Come Preparare le Uova Fritte

Опубликовал Admin
4-10-2016, 12:50
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Sebbene le uova in padella possano essere le tue preferite, una volta che hai provato quelle fritte, probabilmente sarà difficile resistervi. Il risultato di questa preparazione è un uovo dal sapore caramellato con al centro un tuorlo morbido e delizioso. Anche l'aspetto è meraviglioso, assomiglia a un uovo in camicia con una croccantezza che ti conquista subito e ti spinge a dargli un morso.

Passaggi

  1. Metti insieme tutti gli strumenti e gli ingredienti di cui hai bisogno. Alcune cose sono elencate sotto "Cose che ti Serviranno". È importante avere tutto pronto perché il processo di cottura è molto rapido e vuoi evitare di cuocere troppo le uova mentre cerchi qualcosa che ti manca.
    • Prepara adesso la carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e la schiumarola.
  2. Fai scaldare l'olio vegetale o quello d'oliva in una padella o in una pentola. Scaldalo a fuoco alto. La temperatura che dovrebbe raggiungere è di circa 190°C.
  3. Rompi un uovo in una coppetta o una ciotolina. Mentre lo fai, fa' attenzione a non rompere il tuorlo.
  4. Fai scivolare con attenzione l'uovo in un mestolo.
  5. Con una mano inclina la padella o la pentola facendo attenzione e fa' scivolare l'uovo con cura nell'olio bollente. Sii veramente prudente in questa fase per evitare di schizzarti l'olio bollente addosso.
  6. Con un cucchiaio di legno gira l'uovo rapidamente o bagnalo con l'olio. Dovrebbe avere una forma ovale e vedrai solo l'albume, con il tuorlo nascosto dentro. Continua a fare così per 1 minuto.
    • Potresti trovare più facile usare due cucchiai di legno per girare o muovere l'uovo.
  7. Usa la schiumarola per togliere l'uovo dall'olio. L'uovo fritto è pronto quando sembra cotto e appare di colore chiaro. Appena vedi che l'albume inizia ad abbrustolire, è ora di toglierlo.
  8. Fai scolare l'uovo fritto in uno strofinaccio o nella carta assorbente. Fallo rapidamente, giacché l'uovo deve essere servito prima che perda sofficità (cosa che accade piuttosto rapidamente).
  9. Condiscilo a tuo piacimento. Aggiungi sale, pepe o altri condimenti prima di mangiarlo. Servilo il prima possibile e goditi questo bocconcino prelibato.
    • Le uova fritte si abbinano bene al pane tostato. Mettilo su di un piatto, mentre il tuorlo morbido vi cola sopra.
    • Prova a servirlo sopra al formaggio grigliato sul pane tostato. Non è niente male!
    • Servilo sopra ai crostini con dei pezzi di pomodoro cotto.

Ingredienti

  • 750 ml olio vegetale (mais, girasole, arachide, ecc.) o olio d'oliva (non tutti approvano la frittura in olio d'oliva; dipende da te)
  • Uova (tutte quelle che vuoi friggere) - considera che è meglio usare le uova fredde, giacché hanno l'albume più solido

Consigli

  • Assicurati che il cucchiaio di legno che usi per girare o irrorare le uova sia completamente asciutto. Altrimenti si attaccherà all'albume. Immergere appena il cucchiaio nell'olio caldo prima di usarlo toglierà ogni traccia di umidità.
  • Fatti aiutare da qualcuno che si occupi di tostare il pane o di preparare i contorni in modo da non distrarti durante la cottura delle uova. Cuociono davvero molto in fretta!
  • Non essere sorpreso se ottenere la forma e la consistenza "giuste" richiede un po' di pratica. Puoi sempre mangiare gli esperimenti mal riusciti!
  • Questo piatto ha origini francesi, quindi in realtà è di alto livello e non è semplicemente un piatto da fast food.

Avvertenze

  • Potresti pentirti di aver provato questa ricetta. Una volta che hai provato le uova in questo modo, non riuscirai a sbarazzarti facilmente di questo sapore dalla testa. E ne vorrai sempre di più...
  • Quando cuoci nell'olio caldo, non perderlo mai d'occhio e tieni i bambini e gli animali domestici lontani dai fornelli. Fa' attenzione agli schizzi di olio bollente.
  • È molto improbabile che ci siano problemi batterici con le uova fritte e mangiate subito.

Cose che ti Serviranno

  • Padella o pentola a fondo spesso
  • Termometro da cucina
  • Coppetta o ciotolina
  • Mestolo
  • Cucchiaio di legno
  • Schiumarola
  • Piatto da portata
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