Como Cozinhar Linguado
Integrar frutos do mar à sua dieta regularmente pode trazer muitos benefícios à saúde. O linguado fornece mais de 20% das quantidades diárias recomendadas de selênio e vitamina B12 e de 10-20% das quantidades diárias recomendadas de potássio e vitamina B6. Essas vitaminas e minerais ajudam o corpo a evitar os danos dos radicais livres e combater doenças cardíacas e AVC. Linguado também contém ácidos ômega-3, que ajudam a prevenir doenças cardíacas. Você pode cozinhar o linguado de várias formas, dependendo de sua preferência e gosto.
Linguado Frito
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Faça uma marinada para os filés de linguado.
- Misture os seguintes ingredientes em uma tigela média: 1 clara de ovo, 2 colheres de sopa de leite desnatado, 1 colher de sopa de alho em pó e 1 colher de sopa de molho de soja.
- Coloque os filés na tigela e vire para cobrir uniformemente.
- Coloque a tigela na geladeira por cerca de 15 minutos depois de cobrir com papel alumínio ou filme PVC.
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Prepare uma mistura para cobrir o seu linguado.
- Misture 1/3 xícara de farinha de rosca e 1/4 xícara de queijo parmesão em um saco plástico grande. Você pode usar o queijo parmesão ralado fresco ou seco, dependendo do seu gosto pessoal.
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Transfira os filés da tigela para o saco. Feche o saco para que você possa agitá-lo levemente para revestir o linguado na mistura farinha.
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Use fogo médio para aquecer o óleo em uma frigideira.
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Frite os filés, um de cada vez, por 4 a 5 minutos de cada lado. Os linguados devem ficar dourados.
Linguado Assado
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Pré-aqueça o forno a 176°C.
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Limpe os filés em água corrente fria e seque.
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Polvilhe os filés com sal, pimenta e alho em pó a gosto.
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Unte um tabuleiro e coloque o peixe. Se você não revestir a assadeira os filés vão grudar e se desmanchar quando tentar removê-los do tabuleiro.
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Asse os filés por 7 minutos ou até que o peixe fique todo branco.
Linguado Grelhado na Churrasqueira
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Prepare o carvão com pelo menos 25-30 minutos de antecedência. Você deve espalhar as brasas brancas em uma única camada antes de começar a grelhar.
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Lave o linguado sob água corrente fria e seque.
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Misture 1/2 xícara de azeite, 1/4 xícara de suco de limão, 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Você vai aplicar esta mistura nos filés ao grelhar.
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Grelhe o peixe por pelo menos 6 minutos de cada lado. Pincele com a mistura durante todo o processo.
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Verifique se os filés estão prontos. Eles devem estar macios, em lascas e brancos.
Linguado Grelhado no Forno
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Pré-aqueça o forno na função de gratinar.
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Lave o peixe em água fria corrente e seque.
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Coloque os filés em uma assadeira e polvilhe com pimenta.
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Pincele 1 colher de sopa de azeite sobre os filés de linguado. Você pode revestir levemente com mostarda, creme de leite ou maionese, se desejar.
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Coloque a assadeira cerca 8 cm abaixo da resitência do forno por aproximadamente 2 minutos.
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Teste os filés para ver se eles estão prontos para comer. Eles devem estar totalmente brancos.
Ingredientes
- Filés de Linguado
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/3 xícara farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de sal
- Mostarda
- Creme de leite
- Maionese
- Água
- Pimenta
- Sal
Dicas
- Unte a grelha da churrasqueira antes de colocá-la sobre as brasas.
- Você pode substituir qualquer tempero ou ervas de qualquer método de acordo com a sua preferência individual.
Materiais Necessários
- Tigela média
- Papel alumínio ou filme PVC
- Saco plástico
- Óleo
- Frigideira
- Tabuleiro
- Material para untar
- Grelha
- Carvão
- Tigela pequena
- Assadeira
- Pincel de cozinha
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