Como Armazenar Cupcakes

Опубликовал Admin
21-09-2018, 16:00
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Nas condições corretas, você pode armazenar os cupcakes em temperatura ambiente, na geladeira ou no congelador. Guarde com ou sem glacê, mas o processo varia um pouco dependendo do método de armazenamento escolhido.

Passos

  1. Deixe os cupcakes esfriarem antes de armazená-los. Na maioria dos casos, leva aproximadamente meia hora depois de removê-los da forma.
    • Deixar esfriar impede que a umidade seja liberada e que eles fiquem grudentos durante o armazenamento.
    • Além disso, se você pretende passar um glacê antes de armazená-los, o processo é mais fácil depois que já estão frios.
  2. Decida quanto passar o glacê. É mais fácil armazenar cupcakes sem glacê, mas também é possível guardar com cobertura com algumas restrições.
    • Os cupcakes que têm glacê cremoso e nenhum recheio podem ser armazenados usando qualquer método.
    • Os que têm cobertura de creme de manteiga, cream cheese ou ganache devem ser refrigerados ou congelados devido às preocupações com a saúde do consumidor. O mesmo se aplica aos cupcakes com recheios que contêm laticínios ou ovos (cremes).
    • Os produtos com glacê de chantili podem ser apenas refrigerados. Não os guarde em temperatura ambiente ou no congelador.
    • Os cupcakes com cobertura fofa devem ser servidos no mesmo dia, pois perderá a integridade se você tentar armazená-lo.
  3. Evite outras decorações comestíveis. Sempre que possível, não decore cupcakes com gel comestível, doces duros, granulado ou açúcares coloridos antes de congelar.
    • As cores dessas decorações ficarão líquidas ao descongelar. Além disso, a textura dos granulados e dos outros doces também amolecerão durante o armazenamento.
    • No entanto, você deve aplicar essas decorações se pretende armazená-los em temperatura ambiente ou na geladeira.

Armazenando em temperatura ambiente

  1. Coloque os cupcakes em um recipiente fechado, com ou sem glacê.
    • Evite empilhá-los. Deixe um espaço suficiente entre um e outro para alcançá-los e removê-los depois.
    • Use recipientes altos para os cupcakes com cobertura para não amassá-los.
    • Não enrole os cupcakes sem glacê em papel-filme. Ao armazená-los em temperatura ambiente, a umidade pode se acumular entre o plástico e a parte de cima do bolo. Como resultado, ficará grudento e difícil de aplicar a cobertura.
  2. Escolha um bom local. Em vez de deixá-los na mesa da cozinha, coloque os recipientes fechados na despensa ou em algum local coberto fora do alcance da luz solar.
    • Durante os meses quentes e úmidos do verão, encontre uma área fresca, como uma despensa no porão.
    • A umidade e a luz solar podem esquentar o recipiente e os cupcakes, fazendo com que eles “suem” e fiquem grudentos e ensopados nas bordas.
  3. Armazene por um ou dois dias. Coloque os bolinhos no local escolhido e use dentro de um ou dois dias, pois depois disso, eles começarão a estragar.
    • Os cupcakes decorados com frutas frescas devem ser consumidos dentro de um dia quando forem armazenados em temperatura ambiente.

Armazenando na geladeira

  1. Enrole os cupcakes sem glacê com papel-filme ou papel-alumínio.
    • Você pode armazenar os bolinhos sem cobertura em recipientes fechados, se desejar, mas o papel-filme fará com que seja mais fácil absorver a umidade, o que é importante já que o processo de refrigeração tente a remover a umidade da comida.
  2. Coloque os cupcakes com glacê em recipientes fechados. Organize-os bem e escolha recipientes altos para acomodar a altura da cobertura.
    • Deixe espaço suficiente entre cada um para conseguir alcançá-los e pegá-los confortavelmente.
    • Se o glacê estiver acima da altura do recipiente, cubra-o com um pedaço de papel-alumínio em vez da tampa. Dobre o papel para que alcance a altura correta.
  3. Armazene por até uma semana. Coloque os bolinhos na geladeira e armazene por dois a sete dias.
    • Os cupcakes sem cobertura devem durar sete dias na geladeira.
    • A maioria dos que têm glacê dura de dois a quatro dias na geladeira. Os que foram decorados com chantili ou frutas frescas devem ser consumidos dentro de dois dias.
  4. Deixe-os alcançar a temperatura ambiente quando for servi-los. Aproximadamente 20 minutos antes da hora em que planeja servir os cupcakes, retire-os da geladeira e deixe-os alcançar a temperatura ambiente.
    • Isso não é estritamente necessário, já que você pode comer um bolinho frio, mas a textura do glacê pode parecer rígida se você comê-lo diretamente depois de retirar da geladeira.

Armazenando no congelador

  1. Enrole os cupcakes sem cobertura em papel-filme. Enrole cada um individualmente e, em seguida, coloque-os em uma sacola de congelamento de plástico.
    • A dupla camada de proteção evita reduzir a perda da umidade enquanto protege os bolinhos da queimadura de congelador. Além disso, enrolá-los individualmente antes do armazenamento permite que você descongele a quantidade que precisa em vez de descongelar a remessa inteira.
  2. Coloque os cupcakes com glacê em um recipiente fechado adequado para o congelador.
    • Um recipiente fechado é vital; caso contrário, os bolinhos e a cobertura podem desenvolver a queimadura de congelador.
    • Você pode usar um papel-filme em vez do recipiente de plástico se preferir, mas o processo é um pouco mais complicado. Congele os cupcakes sem cobri-los por uma hora ou até que o glacê pareça sólido e não grudento. Insira um palito de dente em cima bolo e, em seguida, enrole-o todo com o papel-filme.
  3. Armazene por dois a quatro meses. Coloque os bolinhos enrolados no congelador e use-os em dois ou três meses.
    • Nas condições certas, os cupcakes sem cobertura durarão até seis meses, mas deixá-los no congelador por todo esse tempo não é recomendado.
  4. Descongele antes de comer. Aproximadamente duas ou três horas antes de servir, retire-os do congelador e leve-os à geladeira. Durante os últimos 30 minutos, remova da geladeira e deixe descongelar na mesa da cozinha.
    • Alternativamente, pule o passo da geladeira e descongele-os diretamente em temperatura ambiente. Retire-os do congelador uma ou duas horas antes da hora de comer quando for usar essa opção.
    • Solte ou remova qualquer embalagem quando o cupcake estiver descongelando na mesa para prevenir a condensação.

Materiais Necessários

  • Recipientes fechados;
  • Papel-filme;
  • Sacolas de plástico para congelamento.
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