Como Fazer Cookies Macios com Gotas de Chocolate

Опубликовал Admin
8-05-2019, 16:00
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Os cookies com gotas de chocolate são um dos melhores tipos de cookies. Se você prefere cookies macios ao invés dos crocantes, vai amar essa receita. O segredo para deixar os cookies macios é o açúcar mascavo, que aumenta a umidade da massa. Essa receita faz aproximadamente duas dúzias de cookies médios.

Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Misture a baunilha, o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga.
    • Use o açúcar granulado para ter cookies mais espessos e macios. Quando dissolvido, o açúcar age como um amaciante que afeta a estrutura da massa. Isso aumenta a propagação, já que o açúcar mais fino dissolve mais facilmente que o açúcar mais grosso. Então, se você quiser cookies espessos e macios, use açúcar granulado (ou use açúcar refinado para ter o efeito oposto). Se você decidir usar açúcar confeiteiro para fazer cookies mais crocantes, verifique que o produto não contém amido de milho, ou você terá resultados inesperados.
    • Misture os ingredientes até ficar com uma massa cremosa.
  3. Adicione a farinha, o sal e o fermento.
  4. Misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o leite para ter uma massa mais macia. Após misturar, adicione as gotas de chocolate.
  5. Aplique spray antiaderente na forma para que os cookies não grudem. Como alternativa, forre a forma com papel manteiga.
  6. Faça uma pequena bola para cada cookie.
  7. Coloque as bolinhas na forma.
  8. Alise cada cookie com um garfo. Ele deixará marcas distintas e nivelará os cookies.
  9. Coloque os cookies no forno por 8 - 10 minutos. Não deixe tempo demais, pois eles continuarão assando depois que você removê-los do forno.
  10. Retire os cookies do forno e deixe esfriar em uma grade de esfriamento durante 15 minutos. Cuidado para não se queimar com as gotas de chocolate derretidas ao transferir os cookies para a grade - use uma espátula. Os cookies estão prontos para comer quando o chocolate derretido solidificar de novo.
  11. Coma os cookies assim que eles estiverem prontos, ou guarde em uma embalagem a vácuo.

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar branco (201g)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo (73g)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de manteiga (em temperatura ambiente) (227g)
  • 2 1/4 xícaras de farinha (adapte essa quantidade de acordo com a umidade, verifique se as xícaras são niveladas) (288g)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Até 2 xícaras de gotas de chocolate (se for pequena, menos se for grande)

Dicas

  • Adicione mais gotas de chocolate, se você quiser, ou misture outros tipos de chocolate para melhorar seus cookies.
  • Você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo, como preferir.
  • Se você não gosta de gotas de chocolate, use passas ou cerejas secas, amêndoas, ou amoras. Seja criativa!
  • Ao misturar os ingredientes (veja o Passo 2), mexa até que a manteiga fique leve e fofa.

Avisos

  • Tenha cuidado ai usar o forno, principalmente ao redor de crianças pequenas. Sempre supervisione se as crianças estiverem ajudando a cozinhar.

Materiais Necessários

  • Bacia para misturar
  • Colher para misturar
  • Spray de cozinha antiaderente ou papel manteiga
  • Forma para assar
  • Garfo
  • Grade de esfriamento
  • Espátula
  • Embalagem a vácuo
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