Come Preparare il Riso Basmati in Stile Indiano

Passaggi

1. Immergi il riso per 20 minuti in acqua calda. Vedrai l'amido separarsi dal riso e rendere l'acqua lattiginosa. Sciacqua il riso almeno 5-8 volte utilizzando un getto di acqua fredda (in questo modo i chicchi non si attaccheranno l'uno con l'altro).
2. Porta ad ebollizione una buona quantità di acqua, ovvero il doppio della dose di riso.
3. Aggiungi il sale (opzionale).
4. Aggiungi un cucchiaio da tavola di olio di semi.
5. Versa in pentola il riso lavato e cuocilo per 10-15 minuti. Mescolalo una o due volte durante la cottura.
6. Schiaccia un chicco di riso tra l'indice ed il pollice per testarne il grado di cottura. Dovrebbe rompersi in 5 o più parti.
7. Incorpora un cucchiaino di aceto.
8. Filtra l'acqua versando il riso in un colino.
9. Finito.