Como Fazer Bananas Foster (Bananas Caramelizadas com Sorvete)

Опубликовал Admin

28-01-2019, 09:00

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Bananas Foster é uma sobremesa criada em Nova Orleans, Luisiana (EUA). É fácil de fazer e bem impressionante de assistir, sem mencionar que ela é deliciosa. A explosão de chamas dançantes irá deslumbrar a audiência, caramelizar as bananas e tantalizar seus convidados, enquanto agrada os olhos e surpreende as papilas gustativas tudo de uma vez só!

Passos

Descasque e corte as bananas pelo comprimento e pela metade. Reserve.
Remova o sorvete do congelador e deixe amolecer.
Ligue o fogo de médio a alto.
Coloque a manteiga na panela, mexendo sem parar para não queimar.
Adicione 1 xícara de açúcar mascavo à manteiga derretida e mexa sem parar, deixe cozinhar e caramelizar por aproximadamente 3-5 minutos. Quando a mistura de açúcar mascavo e manteiga estiver da consistência de um xarope de bordo quente, abaixe o fogo.
Adicione as fatias de banana. Deixe-as amolecerem. As bananas devem estar completamente cobertas com a mistura doce.
Assim que as bananas tiverem alcançado uma cor mais rica de amarelo, adicione a essência de baunilha. A baunilha parecerá meio forte até ser bem misturada e cozinhada. Quando o cheiro da baunilha estiver menos forte, adicione o rum à mistura.
Espere 10 segundos até borbulhar levemente. Depois, pegue o isqueiro e, com cuidado, acenda a mistura.
Deixe a mistura queimar.
Quando o fogo se extinguir, coloque as Bananas Foster (enquanto ainda quentes) por cima (ou do lado) do sorvete de baunilha.

Ingredientes

2 bananas
1 xícara de açúcar mascavo
½ tablete de manteiga
⅛ de xícara de rum: uma dose
½ colher (chá) de essência de baunilha
Sorvete de baunilha

Dicas

Cuide para não cozinhar a mistura por muito tempo, pois eventualmente ela irá queimar e deixar um gosto bem forte.
Use um rum de teor alcóolico de 50%, um número menor não irá queimar.
Se for usar gás, você pode flambar ao inclinar a panela para cima até que o rum pingue pela borda de trás da panela e caia no fogo. Dê um passo para trás ao fazer isso, e faça o rum pingar pela ponta da panela.
Embora seja divertido assistir, as chamas na verdade não adicionam nada ao gosto e à textura do prato final. Então, se você estiver com medo, não fique. O gosto será exatamente o mesmo.
Mantenha um extintor de incêndio ou um recipiente de água ao alcance, só por precaução.
Adicione um toque especial ao polvilhar uma mistura de açúcar e canela sobre as chamas. Isso irá criar um efeito brilhante.
Tenha uma tampa de panela pronta, para abafar as chamas muito grandes.

Avisos

Preste atenção para não inclinar a panela enquanto você incendia a mistura.
Lembre-se de desligar a coifa ou de tirar a panela do fogão quando for botar fogo no rum!
Cuide para que ninguém esteja por perto quando você incendiar a mistura.