Como Preparar Noodles

Опубликовал Admin
4-07-2019, 09:00
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O ramen é uma refeição bem rápida e prática, perfeita para estudantes que não têm tempo (nem dinheiro) para nada. Apesar disso, não é um prato muito nutritivo e muita gente acha meio sem graça. Felizmente, existem muitas formas de deixá-lo mais gostoso e saudável, colocando os acompanhamentos que quiser. Com uma pitada de criatividade, você pode transformá-lo em um prato muito mais apetitoso!

Fazendo o ramen

  1. Ferva a água. Despeje 2 ½ xícaras de água em uma panela. Depois, leve-a ao fogo alto e espere até que levante fervura.
  2. Faça a base do caldo. Abra o tempero que vem com o macarrão e despeje o conteúdo na água fervente, dando uma leve mexidinha.
  3. Cozinhe o caldo por um minuto. Assim você tem certeza de que o pó dissolveu direitinho e que a água está quente o suficiente para o próximo passo.
  4. Acrescente o macarrão. Com cuidado, afunde-o na água usando uma colher de pau ou um hashi. Talvez seja necessário segurá-lo nessa posição um pouquinho. Nunca quebre o macarrão ao meio, nem o mexa, esperando que se separe sozinho.
    • Você também pode cozinhar o macarrão separadamente em uma panela com água fervente.
  5. Cozinhe o macarrão por cerca de dois minutos. Quando começar a se soltar, tire-o do caldo usando um pegador de macarrão ou um hashi. Você também pode separar o macarrão do caldo usando um escorredor.
  6. Resfrie o macarrão. Isso ajuda a parar o processo de cozimento, evitando que fique muito mole e empapado. Para isso, você pode usar um ventilador ou até um leque.
    • Outra opção é passar o macarrão pela água fria.
  7. Leve o macarrão de volta ao caldo. Nesse momento, já dá para colocar alguns acompanhamentos, como o ovo, a carne e os legumes.
    • Alguns dos acompanhamentos devem ser colocados apenas na última hora, quando o ramen já estiver na tigela.
  8. Sirva o ramen. Despeje tudo em uma tigela grande e profunda. Se você colocou um ovo poché ou frito na panela, tire com uma concha e coloque-o por cima do macarrão. Agora também é a hora de adicionar todos os acompanhamentos que quiser, como a carne já cozida.

Incrementando o prato

  1. Dê um saborzinho a mais acrescentando molhos e temperos. Se o que você quiser usar for muito salgado, é melhor maneirar no tempero que vem com o ramen. Veja abaixo algumas opções para deixar o prato ainda mais gostoso:
    • Molho de peixe;
    • Curry japonês em pó;
    • Ponzu;
    • Miso em pasta;
    • Curry tailandês em pasta.
  2. Dê um toque especial com temperos, óleos e pimentas. Se você não gosta de molho de peixe ou de curry, tente essas outras opções:
    • Sucos cítricos, como o de lima ou limão, adicionando-os na hora de servir.
    • Óleos animais, de chili ou de gergelim.
    • Pimentas como o chili em flocos, pimenta-preta ou branca, usando-as apenas durante o cozimento e descartando na hora de servir o prato.
  3. Para que o prato fique mais saudável, coloque legumes. Você pode acrescentar os que cozinham rápido, adicionando-os pouco antes de servir o ramen, ou os que demoram mais, preparando-os com antecedência. Algumas opções são:
    • Se quiser legumes que cozinhem rapidamente, use espinafre, broto de feijão, cebolinha ou agrião.
    • Legumes que levam mais tempo para cozinhar incluem brócolis, vagem e cenoura ralada.
    • Não deu tempo de ir à feira? Use legumes congelados, mesmo! Só não se esqueça de descongelá-los, deixando-os sob água corrente quente por cerca de 30 segundos.
  4. Adicione mais proteína ao prato com um ovinho. O ramen é rico em sódio, amido e gordura, o que não é nada saudável. Para deixá-lo um pouquinho mais nutritivo, acrescente uma fonte de proteína como essa. A forma mais popular de colocar um ovo na receita é cozinhando-o e cortando-o ao meio, mas você pode fazê-lo de outras formas, também. A seguir, veja algumas opções:
    • Faça um ovo cozido duro em água fria. Quando estiver pronto, descasque-o, corte-o ao meio e coloque no prato quando for servir.
    • Faça um ovo cozido mais molinho. Depois que a água ferver, cozinho-o por cerca de cinco minutos, descasque e parta-o ao meio, colocando-o no prato apenas na hora de servir.
    • Coloque um ovo batido. Depois que o macarrão e o caldo já estiverem prontos, dê uma mexidinha e adicione um ovo levemente batido à panela enquanto o conteúdo ainda estiver girando.
    • Coloque um ovo poché no macarrão. Deixe-o cozinhar por 30 segundos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe-o dentro dela pelo mesmo tempo.
    • Ponha um ovo frito por cima. Frite o ovo em uma frigideira e, quando todo o resto estiver pronto, basta colocá-lo sobre o macarrão.
  5. Para deixar o prato rico em proteínas, acrescente uma carne. Normalmente, ele leva carne de porco em fatias bem fininhas, mas você também pode colocar peito de frango, fraldinha ou filé-mignon. Cozinhe-a no próprio caldo, enquanto o macarrão fica pronto em outra panela. Depois, tire a carne, adicione o macarrão e coloque de volta, por cima de tudo.
    • Coloque pouca carne. O foco deve ficar no macarrão e no caldo.
    • Toucinho fatiado ou ombro de porco são as opções mais clássicas e populares.
  6. Experimente outros acompanhamentos típicos. A maioria pode ser encontrada em mercadinhos asiáticos, mas dá para achá-los em mercados grandes, também. Confira quais são as opções:
    • Bolinhos de peixe;
    • Rabanete branco, raiz de lótus ou cogumelo shitake fatiado;
    • Alga nori fatiada;
    • Menma (broto de bambu fermentado).
  7. Bom apetite!

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras de água;
  • 1 pacote de ramen, com tempero em pó;
  • Acompanhamentos, como ovo, carne e legumes (opcional).

Dicas

  • Coloque qualquer coisa que ache que combina com o ramen. Use a imaginação, mas cozinhe tudo direitinho!
  • Não é muito chegado em uma sopa? Faça o macarrão, escorra-o e jogue na frigideira com seu molho preferido e alguns legumes.
  • Coloque algo para dar sabor ao caldo, como sal, alho, miso ou molho shoyo.
  • Se quiser fazer uma versão de frutos do mar, adicione ingredientes como lula, camarão, siri e salmão.
  • Se quiser, coloque um pouco de capim-limão picado. Ele fica ainda melhor quando combinado com frutos do mar.
  • Para evitar que o caldo espirre, sempre coloque as coisas na tigela com muito cuidado.
  • Não tem fogão? Sem problema! Dá para fazer o macarrão em uma cafeteira e até no micro-ondas.
  • Coma o ramen logo depois de pronto. Ele acaba ficando com um gosto ruim depois de um tempo; se você não aguenta comer uma porção inteira sozinho, faça menos.
  • A quantidade de acompanhamentos e temperos fica a seu critério, mas lembre-se de que o macarrão deve ter destaque, já que é a base do prato.

Materiais Necessários

  • Panela;
  • Hashi ou colher de pau;
  • Tigela funda.
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