Come Preparare i Biscotti con gli Stampini

Опубликовал Admin
2-10-2016, 01:40
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Leggi l'articolo e scoprirai che fare i biscotti, usando le apposite formine, per poi decorarli con creatività e fantasia non solo è divertente è anche semplice e veloce quanto mangiarli.

Passaggi

  1. Procurati gli ingredienti.
  2. Prendi una zuppiera e miscela insieme farina e sale, mettila da parte.
  3. In un'altra zuppiera sbatti, con la frusta elettrica, il burro e lo zucchero. Scegli una zuppiera sufficientemente grande e usa la frusta ad una velocità media, amalgama i due ingredienti fino ad ottenere una crema soffice. Se non hai una frustra elettrica usa un cucchiaio di legno e sbatti a mano.
  4. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e continua a sbattere.
  5. Gradualmente aggiungi la miscela di farina e sale, sbatti ad una velocità bassa fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
  6. Dividi l'impasto a metà.
  7. Avvolgi ogni metà con della pellicola per alimenti.
  8. Mettile in frigorifero per almeno 30 minuti.
  9. Preriscalda il forno a 180°.
  10. Imburra una o più teglie da forno.
  11. Infarinale per evitare che i biscotti si attacchino.
  12. Prendi una metà dell'impasto e toglila dalla pellicola.
  13. Stendi l'impasto con un mattarello o con una bottiglia di vetro.
  14. Prendi gli stampi per biscotti e crea le forme.
  15. Metti i biscotti nella teglia.
  16. Cuoci per circa 12 - 15 minuti, i biscotti dovranno assumere un bel colore dorato.
  17. Ripeti l'operazione con la seconda metà dell'impasto.
  18. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente.
  19. Decorali.
  20. Goditeli.

Ingredienti

  • 510 g di farina (a tua scelta)
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 225 g di zucchero
  • 170 g di burro (non salato)
  • 1 uovo
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Glassa

Consigli

  • Prima di iniziare a cucinare lavati sempre bene le mani e raccogliti i capelli.
  • Usa burro non salato . E' molto importante, fai attenzione quando lo acquisti al supermercato.
  • Usa una forchetta anziché un cucchiaio per miscelare insieme sale e farina. Le fessure tra i rebbi permettono agli ingredienti di mischiarsi più velocemente.
  • Quando monti il burro con lo zucchero usando una frusta elettrica inizia ad una velocità bassa per poi incrementarla in modo graduale, in alternativa usa una forchetta.
  • Una volta aggiunta la farina alla miscela abbassa la velocità della frusta per non rischiare di romperla oppure aiutati con un cucchiaio di legno robusto e un pò di 'olio di gomito'.
  • Quando stendi l'impasto crea uno spessore di circa 6-7 millimetri [è molto più spesso di quanto si possa pensare].
  • Prima di usare lo stampo per biscotti infarinane la parte inferiore, questo trucco eviterà che l'impasto vi si attacchi.
  • Se è la prima volta che usi delle formine per biscotti scegli delle figure semplici, lascia i fiocchi di neve per quando sarai un pò più esperto.
  • Puoi scegliere di preparare da solo la glassa per biscotti, ma, mi raccomando, assicurati di esserne capace, in caso contrario non ne varrebbe lo sforzo.

Avvertenze

  • Non usare la vanillina al posto dell'essenza, o dell'estratto, di vaniglia sebbene possa essere molto più economica. Spesso il prodotto vale quanto costa.
  • Non aggiungere troppo sale all'impasto, non ci sarebbe modo di recuperare.
  • Non lasciare che i biscotti cuociano troppo a lungo! Nessuno ama biscotti anneriti e bruciacchiati.
  • Tira fuori per tempo il burro dal frigorifero. Un burro a temperatura ambiente è molto più facilmente lavorabile.
  • Se te ne sei dimenticato non metterlo nel microonde per correre ai ripari. Il burro sciolto è inadatto quanto quello freddo.
  • Non dimenticare di lasciar raffreddare l'impasto in frigorifero. Saltando questo passaggio otterrai un composto appiccicoso ed ingestibile.
  • Non glassare i biscotti prima che siano completamente freddi altrimenti la glassa si scioglierà rendendo vano tutto il tuo lavoro.

Cose Che Ti Serviranno

  • 2 zuppiere
  • Frusta elettrica
  • Cucchiaio di legno robusto
  • Teglia/e da forno
  • Farina per stendere l'impasto e infarinare la teglia
  • Burro per imburrare la teglia
  • Mattarello
  • Stampo ber biscotti
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