Como Fazer Cidra ou Suco de Maçã

Опубликовал Admin
5-02-2019, 01:00
341
0
A cidra de maçã é, basicamente, um suco de maçã, a não ser pelo fato de não ser filtrada para remover parte da poupa ou sedimentos da fruta. O termo ‘’Cidra” pode se referir a diferentes coisas, mas neste artigo, tratamos da cidra como uma bebida não alcoólica. Se bem planejado e com o tipo certo de maçã, você pode até mesmo fazer uma cidra sem a necessidade de adição de açúcar, deixando a bebida ainda mais saudável. O processo todo é bastante simples e direto. Veja abaixo!

Passos

  1. Lave as maçãs. Lave bem as maçãs para retirar quaisquer impurezas ou pesticidas.
  2. Faça uma boa seleção de maçãs doces e maduras. Se você selecionar as maçãs corretas, poderá até dispensar o uso de açúcar, já que a quantia naturalmente presente nas frutas será suficiente. Faça uma seleção de uma ou algumas destas espécies de maçãs, que darão os melhores resultados:
    • Maçã Vermelha
    • Gala
    • Fuji
    • Pink Lady
  3. Deixe uma panela grande de água fervendo enquanto corta e retira o caroço das maçãs. O processo de retirar o caroço e cortar as frutas em pedaços menores pode ser bastante facilitado com o uso de um descascador próprio de maçãs.
    • Note que as maçãs não precisam ser descascadas.
  4. Cozinhe as maçãs em água fervente. Dependendo do tamanho da panela e a quantidade de maçãs, o cozimento deve levar 10 minutos ou um pouco menos.
  5. Transfira as maçãs, aos poucos, para um processador de alimentos e triture-as até que obtenham uma consistência lisa. Para facilitar, pode ser necessário colocar no processador um pouco da água que restou na panela. Tome cuidado, contudo, para não exagerar na quantidade de água, já que ela poderá acabar diluindo e influenciando no sabor das maçãs.
    • Caso você tenha um ‘juicer’, poderá utilizá-lo. O juicer irá eliminar boa parte dos sedimentos da maçã, tornando desnecessário seu processo de coagem, descrito no próximo passo.
  6. Coe o suco. Há algumas maneiras de se fazer isso. Veja a que melhor se encaixa à sua preferência.
    • Coloque uma peneira ou escorredor e um filtro de pano ou outro tecido e deixe a gravidade separar o suco. Alinhe um recipiente abaixo para coletar o suco.
    • Utilize um filtro de café, de papel, para filtrá-lo de forma ainda mais eficiente.
    • Deixe o suco na geladeira por 48 horas, fazendo com que o líquido se separe dos sedimentos. Após decantado, separe o líquido, transferindo-o lentamente para outro recipiente.
  7. Você pode fazer um creme de maçãs com estes sedimentos.
  8. Em fogo baixo, aqueça o líquido, já separado, e adicione o limão e as especiarias desejadas, tomando cuidado para não exagerar. Coloque os temperos aos poucos e vá provando o sabor.
    • Neste ponto, verifique se é necessário adicionar ou não açúcar.
  9. Sirva a cidra ainda quente, ou aguarde até que esfrie.

Ingredientes

  • 1,5 a 2kg de maçãs
  • Meio limão
  • Especiarias como canela, cravo, noz-moscada, gengibre e baunilha
  • Açúcar (a gosto)

Dicas

  • A cidra caseira durará até uma semana na geladeira, ou bem mais tempo, se envasada adequadamente.
Теги:
Information
Users of Guests are not allowed to comment this publication.