Come Scongelare un Pollo

Опубликовал Admin
29-06-2021, 14:50
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Il pollo è un alimento delizioso, molto versatile e, soprattutto, è una delle fonti di proteine animali più sana e salutare. Scongelare e cuocere un pollo è un procedimento molto semplice, che va però svolto nel modo corretto, vediamo come fare.

In Frigorifero

  1. Togli il pollo dal congelatore e mettilo in frigorifero. Questo è il metodo più sicuro e naturale per scongelare la carne, anche se richiede diverso tempo.
    • Metti il pollo sul ripiano più basso del frigo per scongelarlo. In questo modo i succhi non cadranno su altri cibi. Anche se di solito il pollo è ben avvolto, è comunque opportuno metterlo in un piatto o in una ciotola per evitare spiacevoli fuoriuscite.
  2. Controllalo di tanto in tanto. La regola generale è un’ora per ogni etto di carne. Quindi un pollo da 500 gr ha bisogno di 5 ore per scongelare completamente.
    • Ricorda però che se stai scongelando un pollo intero ci vorranno più di 24 ore. Perciò organizzati per tempo.
  3. Una volta scongelato, toglilo dal frigorifero. Per sapere se è pronto devi verificarne la consistenza morbida e non deve più esserci brina sulla superficie.
    • Per controllare che sia perfettamente scongelato anche all’interno, metti una mano nella cavità addominale. Se senti dei cristalli di ghiaccio, ha bisogno di altro tempo.
  4. Conserva il pollo decongelato in frigorifero. Puoi farlo con sicurezza per 1-2 giorni. Una volta scongelato non ricongelarlo.
    • Conservalo sul ripiano più freddo del frigo. In questo modo sei sicuro di proteggerlo per più tempo dalla proliferazione batterica.

Nell'Acqua

  1. Metti il pollo in un sacchetto con chiusura ermetica (se non è già imballato). In questo modo la carne non si contamina durante le operazioni di scongelamento nell'acqua.
  2. Trova una ciotola abbastanza grande da contenere il pollo. Devi riuscire anche a ricoprirlo completamente d’acqua.
  3. Metti il pollo nella ciotola e aggiungi acqua fredda. Assicurati che sia completamente sommerso.
    • Non usare acqua calda: aiuta i batteri a moltiplicarsi.
  4. Cambia l’acqua ogni 30 minuti. Ci vorrà più o meno un’ora per un pollo da mezzo chilo.
    • Se devi scongelare un pollo intero, ci vorranno più di tre ore per 1,5 kg.
  5. Cuoci tutta la carne prima di conservarla nuovamente in frigorifero. Se lo scongeli con questa tecnica non puoi conservarlo crudo.

Nel Microonde

  1. Togli il pollo dalla confezione. Mettilo in una ciotola adatta all’uso nel microonde, per evitare che i succhi sporchino ovunque.
  2. Ricordati che questa tecnica espone la carne al ‘pericolo batteri’. Se il pollo comincia a scaldarsi, i batteri inizieranno a moltiplicarsi.
    • Cerca di evitare di scongelare un pollo intero nel microonde perché ci vuole troppo tempo, e rischi che i batteri lo contaminino. Inoltre il microonde distrugge le proprietà nutrizionali della carne e ne altera il sapore.
  3. Metti la ciotola nel microonde. Impostalo sulla funzione “defrost”. Se non sai quanto tempo è necessario, comincia con 2 minuti. Aspetta un minuto e verifica lo stato della carne.
    • Assicurati che il pollo non inizi a cuocere.
  4. Cuoci il pollo immediatamente. Se usi il microonde per scongelarlo, devi cucinarlo subito dopo.

Consigli

  • Più è bassa la temperatura per scongelare il pollo, e più sarai al sicuro dalla crescita batterica.

Avvertenze

  • Non scongelarlo a temperatura ambiente sul banco della cucina perché promuovi la riproduzione dei batteri.
  • Lavati sempre le mani accuratamente dopo avere toccato un pollo crudo.
  • I polli interi non si scongelano bene nel microonde. Puoi sempre provarci, ma ti esponi ad un alto rischio di infezione batterica.
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