Come Scegliere i Broccoli

Passaggi

1. Verifica che siano di un colore verde brillante.
2. Prediligi quelli con le cime compatte, non ancora fiorite. Più le inflorescenze sono aperte o giallastre e più i broccoli sono vecchi.
3. Controlla anche i gambi. Devono essere robusti e sodi, ma non asciutti. Se sono legnosi, non comprarli.
4. Evita i broccoli che hanno delle parti gialle o marroni. Quando le inflorescenze diventano di colore giallo significa che il momento ideale per mangiarli è passato. Se le cime sono fiorite nel frigorifero, puoi preparare una zuppa o un brodo.
5. Conserva i broccoli nel frigorifero e fai attenzione che rimangano asciutti. Usali entro una settimana o quanto prima possibile se noti che cominciano ad appassire.