Como Colher e Secar Folhas de Alecrim

Опубликовал Admin
2-08-2019, 09:00
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Se você tiver um pé de alecrim em seu jardim, fazer seu próprio alecrim seco é uma maneira útil de armazenar essa erva, de modo a tê-la convenientemente à mão na hora de cozinhar.

Passos

  1. Corte o alecrim. O melhor momento para colher o alecrim é em um dia agradável e seco.
  2. Faça maços com hastes de alecrim de tamanhos uniformes. Corte as pontas soltas e estranhas. Mantenha os maços com um máximo de 10 hastes cada.
  3. Amare cada maço. Deixe sobrar um pouco de corda para pendurar os maços depois.
  4. Pendure cada maço de cabeça para baixo em uma área seca, escura e bem ventilada. Deixe por 1-2 semanas.
  5. Recolha os maços quando o alecrim secar. Desamarre cada maço e retire as folhas do alecrim, passando a sua mão em cada haste. Isto deve ser realizado sobre a superfície limpa de uma bancada ou sobre um recipiente grande, como uma tigela.
  6. Armazene. Colete as folhas secas de alecrim e guarde-as em recipientes hermeticamente fechados.
  7. Coloque um rótulo com data. O alecrim seco está pronto para suas atividades culinárias.

Dicas

  • O prazo de validade do alecrim seco caseiro é de um ano.
  • Se desejar, transforme o alecrim em um pó fino usando um almofariz e um pilão ou um moedor de especiarias. Essa é uma alternativa excelente e saborosa às receitas nas quais a delicadeza do prato pode ser impactada pela textura e aparência das folhas inteiras. Armazene da mesma forma que as folhas inteira.
  • A temperatura ideal de secagem é de 21ºC - 32ºC.

Materiais Necessários

  • Tesoura
  • Barbante
  • Tigela ou superfície limpa
  • Recipiente de vidro apropriado para o armazenamento da erva
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