Come Usare i Semi di Lino
I semi di lino sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3, nonché di composti fitochimici denominati “lignani”. Un cucchiaio di semi macinati contiene 2 grammi di acidi grassi polinsaturi, tra cui omega-3, e 2 grammi di fibre. I semi di lino possono migliorare la salute dell'apparato digerente e alleviare la stitichezza. Questo super-alimento contribuisce anche ad abbassare il colesterolo, riducendo così il rischio di cardiopatie.
Aggiungere i Semi di Lino nell'Alimentazione
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Comincia con una piccola dose. I semi di lino macinati, indicati anche con la dicitura "in polvere", possono causare gonfiore e disturbi addominali se il corpo non ha il tempo di abituarsi. Se li hai inseriti da poco nella tua alimentazione, inizia con 1 cucchiaio (14 g) al giorno e aumenta gradualmente le quantità.
- Non superare i 2-4 cucchiai da tavola (28-57 g) al giorno.
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Se puoi, dai preferenza ai semi macinati. Assumendoli interi puoi godere di tutte le loro proprietà nutritive, ma quelli macinati vengono digeriti più facilmente e assimilati correttamente. In questo modo l'organismo otterrà il massimo dei benefici.
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Evita se hai problemi intestinali. I semi di lino possono causare gonfiore e disturbi addominali. Se già soffri di diarrea acuta o cronica, diverticolite (disturbo del colon) o qualche malattia infiammatoria intestinale, evitali perché possono peggiorare le tue condizioni.
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Non mangiarli se sei allergico o intollerante. Dovresti evitarli anche in caso di allergie all'olio ricavato dai semi di lino o ad altre piante della famiglia delle Linaceae.
- I sintomi di una reazione allergica comprendono prurito al palmo delle mani, orticaria, prurito agli occhi e lacrimazione eccessiva, nausea, diarrea e vomito dopo il consumo.
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Prima di mangiarli, consulta il medico se fai uso di farmaci. Per evitare altri problemi di salute, parla con il medico prima di consumare i semi di lino.
- Se hai un tumore al seno, limita il consumo a 2-3 cucchiai al giorno ed evita gli integratori. In questi casi consultati con il tuo oncologo e il suo staff prima di cominciare.
Usare i Semi di Lino Macinati
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Compra i semi di lino macinati sfusi. Se hai un macinacaffè o un piccolo frullatore potente, puoi anche acquistarli interi. Tuttavia, tieni conto che i chicchi interi attraversano l’intestino senza essere digeriti, quindi senza fornire i benefici tipici di questo super-alimento.
- Inoltre, se sono macinati, costituiscono un'ottima opzione perché non sei costretto a polverizzarli.
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Sbriciolali in un macinacaffè prima di usarli. In alternativa puoi anche adoperare un mortaio e un pestello. Non preoccuparti se li polverizzi grossolanamente; ti basta triturarli in modo che, formando pezzi più piccoli, siano digeribili.
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Diluiscili. Una volta macinati, puoi metterli in una bibita o consumarli accompagnati da una bevanda. L'intestino può ostruirsi se li assume senza una quantità sufficiente di acqua o altro liquido.
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Lasciali in ammollo prima di metterli in un frullato o un succo di frutta. In questo modo avranno una consistenza più morbida, che si sposa bene con frullati e succhi di frutta.
- Versa in una ciotola un cucchiaio colmo di semi macinati. Aggiungi una quantità sufficiente di acqua in modo da metterli a bagno e riempire il recipiente. Lasciali in ammollo tutta la notte.
- Una volta gonfiati, mettili in un frullato o un succo di frutta a colazione, mescolando accuratamente. I semi di lino hanno un sapore nocciolato che si abbina bene con i frullati a base di frutta e verdure.
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Cospargili sullo yogurt o sui cereali. Si abbinano bene anche con lo yogurt magro o i cereali senza zucchero. Puoi anche aggiungerli in una zuppa di avena calda per renderla più sana e saporita.
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Tostali e aggiungili in zuppe e insalate. Mettili su un teglia e tostali nel forno o in un fornetto tostapane. Assicurati di non bruciarli, dopodiché cospargili su insalate e zuppe per renderle più croccanti e arricchirle con una guarnitura al sapore di nocciole.
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Usali per preparare muffin, biscotti e dolci. I semi di lino macinati sono un'ottima opzione per un'alimentazione povera di carboidrati e ricca di fibre. Usandoli nella preparazione di muffin, biscotti e dolci conferirai ai tuoi manicaretti una consistenza soffice e salutare.
- Prova questa ricetta veloce per fare i muffin ai semi di lino. In una tazza o un piccolo recipiente per il microonde mescola ½ cucchiaino di semi di lino macinati, ¼ di cucchiaino di stevia (o altro dolcificante), 1 cucchiaino di cannella, 1 uovo e 1 cucchiaino di olio di cocco.
- Metti la tazza o il recipiente nel forno a microonde per 1 minuto, a temperatura alta.
- Aggiungi anche un po' di frutta surgelata, come mirtilli o fragole. Se scegli questa variante, il muffin deve cuocere per un minuto e mezzo a temperatura alta.
- Spalma una piccola quantità di burro sul muffin e goditi uno spuntino povero di carboidrati e ricco di fibre.
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Conserva i semi macinati in un contenitore a chiusura ermetica. Durano diversi mesi se sigillati in un contenitore ermetico.
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Mettili in frigorifero. In questo modo si manterranno freschi e pronti per essere macinati.
Usare l'Olio di Semi di Lino
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Cercalo nel negozio di alimenti biologici in cui fai normalmente la spesa. L'olio di semi di lino ti offre un modo semplice e sicuro per assumere i nutrienti contenuti al suo interno senza dover macinare i semi. È anche un eccellente idratante per la pelle.
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Usalo per condire zuppe e insalate. Puoi anche berne 2-3 cucchiaini al giorno in un bicchiere d'acqua o un frullato.
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Non utilizzarlo per cucinare. L'olio di semi di lino ha un punto di fumo molto basso, quindi è suscettibile alle temperature elevate e, pertanto, se ne sconsiglia l'impiego in cucina.
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Mettilo in frigorifero dopo l'uso. L'olio di semi di lino può diventare instabile se esposto al calore, quindi tienilo in frigorifero dopo averlo usato.
Consigli
- Se conservi i semi di lino nel congelatore dureranno più a lungo!
- Bevi molto, perché i semi di lino causano stitichezza.
- Una volta macinati, forniscono fibre nell'alimentazione (a patto di consumarli con l'acqua!).
Avvertenze
- I semi di lino non possono essere utilizzati ad alte temperature, come per esempio nelle fritture, perché deteriorano l'olio e lo rendono dannoso.
- Non usare mai né i semi né l'olio di lino se emanano un cattivo odore o sono diventati appiccicosi! In queste condizioni possono essere nocivi per la salute.
- L'olio di lino si rovina facilmente se non viene gestito adeguatamente. Conservalo in una bottiglia scura e protetta dai raggi UV e riponilo in un luogo fresco e buio. Anche i semi dovrebbero essere conservati correttamente, lontani da fonti di luce e calore.
Cose che ti Serviranno
- Semi di lino interi o macinati
- Olio di semi di lino
- Robot da cucina o macinacaffè
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