Come Fare le Gelatine Alcoliche (Jello Shots)

Опубликовал Admin
30-12-2016, 09:06
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Uno dei modi più creativi per servire alcool ad una festa è di preparare delle colorate e fruttate gelatine alcoliche, chiamate anche in Italia jello shots. Il procedimento per fare le jello shots è super facile, e non è diverso da quello delle gelatine normali. Questo articolo ti insegnerà a preparare qualche semplice e deliziosa jello shot, e ti darà anche qualche idea per delle varianti più creative.

Jello Shots Tradizionali

  1. Recupera gli ingredienti, per fare circa 32 shots da 30 ml tutto ciò di cui hai bisogno è:
    • 170 gr (una confezione) di Gelatina in polvere
    • Circa 750 ml d’acqua
    • Circa 250 ml di alcolico a scelta
  2. Mescola acqua e alcool per arrivare a 500 ml. La proporzione dipenderà dalla gradazione dell’alcolico che hai scelto. Usa le seguenti proporzioni per assicurarti che gli shots vengano bene:
    • 390 ml di alcolico al 20% con 90 ml d’acqua.
    • 300 ml di alcolico al 45% con 180 ml d’acqua.
    • 150 ml di alcolico dal 50% in poi con 300 ml d’acqua.
  3. Metti il miscuglio in frigo a raffreddare. Aspetta che sia del tutto fredda prima di andare al passaggio successivo. Questo è importante perché la temperatura a cui evapora l’alcool (il punto di ebollizione) è di 78.6° C. più tardi mescolerai l’alcool con acqua appena fatta bollire a 100°C. Se l’alcool non è freddo, potrebbe superare il suo punto di ebollizione una volta aggiunto, ed evaporare in parte. Questo renderà gli shots meno potenti.
  4. Porta ad ebollizione più di 250 ml di acqua. Ne avrai bisogno esattamente 250 ml, quindi mettine un po’ di più nella pentola o nella teiera perché ne evaporerà un po’.
  5. Mescola 250 ml di acqua con la gelatina in polvere. Gira costantemente fino a quando la polvere non si è dissolta del tutto.
  6. Aggiungi la soluzione di acqua e alcool raffreddata.
  7. Ungi l’interno delle cocottine con olio in modo da estrarre con facilità le gelatine una volta pronte. Volendo puoi anche aggiungere dei bastoncini da ghiacciolo o dei cucchiaini di plastica.
  8. Versa la soluzione nelle cocottine.
  9. Metti gli shots su un vassoio e poi in frigo (non congelatore). Falli raffreddare fino a quando non sono sodi (circa 2-4 ore). Tienili in frigo fino a quando non li devi servire e ricordati di servirli freddi.

Jello Shot con Fette di Arancia

  1. Taglia a metà le arance.
  2. Usa un cucchiaio per rimuovere la polpa, lasciando solo il guscio dell’arancia.
  3. Riempi le metà vuote con la gelatina da far rapprendere.
  4. Metti in frigo le arance per una notte. Anche se la gelatina si rapprenderà in poche ore, il tempo extra in frigo la renderà ancora più soda, in modo che non si sfaldi quando la tagli.
  5. Taglia le arance in spicchi.

Shots multicolore

  1. Prendi tre pacchetti di gelatina, di colori diversi.
  2. Prepara la gelatina per gli shots dimezzando le quantità.
  3. Riempi un terzo delle cocottine con il primo strato di gelatina.
  4. Falla rassodare del tutto.
  5. Ripeti lo stesso processo per il secondo colore. Versa il secondo strato nelle stesse cocottine. Questo diventerà il secondo strato colorato. Le cocottine dovrebbero essere piene per poco più di metà ora.
  6. Fai rapprendere i due strati di gelatina.
  7. Prepara dell’altra gelatina e usala per riempire le cocottine. Questa sarà il terzo strato degli shots.
  8. Fai rapprendere del tutto i tre strati prima di servire gli shots.

Shots di Gelatina Verde

  1. Fai degli shots normali con la gelatina gialla.
  2. Prima di versare la gelatina nelle cocottine, aggiungi del colorante verde e/o blu per fare la gelatina verde. Puoi fare diversi strati con diverse sfumature di verde.
  3. Servi. Questi sono favolosi per San Patrizio o per la Giornata della Terra.

Jello Shots Più Forti (Vodka)

  1. Inizia con un pacchetto di gelatina (85 gr). Aromi al lime o all’arancia sono perfetti, in quanto simili ai drink a base di vodka. La ciliegia potrebbe far sembrare il tuo shot uno sciroppo per la tosse. Non vanno bene neanche mirtillo o uva.
  2. Mescola la polvere con 125 ml di acqua calda. Non saltare questo passaggio – l’acqua deve essere bollente per sciogliere a polvere, e la gelatina non si formerà se ne usi meno di 125 ml.
  3. Mescola fino a quando la polvere non si è sciolta del tutto.
  4. Aggiungi circa 400 ml di vodka alla base di gelatina. Puoi anche aggiungerne 560 ml circa e la gelatina si rapprenderà comunque. Però, aggiungerne più di 400 ml la renderà morbida e scivolosa, e il sapore dell’alcool sovrasterà tutti gli altri.
  5. Versa l’impasto nelle cocottine. Se hai usato 400 ml di vodka, potrai fare circa 18 shots da 30 ml o nove da 60 ml.

Consigli

  • Puoi usare bicchierini da shot, tazzine di plastica o carta o cocottine da muffin. Anche se i bicchierini di vetro sono più coreografici e ti permettono di vedere meglio i colori delle gelatine, le tazzine in carta aiutano il servizio dei jello shots perché possono essere girate. Altrimenti, meglio portare anche qualche cucchiaino alla festa.
  • Per fare degli shots ben sodi, aggiungi un pacchetto di gelatina insapore prima di versare l’acqua bollente. La gelatina semplice aiuterà gli shots a rapprendersi meglio, ed è utile quando usi delle formine apposta per la gelatina.

Avvertenze

  • Controlla che i bambini non le scambino per gelatine normali.
  • La gelatina non è un dessert vegetariano. È una gelatina prodotta dalla parziale idrolisi del collagene estratto delle ossa, tessuti connettivi, organi e intestino degli animali. Se qualcuno dei tuoi ospiti è vegetariano o vegano, considera la gelatina vegana invece di quella tradizionale. La trovi in molti supermercati.
  • Anche se i jello shots sembrano caramelle, contengono altrettanto alcool (se non di più) di una birra, vino o shot alcolico. Avvisa gli ospiti, fai passare alcuni minuti fra uno shot e l’altro e contali per evitare di esagerare.
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