege durante il processo d'infusione.
Cose che ti Serviranno
- Contenitore di vetro sigillabile dall'ampia apertura
- Cucchiaio dal manico lungo
- Carta cerata
- Colino
- Caraffa
- Non gettar via le ciliege poiché l'infusione le rende ottime come decorazione
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