Il termine sbianchire ha due significati e in questo articolo li tratteremo entrambi. In cucina, “sbianchire” indica una cottura parziale delle verdure seguita da un rapido raffreddamento. Questo processo distrugge i batteri e gli enzimi che degradano la verdura e consente di congelarla senza che perda consistenza e sapore. Nel giardinaggio, si sbianca una pianta riparandola
Pur essendo una delle verdure più sane in assoluto, i broccoli possono talvolta risultare leggermente amari o insipidi al palato. Sebbene sia sempre possibile inserirli in stufati, piatti saltati in padella o insalate, gustarli da soli cuocendoli al vapore, grigliandoli, saltandoli o mangiandoli crudi è più che fattibile: basta usare i condimenti giusti. Una volta che avrai scoperto con
Il curry è una miscela di erbe e spezie che viene usata in centinaia di ricette nella cucina tradizionale indiana. Il cavolfiore al curry, spesso proposto come piatto vegetariano, può accompagnare il riso, permettendoti di preparare un pasto sano e gustoso. In questo articolo trovi una semplice ricetta a base di patate o ceci al cocco.
Il bok choy, o cavolo cinese, è una verdura a foglia verde saporita e nutriente che può essere cucinata e mangiata in molti modi. Appartiene alla famiglia dei cavoli, così come i broccoli, il cavolfiore e le varietà di cavolo più comuni, apporta poche calorie, ma ha un alto contenuto di minerali e vitamine. Il cavolo cinese può essere mangiato crudo e cotto, generalmente sotto forma di
Ipocalorico e senza glutine, il riso a base di cavolfiore è un perfetto sostituto per quello normale ed è ottimo per riempire il piatto di ortaggi anziché carboidrati. Inoltre, è versatile: può essere usato per preparare il cuscus, per la frittura al salto o come contorno di curry e stufati.
I cavolini di Bruxelles arrostiti riusciranno ad allietare anche i palati più esigenti, convincendo anche le persone più scettiche in merito alla loro bontà. La cottura arrosto di questo ortaggio ricco di nutrienti tende ad intensificarne il sapore, rosolandone la superficie e caramellizzandone gli zuccheri. Non farti intimidire dal loro aspetto e dagli un'altra possibilità, non te ne
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