3 Modi per Grigliare le Patate Dolci - wikiHow

Опубликовал Admin
26-11-2022, 19:00
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Le patate dolci sono un ortaggio da radice salutare e gustoso molto usato nel continente americano. Si prestano a numerose ricette che possono essere realizzate in qualsiasi periodo dell’anno. Per esempio, è possibile cuocerle alla griglia. Potresti tagliarle a spicchi o a metà e poi grigliarle o preparare uno stufato con l’aggiunta di burro e zucchero muscovado. Qualunque modalità tu scelga, le patate dolci grigliate sono perfette come contorno. Puoi prepararle per un picnic o un barbecue, ma sono ottime anche da sole per fare uno spuntino saporito.

Metodo 1 di 3:Spicchi di Patate Dolci Grigliate

  1. Preriscalda la griglia. Accendi la griglia e lasciala preriscaldare a una temperatura media, ovvero circa 180 °C . Le patate dolci possono essere cotte usando qualsiasi griglia si desideri, fra cui:
    • A gas;
    • A legna;
    • A carbonella;
    • Elettrica.
  2. Lava le patate dolci. Lavale con dell’acqua di rubinetto e nel frattempo pulisci a fondo la buccia per rimuovere tutti i residui di sporco usando una spazzola per verdure o un panno pulito. Tamponale con uno strofinaccio pulito e appoggiale su un tagliere.
    • La buccia delle patate dolci è sottile e ricca di nutrienti, quindi non è necessario rimuoverla prima della cottura .
  3. Taglia le patate in spicchi. Prendi una patata dolce. Tenendola ferma con una mano, tagliala a metà in lunghezza con estrema cura usando un coltello affilato. Appoggia le 2 metà sul tagliere rivolgendo la parte tagliata verso il basso. Taglia ciascuna metà in quarti e ciascun quarto in ottavi. Ogni patata dolce dovrebbe consentirti di ricavare 8 spicchi .
    • Se lo desideri, puoi anche tagliarle in lunghezza in medaglioni dallo spessore di circa 6 mm anziché in spicchi .
  4. Prepara il condimento. In una ciotolina mescola olio, sale, scorza di lime e pepe di Cayenna . Sbatti gli ingredienti fino a ottenere una salsa da usare per condire gli spicchi di patate. Aggiungi del pepe nero (quanto basta) e sbattilo insieme agli altri ingredienti per incorporarlo bene.
    • La scorza di lime aiuta a equilibrare il gusto dolce delle patate. Puoi sostituirla con della scorza di limone o aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone o lime al condimento per arricchirlo con note agrumate ancora più intense .
  5. Mescola le patate con il condimento. Cospargi il condimento sulle patate dolci. Mescola gli ingredienti nella ciotola con un cucchiaio, rivestendo omogeneamente le patate con la salsa. Puoi aggiungere anche 1 cucchiaino (2 g) di qualsiasi erba aromatica o spezia desideri, fra cui .
    • Cannella;
    • Zenzero;
    • Paprika;
    • Peperoncino in polvere;
    • Rosmarino;
    • Timo;
    • Chipotle in polvere.
  6. Distribuisci gli spicchi sulla griglia bollente. Sposta le patate sulla griglia usando una pinza termoresistente. Sistemale in diagonale creando un unico strato, in modo da lasciare i caratteristici segni della griglia sulla superficie delle patate.
  7. Copri e griglia gli spicchi per 40 minuti. Sistema un coperchio o una ciotola di metallo termoresistente sulle patate per preservare il calore e accelerare la cottura. Girale per 2 volte durante la preparazione. Lasciale cuocere fino a farle ammorbidire: dovresti riuscire a forarle facilmente con una forchetta. Inoltre, dovrebbero dorarsi .
  8. Guarnisci con il coriandolo e servi. Rimuovi gli spicchi dalla griglia usando una spatola o una pinza di metallo. Sistemali su un vassoio, quindi completa la preparazione con coriandolo, sale e pepe (quanto basta) . Servi le patate con le tue salse preferite, come ketchup, salsa messicana o maionese chipotle.
    • Puoi usare del prezzemolo fresco al posto del coriandolo.

Metodo 2 di 3:Patata Dolce Arrostita

  1. Preriscalda la griglia. Accendi la griglia impostandola a una temperatura medio-alta. Lasciala riscaldare fino a raggiungere una temperatura di 190 °C . Per cuocere le patate dolci puoi usare una griglia qualsiasi: a legna, a carbonella, elettrica o a gas.
  2. Taglia la patata dolce a metà. Una volta lavata, appoggiala su un tagliere. Tienila ferma con una mano, mentre con l’altra tagliala a metà in lunghezza usando un coltello affilato.
  3. Imburra e condisci la patata dolce. Spalma ½ cucchiaio (7 g) di burro su ciascuna metà con un apposito coltello (stendilo sulla parte tagliata). Cospargi sale e pepe quanto basta su entrambe le metà .
    • Puoi condirle anche con tutte le erbe aromatiche e le spezie che desideri, fra cui cannella, noce moscata, pepe di Cayenna o rosmarino.
    • Il burro può essere sostituto con la margarina o con l’olio che si preferisce.
  4. Avvolgi ciascuna metà con la carta stagnola. Taglia 2 pezzi di carta stagnola resistente calcolando dimensioni pari a 30 x 45 cm. Appoggia ciascuna metà al centro di un foglio e avvolgilo saldamente intorno alla patata .
  5. Griglia le patate dolci per 50 minuti. Spostale sulla griglia usando una pinza o una spatola di metallo. Cuocile per circa un’ora, girandole a metà cottura. Saranno pronte una volta diventate morbide al tatto. Inoltre, dovresti riuscire a forarle senza problemi con una forchetta .
  6. Servile calde con le tue guarnizioni preferite. Rimuovi la carta stagnola da ciascuna metà, facendo attenzione a non scottarti le mani quando fuoriesce il vapore. Puoi guarnirle con panna acida, formaggio grattugiato, miele o erbe aromatiche e spezie di tuo gradimento .

Metodo 3 di 3:Stufato di Patate Dolci Grigliate al Cartoccio

  1. Taglia le patate dolci in cubetti. Lavate le patate dolci, mettine una alla volta sul tagliere. Tenendola ferma con una mano, usa l’altra per tagliarla in cubetti di circa 3 cm. Ripeti con la seconda. Trasferisci i cubetti in una ciotola grande.
  2. Mescola tutti gli ingredienti. Versa il burro fuso nella ciotola delle patate dolci, quindi cospargi zucchero, cumino, pepe di Cayenna, sale e pepe. Amalgama gli ingredienti per rivestire omogeneamente le patate con il burro, lo zucchero e le spezie.
    • Per modificare un po’ il piatto, prendi un peperone giallo o rosso. Rimuovi il gambo e i semi, poi taglialo a cubetti. Mettili nella ciotola e mescolali con gli altri ingredienti.
    • Puoi usare qualsiasi dolcificante desideri al posto dello zucchero muscovado, per esempio zucchero semolato, miele o sciroppo d’acero .
  3. Sistema le patate dolci su un foglio di carta stagnola. Taglia 2 fogli di carta stagnola di dimensioni pari a 30 x 45 cm. Dividi a metà le patate e spostale al centro di ciascun foglio. Ripiegalo su di esse fino a chiuderlo bene .
  4. Griglia le patate per 30 minuti. Sposta i cartocci su una griglia preriscaldata a 190 °C aiutandoti con una spatola o una pinza. Falli cuocere per 20 o 30 minuti, girandoli ogni 10 minuti. Lo stufato sarà pronto una volta che le patate si saranno ammorbidite .
  5. Servile calde. Rimuovi i cartocci dalla griglia usando una pinza. Apri con cura ciascun cartoccio e impiatta le patate. Servile da sole, durante un picnic o un barbecue, oppure come contorno di un’altra pietanza.

Ingredienti

Spicchi di Patate Dolci Grigliate

  • 3 patate dolci
  • 60 ml di olio di canola
  • 1 cucchiaio (20 g) di sale
  • 2 cucchiaini (4 g) di scorza di lime
  • 0,5 g di pepe di Cayenna
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 6,5 g di coriandolo fresco
Dosi per 4 porzioni

Patata Dolce Arrostita

  • 1 patata dolce grande ben lavata
  • 1 cucchiaio (15 g) di burro ammorbidito
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
Dosi per 2 porzioni

Stufato di Patate Dolci Grigliate al Cartoccio

  • 2 patate dolci grandi ben lavate
  • 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
  • 2 cucchiai (25 g) di zucchero muscovado
  • 0,5 g di pepe di Cayenna
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
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