Como Fazer Infusão de Azeite com Ervas

Опубликовал Admin
22-09-2018, 20:00
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Azeite com infusão de ervas é uma maneira leve e deliciosa de agregar sabor a vários tipos de pratos. Pode ser usado no cozimento ou como molho na comida. Fazer azeite com ervas em casa é simples, mas existem regras de segurança que devem ser seguidas ao preparar o azeite para armazenar. Os passos seguintes são um guia de como fazer azeite com ervas corretamente.

Passos

  1. Escolha um vidro para colocar o seu azeite com ervas.
    • Use uma garrafa com tampa bem fechada.
    • Garrafas com rolha funcionam melhor. Tampas de metal podem enferrujar com o tempo e podem afetar o sabor do azeite.
    • Lave bem o vidro com água quente e sabão e deixe secar totalmente antes de usar. Coloque no sol ou deixe secar de um dia para o outro. Isso faz com que toda a água evapore.
  2. Decida quais ervas você vai usar.
    • Escolha ervas baseado na sua preferência e em como planeja usar o azeite. Sugestões podem ser: tomilho, alecrim, orégano e manjericão.
    • Você pode usar ervas frescas ou desidratadas, mas precisa ter a tarefa extra de desidratar as ervas para evitar o crescimento de bactérias no azeite.
    • A infusão do azeite geralmente é feita com um tipo de erva, mas os sabores podem ser misturados de acordo com a sua preferência.
  3. Lave e seque bem as ervas.
    • Você pode secar as ervas deixando no sol por várias horas. Ervas frescas podem também ser colocadas para secar espalhadas em uma assadeira e aquecidas no forno por alguns minutes no fogo baixo.
    • As ervas devem estar totalmente secas antes de serem usadas no azeite para evitar que bactérias se formem no vidro. Apesar de bactérias normalmente não crescerem no azeite puro, podem aparecer se tiver água presente, como a água de ervas e do alho.
  4. Misture as ervas e o azeite.
    • Isso pode ser feito colocando as ervas no fundo do vidro. Use um funil para despejar o azeite sobre as ervas, enchendo o vidro até o topo.
    • Outra maneira de misturar as ervas com o azeite é aquecer o azeite e as ervas no fogão. Isso vai fazer a infusão de sabores rapidamente e pode evitar o crescimento de bactérias. Retire as ervas do azeite para uma aparência mais clara.
  5. Feche o vidro e guarde em um lugar seco e fresco por 1 semana.
    • O azeite vai rapidamente pegar o sabor das ervas e vai intensificar com o tempo.
    • Guarde o azeite na geladeira e usar em uma semana se estiver usando ervas frescas ou temperos como alho, limão ou pimenta.
    • O azeite pode ser guardado por mais tempo se você usar ervas frescas. Pode durar de algumas semanas a vários meses, mas jogue for a imediatamente se a mistura estragar.
  6. Pronto.

Dicas

  • Você pode usar outros tipos de óleo de cozinha para fazer infusões.
  • Você pode combinar sabores de ervas ao criar sua infusão de azeite. É só pensar dos sabores de molho de salada que combinam bem.

Avisos

  • Botulismo é um dos tipos de bactéria que pode se desenvolver no azeite com ervas que contenham resquícios de água. É por isso que é muito importante secar completamente as ervas e os vidros ou colocar o azeite na geladeira e usar logo.

Materiais Necessários

  • Ervas secas ou frescas.
  • Garrafas com tampa.
  • Azeite.
  • Assadeira.
  • Funil de cozinha.
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