Come Disossare un Petto di Pollo

Опубликовал Admin
27-08-2017, 07:00
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Il petto di pollo disossato è uno dei tagli di carne più costosi nei negozi alimentari. Se vuoi risparmiare e non ti preoccupa un po' di lavoro in più per preparare da mangiare, segui i seguenti passaggi.

Passaggi

  1. Metti il petto di pollo su un tagliere posizionando il lato con la pelle in modo che sia rivolto verso il basso. Il pollo deve essere completamente scongelato.
  2. Inizia a tagliare la parte più spessa del petto di pollo con un coltello affilato.
  3. Trova il punto in cui inizia l'osso. Un pollo intero ha un osso che corre "verticalmente" attraverso il centro del petto. Quando la carne viene tagliata in due questo osso "verticale" si trova sia da un lato che dall'altro, perciò un lato del petto di pollo talgliato avrà più osso dell'altro.
  4. Taglia accanto all'osso. Fai dei tagli vicino all'osso e tira delicatamente la carne verso di te con la mano.
  5. Segui l'osso per tutta la sua lunghezza verso l'altro lato del pezzo di carne. La maggior parte dei petti di pollo hanno solo un osso.
  6. Togli dal pezzo di carne ogni parte di pelle, di grasso o di cartilagine che non vuoi.

Consigli

  • Disossa il petto di pollo appena torni a casa dal negozio alimentari. Dopo di che puoi congelare la carne o, se hai intenzione di utilizzarla subito, metterla in frigorifero.
  • Fai attenzione alla quantità di carne che tagli via insieme all'osso. Se ne butti via troppa, forse sarebbe più economico comprare direttamente il petto di pollo già disossato.
  • Conserva le ossa in freezer all'interno di una busta di plastica. Quando ne hai un po', usale per preparare del brodo di pollo fatto in casa.

Avvertenze

  • Lavati sempre le mani dopo aver maneggiato il pollo crudo.

Cose Che Ti Serviranno

  • Un coltello affilato
  • Un tagliere
  • Un petto di pollo
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