Come Preparare gli Involtini di Wurstel e Pancetta

Опубликовал Admin

6-10-2016, 06:05

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Cosa c'è di meglio di un wurstel? Un involtino di wurstel e pancetta!

Stendi una fetta di pancetta su un tagliere di legno o silicio.
Posiziona il wurstel su un'estremità della pancetta. Arrotola la pancetta intorno al wurstel fino a quando sarà completamente coperto. Mettilo da parte.
Ripeti l'operazione con i wurstel rimanenti. Potrebbero essere utili degli stuzzicadenti per fissare la pancetta ai wurstel - regolati mentre arrotoli la pancetta.
Scalda a fuoco basso una padella dal fondo spesso. Aggiungi il burro o l'olio (da usare con parsimonia, dato che la pancetta diventerà più grassa durante la cottura). Evita di schizzi di grasso.
Metti in padella gli involtini di wurstel e pancetta. Se lo desideri, cospargili con un po' di zucchero di canna.
Friggi gli involtini. Girali a metà cottura, quando la parte inferiore sarà ben rosolata e la pancetta inizierà a diventare croccante. Friggi fino a quando la pancetta sarà cotta. Nota: a questo punto potrebbe essere necessario scolare un po' del grasso dalla padella.
Togli la padella dal fuoco. Solleva con cautela gli involtini cotti con delle pinze o una spatola. Posizionali su della carta assorbente in modo da far asciugare il grasso in eccesso.
Servi con insalata di cavolo crudo, formaggio, senape, salse o qualsiasi altro condimenti preferisci con gli involtini.

Ingredienti

Wurstel
Fette di pancetta (una fetta per ogni wurstel)
Zucchero di canna da cospargere sui wurstel (facoltativo, ma è davvero delizioso}
Olio vegetale o burro

La pancetta tagliata spessa è particolarmente deliziosa, ma può richiedere un tempo di cottura più lungo.
Per ottenere una versione meno grassa, avvolgi i wurstel nella pancetta affumicata (come spiegato sopra), fissa le estremità della pancetta con degli stuzzicadenti e cuoci in forno su una griglia ben calda. Gira gli involtini quando la parte superiore sarà arrostita secondo il tuo gusto, e cuoci dall'altro lato. Fai attenzione a non bruciare la pancetta. A cottura ultimata, scola su della carta assorbente, rimuovi gli stuzzicadenti e servi.
Una variante di questa ricetta è quella di praticare un taglio nei wurstel e farcirli con del formaggio grattugiato prima di avvolgerli nella pancetta. Si consiglia il formaggio cheddar dal sapore medio o intenso, è squisito; chi ha gusti più esotici potrebbe preferire della gouda affumicata o dell'havarti con semi di cumino. Nota: i wurstel farciti al formaggio sono un pò scomodi da friggere in padella.
Prova a passare la pancetta nel forno a microonde fino a quado sarà cotta, ma non croccante. Poi avvolgi i wurstel, fissa la pancetta con degli stuzzicadenti e cuocili al grill. Saranno molto gustosi.