Come Preparare gli Ziti al Forno

Опубликовал Admin

1-02-2017, 11:06

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Chi non ha mai mangiato gli ziti al forno? Si tratta di una ricetta molto ricca della tradizione Italiana, il cui procedimento richiama quello della preparazione delle lasagne. Questo piatto è perfetto, sia per una cena in una fredda giornata invernale, sia per riutilizzare gli avanzi di un gustoso pranzo estivo. Anziché la classica pasta per le lasagne, questa ricetta richiede l'uso degli ziti, un formato di pasta lunga, liscia e cava. Anche se dover cuocere la pasta nel forno ti dovesse spaventare, sappi che la realizzazione di questa ricetta è davvero molto semplice. Ecco come preparare un piatto che farà venire l'acquolina in bocca ad amici e parenti.

Prepara gli Ingredienti

Riponi una pentola piena di acqua salata sul fuoco e porta l'acqua ad ebollizione.
Versa gli ziti nell'acqua bollente e cuocili 'al dente'. Dopo circa 8 minuti di cottura, scola la pasta.
Preriscalda il forno a 170-180°C.
Versa in una padella l'olio extravergine di oliva e scaldalo su un fuoco medio. Rosola contemporaneamente la cipolla e la carne (il sugo è ottimo anche senza l'aggiunta della carne).
Quando la cipolla è diventata traslucida e la carne ben dorata, aggiungi la passata di pomodoro. Porta la salsa a bollore e poi abbassa la fiamma, cuoci per circa 15 minuti.
In una seconda zuppiera, mescola l'uovo intero e la ricotta fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Versa gli ziti nella crema di ricotta e mescola con cura, poi mettili da parte.

Prepara gli Ziti

Prendi una casseruola da forno capiente (22x30 cm) ed inizia a comporre quella che sarà la tua opera d'arte. Cospargi il fondo della casseruola con una quantità generosa di sugo.
Adesso crea uno strato di ziti alla 'ricotta'. Non esagerare con la quantità di pasta, dovrai creare almeno 2-3 strati di ziti per ottenere un piatto ricco e gustoso.
Ora cospargi la pasta con parmigiano e mozzarella. Puoi mescolare i due formaggi e poi usarli per condire la pasta.
Completa il primo strato con un pizzico di origano e di basilico secchi.
Crea gli altri strati rispettando l'ordine degli ingredienti fino a terminarli tutti, ad eccezione della mozzarella intera.
Affetta la mozzarella in fette sottili ed usala per rivestire la superficie della pasta.
Inforna e cuoci per 30 minuti, fin quando la mozzarella non sarà completamente fusa e leggermente dorata.
Servi in tavola.

Ingredienti

450 g di Ziti
15 ml di Olio Extravergine di Oliva
1 Cipolla media tritata
450 g di Carne Trita (opzionale)
1,5 l di Passata di Pomodoro
170 g di Parmigiano grattugiato
170 g di Mozzarella
1 Mozzarella intera
450 g di Ricotta
1 Uovo
1 Cucchiaio di Origano secco
1 Cucchiaio di Basilico secco
Sale e Pepe q.b.

Consigli

Non scuocere la pasta, altrimenti diventerà molle ed appiccicosa, e tenderà a rompersi molto facilmente.
Il tuo obiettivo deve essere quello di ottenere una cottura della pasta perfettamente 'al dente'.
Per condire la pasta puoi usare il sugo che preferisci.