Como Fazer Maçãs Assadas

Опубликовал Admin

23-07-2019, 13:00

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Maçã assada é uma sobremesa clássica, simples e bem saborosa que pode ser feita tanto no forno, como no micro-ondas. A maioria das receitas recomenda que você faça quatro maçãs por vez, mas se quiser apenas matar as lombrigas, pode fazer uma só. Para fazê-la, você precisa tirar o caroço, rechear e assar a fruta como preferir.

Preparando as maçãs

Preaqueça o forno em 190 °C. Ligue-o enquanto estiver preparando as maçãs para que esteja na temperatura certa quando elas estiverem prontas para assar.
- Coloque a grade no forno na posição média ou alta.
- Se quiser fazer apenas uma maçã, use o micro-ondas.
Tire o caroço antes de assar as maçãs. Deixe, porém, cerca de 1 cm da base da fruta, para que o recheio não saia por baixo. O mais fácil é usar um descaroçador ou um boleador de frutas para isso. Se não tiver nenhum dos dois, use uma faca de ponta para cortar uma circunferência no centro da fruta e, depois, tire os caroços com uma colher.
- As melhores maçãs para assar são a Fuji, a Golden Delicious, a Honeycrisp e a Jonagold.
Recheie cada maçã com 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Você pode mesclar os ingredientes antes de rechear a maçã ou colocá-los separadamente, já que derreterão e se misturarão no forno, de qualquer forma.
- Para um toque de sabor e crocância, acrescente canela e nozes pecans à receita.
- Outra opção é misturar ¼ xícara de açúcar mascavo com ¼ xícara de aveia em flocos, ½ colher de chá de canela e uma pitada de noz moscada e cravo moídos em uma tigela. Depois, distribua a mistura igualmente entre as quatro maçãs, terminando com um pouquinho de manteiga.
- Também dá para colocar mais coisas no recheio, como passas, pêssegos frescos ou pecans. Na hora de rechear, use a criatividade e escolha seus ingredientes preferidos!
Coloque as maçãs em um recipiente resistente ao calor junto com 240 ml de água quente. O ideal é deixar um espaço de cerca de 1 cm entre as maçãs e que a água cubra todo o fundo do prato. Assim, elas ficam bem úmidas durante todo o processo.
- Se estiver fazendo apenas uma maçã, prepare-a no micro-ondas. Passe-a para um recipiente próprio para isso e coloque 60 ml de água.
- Se não quiser usar água, substitua por suco de maçã.
Se quiser, polvilhe as maçãs com uma camada de canela. Também dá para colocar uma pitadinha de açúcar mascavo para adoçar um pouco a receita, além de nozes e frutas frescas para um toque especial.
- Não é obrigatório colocar recheios na maçã, mas eles deixam o prato mais docinho e saboroso.

Assando as maçãs

Asse-as por 30 a 45 minutos, ou até que dourem. Você saberá que estão prontas quando furá-las com um garfo e não sentir resistência. Além disso, a casca também ficará enrugada.
- Depois de 15 minutos, dê uma olhadinha nas maçãs, para que não cozinhem demais. Se estiver fazendo poucas frutas ou se forem muito pequenas, é provável que estejam prontas nesse tempo.
- Para que cozinhem mais rápido, cubras as maçãs com papel-alumínio. Faça isso apenas se estiver usando um forno para assá-las, pois esse material não pode ir ao micro-ondas de jeito nenhum.
Outra opção é colocá-las no micro-ondas por quatro minutos em temperatura alta. No final, a casca da maçã ficará enrugada e, para ter certeza de que está pronta, fure-a com um garfo. Se ele afundar sem resistência, quer dizer que o prato está pronto.
- Se as maçãs não estiverem macias, deixe-as mais tempo no micro-ondas, colocando-as a intervalos de 30 segundos por vez.
Tire as maçãs do forno ou micro-ondas. Com um pano ou luva de cozinha, tire o recipiente do forno e coloque-o sobre uma toalha, grade de resfriamento ou em cima do fogão, mesmo, e espere esfriar.
- Cuidado ao manusear pratos quentes.
Deixe as maçãs esfriando um pouquinho. Ao sair do forno, elas estarão pelando, então é como diz aquele ditado “o apressado come cru e quente”. Antes de prová-las ou tocar nelas, espere que esfriem um pouco.
Para facilitar na hora de servir, fatie as maçãs. Deite as frutas já frias e use uma faca bem afiada para cortá-las em fatias. É importante que todas elas tenham um pouquinho de recheio, para ninguém ficar sem!
- Não é preciso fatiar as maçãs, mas assim fica mais fácil de comê-las. Outra opção é cortá-las em pedaços ou comer com uma colher.
- Você pode acompanhar a maçã com uma bola de sorvete ou chantili para uma sobremesa de lamber os dedos!

Ingredientes

1 a 4 maçãs grandes (Golden Delicious, Honeycrisp, Fuji ou Jonagold);
2 a 8 colheres de sopa (30 a 110 g) de manteiga;
1 a 4 colheres de sopa (15 a 55 g) de açúcar mascavo;
1/2 colher de chá (1,5 g) de canela;
20 g de pecans (opcional);
20 g de passas (opcional);
20 g de aveia em flocos (opcional);
1 g de noz moscada (opcional);
Uma pitada de cravos moídos (opcional);
Cubinhos de pêssego (opcional).

Dicas

Se quiser, descasque a maçã antes de assá-la. No entanto, o mais fácil é deixar para fazer isso depois, já que o calor ajuda a soltar a casca.
A forma mais fácil de remover o caroço das maçãs é usando um boleador de frutas ou um descaroçador.
Quando o meio da maçã já estiver cheio, você pode colocar mais temperos e frutas em volta dela. Se quiser que os acompanhamentos fiquem fresquinhos, deixe para colocá-los quando a maçã já estiver terminando de assar.
Se quiser um gostinho de maçã do amor, misture marshmallows, açúcar mascavo e canela no centro da fruta, fazendo um recheio delicioso.

Avisos

Deixe para fatiar as maçãs depois de assá-las, para que não fiquem murchas.
Cuidado ao tirar as maçãs do forno e ao manuseá-las depois de quentes, evitando queimaduras.