Como Abrir uma Garrafa de Champanhe
Abrir uma garrafa de champanhe é um ritual de comemoração bem tradicional. O efeito é grandioso, mas o ato em si pode ser complicado para quem não tem experiência: é preciso girar a garrafa, segurar a rolha e puxá-la com cuidado. Se quiser fazer algo do tipo, ponha bastante força na mão para não sofrer acidentes ou deslizes — a menos que queira fazer uma chuva de champanhe! Por fim, tente abrir o recipiente produzindo um som de "shh", não um estouro.
Abrindo a garrafa
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Tire o papel-alumínio e a peça de arame. Comece pelo papel que cobre a rolha e, depois, remova a peça de ferro que fica abaixo, protegendo o recipiente. Seja metódico e tenha paciência. Apoie o polegar sobre a rolha para evitar acidentes.
- Só remova a peça de arame na hora que quiser abrir a garrafa! Caso contrário, ela pode acabar se abrindo antes do momento certo. Essa peça serve para proteger a rolha.
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Segure a garrafa corretamente. Pegue-a pelo corpo com a mão dominante e apoie a parte arredondada da rolha na palma da outra mão.
- Apoie a base da garrafa contra o quadril. Se estiver segurando o objeto com a mão direita, use o quadril direito (ou vice-versa).
- Se possível, use um pano de prato para segurar a rolha e aplicar mais fricção, facilitando o manuseio da peça. O pano também pode ajudar caso você derrame champanhe.
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Gire a garrafa e segure a rolha. Gire-a aos poucos para frente e para trás com a mão dominante, sem soltar a tampa. Conforme avança, aumente gradualmente a distância entre as mãos até que a dominante esteja no meio da garrafa.
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Abra a garrafa. Escolha que efeito quer reproduzir: se estiver num local fechado e cheio de pessoas, tire a rolha com cuidado para evitar acidentes. Caso queira algo mais dramático, como a chuva de champanhe, abra-a com força para fazer a rolha voar. Por fim, se estiver numa ocasião mais elegante, tente produzir um som de "shh", não um estouro.
- Para abrir a garrafa com cuidado: gire-a com mais calma no fim, quando a rolha estiver quase saindo. Segure com força e pressione-a com o polegar até que ela saia devagar. "Pegue" a peça antes que ela seja lançada ao ar. Tenha muito cuidado para não produzir um som de estouro.
- Para abrir a garrafa com um efeito dramático: use o polegar para forçar a rolha na região do gargalo. Chacoalhe o recipiente para ativar o efeito do gás, caso queira algo ainda mais grandioso. Vire-o em uma direção segura (não a sua, de seus amigos ou de objetos frágeis). Por fim, só experimente este método quando estiver acostumado ao anterior!
Seguindo regras de etiqueta
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Resfrie a garrafa antes de abri-la. Ponha-a no congelador, em uma caixa de isopor ou num balde de gelo por algumas horas para abaixar bem a sua temperatura, melhorando o gosto e diminuindo as chances de o líquido extravasar.
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Abra a garrafa com cuidado se estiver numa situação formal. Segure a rolha com força para que ela não seja lançada ao ar. Gire o recipiente aos poucos — não a rolha em si — até que ela esteja quase solta. Ouça o "shh" bem baixo enquanto avança. Depois, puxe a rolha com cuidado usando toda a palma da mão. Por fim, segure a tampa por cima da garrafa por alguns segundos para não deixar a espuma vazar.
- Quando se está trabalhando como garçom ou num bufê e chega a hora de servir champanhe, geralmente é mais adequado abrir a garrafa de modo discreto, sem deixá-la supitar ou soltar a rolha. Treine até conseguir.
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Evite chacoalhar a garrafa. Bebidas como champanhe têm gás e, quando armazenadas em recipientes, acabam sofrendo pressão, que aumenta bastante durante movimentos bruscos. Nessas situações, abrir a garrafa vai gerar um jato do líquido, além de lançar a rolha em alta velocidade.
- Se acabar chacoalhando a garrafa por acidente, deixe-a imóvel por uma ou duas horas para aliviar a pressão. O líquido vai absorver o CO2 em menos tempo se estiver frio.
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Sirva o champanhe aos poucos. Como a bebida tem gás, há formação de bolhas em pouco tempo quando ela é servida. Não derrame ou desperdice, principalmente se for servir outra pessoa!
- Segure a taça em posição vertical, sem incliná-la.
- Preencha um terço de cada taça com champanhe e, depois de servir a todos, torne a colocar mais do líquido em cada peça.
- Não toque no gargalo das taças. As garrafas de champanhe costumam ficar guardadas em adegas de porão e, em certas situações, é falta de educação arriscar sujar a taça de alguém.
Dicas
- Nunca tente abrir uma garrafa que não esteja fria. Se o recipiente estiver morno ou em temperatura ambiente, o líquido fica mais suscetível a estourar.
- Quanto mais silenciosa for a abertura, melhor. O ideal é ouvir apenas um "shh", que indica que o líquido foi bem resfriado e que não há risco de sujar a área com champanhe!
Avisos
- Não solte a rolha enquanto a tira, ou ela pode ser lançada ao ar em alta velocidade. Se estiver virada para a direção errada, pode até quebrar objetos frágeis ou machucar alguém.
- Não solte o corpo da garrafa enquanto tira a rolha, ou ele pode cair no chão e se quebrar.
Materiais Necessários
- Champanhe gelado
- Pano de prato
- Taças de champanhe
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