La gelatina è un prodotto di origine animale estratto da zoccoli, ossa e cartilagini animali e altri scarti di carne del mattatoio. Per questo motivo, non è un alimento appropriato per tutti quelli la cui dieta è priva di prodotti di origine animale o di prodotti derivati da animali uccisi per essere mangiati. È possibile usare sostituti di origine vegetale che possono imitare la
Gli spaghetti di zucchine sono un'alternativa alla pasta tradizionale che offre diversi benefici: sono ipocalorici, contengono pochi carboidrati e sono privi di glutine. Proprio come la pasta normale, possono essere serviti con diversi tipi di salse o aggiunti a zuppe e minestroni. Esistono vari metodi per cucinarli, quindi scegli quello che trovi più adatto alle tue esigenze. Nel
Se ti piace già usare il tofu in cucina, puoi scoprire come il sapore diventi molto più gustoso se impari a farlo artigianalmente. Il tofu fatto in casa è fresco, fragrante e vale la pena dell'impegno necessario. Inizia col preparare da te il latte di soia, per poi trasformarlo in tofu delicato o solido.
La soia ristrutturata è un prodotto della farina di soia cotta a pressione e disidratata e rappresenta una deliziosa ed economica fonte di proteine, la soluzione ideale per i vegetariani. La soia ristrutturata ha la consistenza simile al manzo macinato, e ha un sapore molto buono quando è preparato con diversi condimenti. Se vuoi cucinare un delizioso pasto a base di soia ristrutturata,
La pastinaca ha origini molto antiche che l'hanno vista diffusa in Europa e anche nelle colonie americane, dove veniva usata per preparare il vino. Oggigiorno è uno degli ortaggi più saporiti che si possono servire durante i mesi invernali. Puoi arrostirla con il rosmarino per valorizzarne il gusto, che ricorda vagamente quello delle nocciole, o sfruttare la sua naturale dolcezza per
Il bok choy (la cui traduzione letterale dal cinese è "verdura bianca") è una varietà di cavolo cinese ed è considerata una delle verdure più sane al mondo. Ricco di acidi grassi omega-3, vitamine A, C e K, nonché di vari antiossidanti, possiede anche proprietà antinfiammatorie e fitonutrienti, senza contare che ha un gusto squisito . Cotto o crudo, il bok choy può essere servito come
L'agar agar, noto anche semplicemente come agar o kanten, è un agente gelificante di origine vegetale che si ricava dalle alghe. Ha molte applicazioni, ma viene usato soprattutto in cucina. L'agar agar è inodore, insapore e ha solo tre calorie per grammo. Questo articolo ti insegnerà a prepararlo e ti descriverà alcuni dei suoi utilizzi.
Questo articolo è un'introduzione basilare di come preparare la più sottovalutata delle proteine: il Tofu. Se hai avuto una brutta esperienza, non ti agitare. Dagli una seconda Chance! Il Tofu è estremamente versatile, è un alimento privo di colesterolo e ricco di proteine salutari ed è un'aggiunta molto sana a qualsiasi tipo di dieta. Il Tofu non è altro che latte di soia cagliato e
Il taro è un tubero delizioso molto utilizzato in Asia e in alcune isole del Pacifico. Assomiglia a una patata e lo puoi acquistare nei negozi che vendono prodotti alimentari etnici o nei supermercati più forniti. In cucina si comporta più o meno come gli altri tuberi, lo puoi lessare, friggere, arrostire, stufare o trasformare in un gustoso purè. È importante sapere che il taro risulta
Se vuoi consumare più proteine e arricchire il sapore dei tuoi pasti, inizia a usare il tofu affumicato. Puoi comprarlo al supermercato o in un negozio di prodotti naturali. Taglialo a cubetti e rosolalo in padella con un filo d'olio. Cuocilo insieme a riso e verdure con la tecnica della frittura al salto per preparare un pasto completo oppure mescolalo con funghi e altre verdure. Per
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