I broccoli surgelati sono un'alternativa nutriente e pratica a quelli freschi. Essendo già tagliati, lavati e sbollentati, permettono di risparmiare tempo in cucina. È possibile cuocerli sul fuoco, nel forno o nel microonde.

Il cavolo cappuccio è un ortaggio la cui bontà viene spesso sottovalutata e per questo viene usato poco. La verità è che è ricco di sostanze nutrienti, povero di calorie e adatto ad accrescere il sapore di molti piatti. Per alcuni l'odore del cavolo cappuccio può risultare fastidioso, ma basta sapere come cuocerlo per evitare che la cucina si riempia di quella caratteristica fragranza

Le cime di cavolfiore sono le piccole ramificazioni in cui si divide questa pianta. È molto più facile cucinare le cimette anziché un cavolfiore intero e, generalmente, si usano piccole porzioni in ogni caso. Questo articolo contiene le indicazioni per cucinare le cime di cavolfiore in tre modi diversi.

I broccoli non hanno soltanto un alto contenuto di vitamina C, acido folico e fibre, sono anche molto facili da cucinare e rendono particolarmente nutriente ogni pasto. Puoi prepararli al vapore, saltati, arrostiti o scottati: in ogni caso, saranno buonissimi da gustare da soli o insieme alla carne e altre verdure. Se vuoi imparare a cucinare i broccoli, segui questi semplici passaggi.

Sbollentare gli spinaci è un’ottima tecnica per renderli più saporiti, conservarne il colore brillante e ammorbidirne la consistenza. Quando impari a sbollentarli, devi averne una buona scorta, perché durante la cottura perdono tantissimo volume. Come regola generale sappi che 450 gr di spinaci crudi si riducono a circa 240 gr una volta cotti.

I broccoletti sono un ortaggio ibrido ottenuto incrociando il broccolo normale con quello cinese. Sono ricchi di acido folico, ma anche di vitamina A e C . I broccoletti sono più delicati rispetto ai broccoli normali, quindi si cuociono in pochi minuti. È possibile rosolarli in padella, arrostirli e cuocerli a vapore, senza contare che possono essere mangiati crudi. Usandoli come

La rapa, pur essendo una di quelle verdure ingiustamente trascurate e poco presenti sulle nostre tavole, è un ortaggio molto facile da reperire, sia al supermercato, sia dal fruttivendolo. È nutriente, nonché molto saporita, e può rendere le tue pietanze davvero gustose. Somiglia al ravanello, eppure è più simile alla patata dopo la cottura. La rapa si può cucinare in tanti modi

La senape è una pianta erbacea dal gusto amarognolo che appartiene alla famiglia delle Crocifere, insieme a cavoli, rucola, cavolfiore e rapanelli. Le sue foglie sono ricche di sostanze nutrienti, adatte a molti usi e facili da cucinare. Dopo averle lavate e private della parte finale dei gambi, che è la più spessa e coriacea, puoi cuocerle al vapore, lessarle o saltarle in padella.

Il cavolfiore è una verdura della famiglia dei cavoli. La testa è composta da infiorescenze che possono essere bianche, viola, verdi o arancioni. Ha un sapore delicato e può essere usato in sostituzione di broccoli o patate. Puoi farli a vapore, bolliti, schiacciati, arrostiti o rosolati.

Sbollentare un ingrediente significa cuocerlo al vapore o nell'acqua bollente per un breve lasso di tempo per poi immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata allo scopo di bloccarne la cottura. Se fatto nel modo corretto, sbollentare i broccoli ne conserverà il colore verde brillante e la consistenza croccante. Leggi il tutorial e sperimenta i due metodi proposti.