Come Preparare i Biscotti Senza Forno
Quando vuoi evitare di usare il forno, i biscotti che non richiedono cottura sono perfetti. Tra l'altro, esiste una varietà di ricette ampia quasi quanto quella dei biscotti classici. Continua a leggere per scoprirne alcune tra le più deliziose e soddisfare il tuo palato.
Preparare Biscotti Semplici senza Cottura
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Rivesti una teglia di carta da forno. Certo, non dovrai cuocere i biscotti, ma devi pur sempre avere una base di appoggio. Puoi anche rivestire una teglia per muffin con dei pirottini di carta. Ogni pirottino è abbastanza capiente da contenere una goccia di impasto.
- Mentre prepari l'impasto, cerca di lasciare la teglia nel frigorifero. Si raffredderà, quindi i biscotti si solidificheranno prima.
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Amalgama lo zucchero, il burro, il latte e il cacao in polvere in una pentola. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola. Assicurati di tagliare il burro in cubetti prima di metterlo nella pentola, così si scioglierà più velocemente.
- Se sei allergico al latte, puoi usare quello di mandorle, cocco, soia o senza lattosio.
- Aggiungi 1,5 g di sale per evitare che i biscotti siano troppo dolci. Questo ingrediente aiuterà anche a esaltare gli altri . Incorporalo prima che il burro inizi a sciogliersi e mescola bene.
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Accendi il fornello e regola la fiamma. Lascia cuocere a fuoco medio. Gira costantemente l'impasto per evitare che si bruci. Aspetta che il burro si sciolga: dovrebbe impiegarci circa 3 minuti.
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Quando l'impasto inizia a bollire, togli la pentola dai fornelli e incorpora l'avena. Assicurati di usare quella in fiocchi. Aggiungila all'impasto con un cucchiaio o una spatola. Continua a mescolare finché il composto non avrà ricoperto uniformemente i fiocchi d'avena.
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Serviti di un cucchiaio per prelevare dei pezzetti d'impasto e adagiarli sulla carta cerata. Il composto assumerà una forma simile a una pallina grumosa. Se vuoi, puoi appiattirla con il retro del cucchiaio.
- Comunque, sarebbe meglio creare delle piccole sfere. Innanzitutto, prendi un pezzetto d'impasto e arrotolalo per realizzare una pallina. Riempi una ciotola di cocco grattugiato, noci macinate o cacao in polvere e passa la pallina al suo interno.
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Prova a guarnire i biscotti. Puoi spruzzare del cioccolato fuso o della salsa al caramello sulla superficie.
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Lascia la teglia nel frigorifero per almeno 30 minuti. Se hai fretta, puoi metterli nel congelatore per circa 15 minuti .
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Una volta che i biscotti si saranno solidificati, servili. Ma occhio: se lo fai troppo presto, inizieranno a sciogliersi e a sgretolarsi.
Preparare i Biscotti al Burro d'Arachidi
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Rivesti una teglia con della carta da forno. Lasciala in frigo mentre prepari l'impasto. In questo modo, la teglia si raffredderà e i biscotti si solidificheranno prima.
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Mescola lo zucchero, il latte, il burro, il cacao in polvere e il sale in una pentola. Gira gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola. Cerca di tagliare il burro in cubetti, così si scioglierà prima.
- Se sei allergico al latte, cerca di usare quello di mandorle, cocco, soia o senza lattosio.
- Se non ti piace il burro d'arachidi, puoi preparare dei biscotti alla Nutella o con un'altra crema spalmabile alle nocciole. Per ora, dimezza le dosi del cacao in polvere: utilizzane solo 2 cucchiai. Sostituirai il burro d'arachidi con un'altra crema spalmabile in un secondo momento.
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Accendi i fornelli e lascia bollire il composto per un minuto. In questo modo, lo zucchero si scioglierà completamente. La consistenza finale dovrebbe essere liquida.
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Incorpora il burro d'arachidi, l'estratto di vaniglia e i fiocchi d'avena. Regola la fiamma affinché sia medio-bassa e aggiungi gli ingredienti restanti. Continua a mescolare finché il composto non avrà ricoperto uniformemente i fiocchi d'avena.
- Se prepari i biscotti alla Nutella, usa 250 g di crema spalmabile alle nocciole .
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Togli la pentola dai fornelli. Una volta che il composto si sarà amalgamato bene, togli la pentola dal fuoco e appoggiala su una superficie resistente al calore.
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Utilizza un cucchiaio per versare l'impasto sulla carta da forno. Si creeranno delle palline grumose. Se vuoi, puoi premere la superficie dei biscotti con il dorso del cucchiaio per appiattirli.
- Puoi anche creare delle palline con l'impasto. Riempi una ciotola di cocco grattugiato, noci macinate o cacao in polvere e passa le palline al suo interno .
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Potresti anche guarnire i biscotti. Puoi spruzzare del cioccolato fuso o della salsa al caramello sui biscotti per renderli ancora più gustosi.
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Lascia la teglia nel frigorifero per almeno mezz'ora. Puoi anche metterla nel congelatore per 15 minuti.
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Servi i biscotti una volta che si saranno raffreddati e solidificati. Se provi a mangiarli subito, saranno appiccicosi e sporcheranno.
Preparare Biscotti Vegani, senza Burro d'Arachidi e senza Glutine
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Fai sciogliere l'olio di cocco in una pentola a fiamma bassa. Solitamente l'olio di cocco è solido, quindi devi farlo sciogliere. Se è già trasparente e liquido, puoi saltare questo passaggio.
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Incorpora il latte di mandorle, lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia. Mescolali con un cucchiaio o una spatola a fiamma media; puoi anche sostituire lo zucchero di cocco con quello muscovado. Se non ti piace il sapore del latte di mandorle, prova quello di soia, di cocco o comunque di origine vegetale.
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Incorpora la farina d'avena, la farina di mandorle, lo zucchero grezzo macinato e il sale. Devi ottenere una consistenza densa; se l'impasto è troppo liquido, aggiungi più farina d'avena o di mandorle. Se è troppo secco, versa più olio di cocco o latte. A ogni modo, ricorda che i biscotti si solidificheranno una volta che li avrai messi in frigo, quindi evita di utilizzare troppa farina.
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Togli la pentola dal fuoco e aggiungi le gocce di cioccolato. Puoi anche usare dei pezzetti più grandi. Assicurati che il cioccolato non contenga latte o che sia vegano. Incorpora le gocce nell'impasto e mescola fino a distribuirle uniformemente.
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Se non sei goloso di dolci, utilizza il cioccolato fondente vegano. Ti permetterà di ottenere biscotti meno dolci.
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Rivesti una teglia con della carta cerata o da forno. Dal momento che adagerai l'impasto su questa superficie, cerca di fissare la carta alla teglia con del nastro adesivo. Il foglio rimarrà al suo posto e non si muoverà.
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Adagia l'impasto sulla carta da forno e premilo per formare un rettangolo. Deve misurare 18x20 cm, con uno spessore di circa 1,5 cm. Appiattisci i bordi premendoli con una spatola.
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Metti la teglia nel frigorifero e aspetta che l'impasto si solidifichi; ci vorranno almeno 30 minuti. Se hai fretta, puoi lasciarla nel congelatore per circa 15 minuti.
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Taglia l'impasto in quadrati di 4 cm e servi i biscotti. Usa un coltello affilato per questa operazione.
Ingredienti
Biscotti senza Cottura Semplici
Dosi per circa una dozzina di biscotti- 400 g di zucchero
- 250 ml di latte (o un sostituto)
- 100 g di burro
- 30-40 g di cacao in polvere
- 300 g di fiocchi d'avena
Biscotti al Burro d'Arachidi
Dosi per circa una dozzina di biscotti- 400 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 g di burro
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- Un pizzico di sale
- 125 g di burro d'arachidi classico
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 300 g di fiocchi d'avena
Biscotti Vegani, senza Arachidi e senza Glutine
Dosi per una dozzina di biscotti quadrati di circa 4 cm- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 cucchiai di latte di mandorle, di soia o comunque vegetale
- 40 g di zucchero di palma da cocco o muscovado
- 2 cucchiaini o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1,5 g di sale
- 100 g di farina di avena (senza glutine) o avena finemente macinata
- 100 g di farina di mandorle
- 60 g di zucchero grezzo macinato
- 60-90 g di mini gocce di cioccolato vegane o pezzi di cioccolato fondente vegano
Consigli
- Prima di iniziare, compra la carta da forno.
- Se sei allergico al lattosio, cerca di usare il latte di mandorle, cocco, soia o senza lattosio. Puoi anche provare a utilizzare la margarina senza lattosio o il burro di cocco.
- Se sei allergico alle arachidi, prova a usare il burro ottenuto da un altro tipo di frutta secca, come nocciole o mandorle.
- Prova a usare un porzionatore per gelato al posto di un cucchiaio normale. Sarà più facile prelevare l'impasto e adagiarlo sulla teglia.
- Se non ti piace l'avena, puoi sostituirla con altri cereali. Prova a usare il muesli, la crusca o i corn flakes.
Cose che ti Serviranno
- Pentola
- Cucchiaio grande o spatola
- Carta da forno, teglia di silicone o foglio d'alluminio
- Teglia da forno o pirofila
- Frigorifero o congelatore
- Fornelli
- Coltello
- Cucchiaino o cucchiaio
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