I funghi freschi hanno un sapore intenso con cui puoi arricchire ricette estive e invernali. Se li conservi in frigorifero tendono ad andare a male in meno di una settimana. Per farli durare più a lungo e averli a disposizione in ogni momento dell'anno, puoi congelarli, metterli sottaceto o essiccarli con l'essiccatore. Scegli il metodo più adatto in base ai piatti che vuoi preparare.

I platani sono dei frutti deliziosi e ricchi di amido molto simili alle banane. Si usano per creare sia piatti dolci che salati. Quando sono maturi, la buccia diventa nera o marrone e può essere rimossa in strisce proprio come si fa con una banana. Quando il frutto è ancora acerbo, è necessario usare un coltello o il vapore per eliminarne la buccia.

In termini culinari tecnici, deglassare significa usare una tecnica atta a raccogliere in una salsa tutti gli zuccheri e i succhi della carne depositatisi sul fondo della padella durante la cottura. Per deglassare una padella si usa un liquido, per esempio della semplice acqua, del brodo o del vino, optando per il miglior abbinamento con la preparazione e basandosi sul proprio gusto

Mantenere intatte le proprietà nutritive di verdure amare può essere difficile. Sbollentandole si evita che gli enzimi si spezzino rendendole amare. Segui queste istruzioni per sbollentare il cavolo riccio per poterlo congelare o saltare in padella.

Dall'insalata caprese, ai sandwich, ai pomodori verdi fritti, delle fette di pomodoro tagliate alla perfezione contribuiscono a elevare delle semplici pietanze in capolavori che scatenano un'incredibile appetito. Quando sono maturi e succosi non è semplice affettare i pomodori in modo uniforme, ma seguendo i suggerimenti di questo articolo avrai la certezza di fare un buon lavoro.

Un bel raccolto che proviene dall'orto o dal mercato degli agricoltori può produrre un eccesso di fantastici pomodori maturi. Invece di non mangiare nient'altro se non passata e insalata di pomodori per le prossime settimane, cogli l'opportunità di conservarli a lungo termine. I pomodori verdi si possono tenere a temperatura ambiente nel seminterrato e usare freschi. Quelli rossi si

Il pane di mais, con la sua consistenza soffice e il suo gusto delicato, può essere comprato o preparato in casa con la farina di mais. È possibile conservarlo a temperatura ambiente, in frigo o nel congelatore. Il metodo più indicato dipende dalla durata di conservazione desiderata.

Gli spinaci diventano in genere morbidi e mollicci dopo essere stati congelati, ma poiché trattengono tutti i nutrienti e il sapore, sono un ingrediente perfetto per i frullati e i piatti cotti. Sbollentandoli ti assicuri che rimangano commestibili per periodi più lunghi, ma puoi congelarli anche crudi. Valuta di surgerlarli anche sotto forma di purea, se prevedi di usarli soltanto in

Puoi trovare i fagiolini freschi al mercato in estate, ma per poco. Se alla tua famiglia piace il sapore di queste verdure estive, puoi congelarli per poi utilizzarli più avanti. È facile da fare in casa, e ti dà la possibilità di controllare la qualità del cibo che consuma la tua famiglia. Leggi questa guida per sapere come congelare i fagiolini e anche per qualche ricetta deliziosa da

L'avocado è un frutto tropicale con una consistenza e un sapore unici nel loro genere. Puoi usarlo per molti scopi diversi, per preparare il guacamole o un trattamento di bellezza casalingo, o più semplicemente puoi mangiarlo da solo al naturale. Per scegliere gli avocado migliori devi prima decidere come intendi utilizzarli: solo così potrai selezionare la varietà e il grado di