Como Fazer Maçã do Amor ao Contrário

Опубликовал Admin
30-10-2018, 09:00
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Encante os seus convidados ou seus filhos com estas deliciosas maçãs do amor invertidas. Elas não são apenas um petisco típico de outono - você pode prepará-las em praticamente qualquer época do ano e são perfeitas para finalizar um piquenique ou festa vespertina.

Reúna os ingredientes e prepare as maçãs

  1. Vá até o supermercado para comprar os ingredientes e considere levar produtos da melhor qualidade possível.
    • Procure por maçãs que sejam maiores do que a média, que estejam firmes e não tenham manchas ou machucados.
    • Compre ingredientes suficientes para poder produzir mais do que a receita recomenda - estas delícias açucaradas não durarão muito.
  2. Verifique se a sua cozinha possui as ferramentas necessárias para preparar as maçãs, ou então vá direto uma loja especializada e escolha alguns itens.
    • Facas afiadas não apenas para cortar as maçãs ao meio, mas também para retirar a parte de dentro.
    • Um boleador de cozinha para refinar e criar o buraco dentro da maçã.
    • Caçarola, termômetro de cozinha para doces, papel manteiga. Você criará a calda de caramelo na panela e a despejará dentro das maçãs dispostas sobre uma forma forrada com papel manteiga. Use o termômetro de cozinha para determinar a temperatura exata enquanto prepara a calda de caramelo.
  3. Corte as maçãs ao meio no sentido do comprimento. Faça um corte preciso no meio. Você precisará usar uma faca bem afiada.
  4. Deslize uma faca menor ao redor do interior da maçã, passando próximo às bordas exteriores (próximo à casca). Faça algumas marcas rudes na polpa da maçã (não na casca).
  5. Cave o interior da maçã com o boleador de cozinha. Retire o meio da maçã, mas tome cuidado para deixar um pouco de polpa próximo à casca (para reter melhor o caramelo).
  6. Corte o limão ao meio e esprema-o para retirar o suco, preparando os pedaços de maçã para preservarem sua cor e textura natural (sem o limão, o processo de oxidação começará a escurecer a maçã imediatamente).
  7. Usando um papel toalha, dê batidinhas na parte de dentro e de fora da maçã para remover o excesso de suco. Embora você queira proteger a maçã, o suco de limão em excesso irá interferir não só com o gosto, mas também com a aderência ao caramelo.

Adicione a calda de caramelo à maçã

  1. Prepare a calda de caramelo. Em fogo alto, combine açúcar mascavo, manteiga, creme de leite e xarope de milho em uma caçarola.
    • Mexa até o açúcar mascavo se dissolver.
    • Deixe a mistura ferver, mexendo constantemente até alcançar a temperatura de 110 ºC (use o termômetro para doces). Este processo pode durar de sete a dez minutos.
    • Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Continue mexendo até que a mistura pare de borbulhar, e deixe-a esfriar por até 15 minutos.
  2. Em uma forma para biscoitos coberta com papel manteiga, disponha as metades de maçã que estão reservadas.
    • Verifique se as maçãs não escureceram e ainda preservam sua cor natural, mas também observe se não estão com suco de limão demais.
  3. Despeje o caramelo frio nas maçãs vazias e encha-as até logo abaixo das bordas.
  4. Nesta etapa, salpique cada maçã com as nozes-pecã ou qualquer outro tipo de noz ou doce. Trabalhe rapidamente antes que o caramelo endureça.
  5. Coloque a forma na geladeira e deixe endurecer e esfriar por aproximadamente 20 minutos.
  6. Corte as maçãs em quartos assim que elas tiverem resfriado e endurecido. Sirva frio.

Ingredientes

  • 3 maçãs importadas grandes
  • 1 limão grande (ou suco de limão)
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho light
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/4 de xícara de noz-pecã picada

Dicas

  • Crie uma "calda de caramelo falsa" ao derreter duas xícaras de quadradinhos de caramelo de loja e duas colheres de sopa de xarope de milho em fogo baixo.
  • Cubra as maçãs com chocolate ou calda de framboesa assim que elas estiverem frias e endurecidas.
  • Providencie caldas doces e saborosas para mergulhar as maçãs e aumentar um pouco mais o nível de açúcar.

Avisos

  • Sempre seja cuidadoso ao cozinhar caramelo. A calda pode espirrar e queimar a pele se não for monitorada adequadamente. Cozinhe a calda quando as crianças e os animais de estimação estiverem fora de casa ou longe do fogão.
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