Como Fazer Batatas Rústicas

Опубликовал Admin
10-10-2019, 13:00
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Batatas rústicas são como batatas fritas, mas são bem mais grossas e assadas em vez de fritas. Elas são ótimas com bife, hambúrguer e outros sanduíches grelhados. Também existem várias formas de temperá-las, desde uma pitadinha de sal e pimenta-do-reino até alho e queijo ralado. Qualquer método que você escolher, o resultado com certeza será delicioso!

Fazendo batatas rústicas básicas

  1. Preaqueça o forno a 205 °C.
  2. Limpe e corte as batatas em fatias de 1 cm de espessura. Esfregue as batatas com uma escova e água fria e, depois, corte-as em fatias. Não é necessário descascá-las, pois as cascas fazem parte do sabor delicioso do prato.
  3. Esquente o óleo em uma frigideira em fogo médio ou alto e, em seguida, adicione manteiga. Mexa até a manteiga derreter. Deixe as batatas prontinhas, pois você as fritará primeiro - isso dará uma textura bem crocante e também reduzirá o tempo no forno.
  4. Mexa as batatas e frite-as por dez minutos. Adicione as batatas e mexa até que fiquem bem cobertas com a mistura de óleo e manteiga. Asse por dez minutos, misturando-as de vez em quando. Não se preocupe se elas parecerem cruas quando o tempo acabar.
  5. Tempere com sal e pimenta. Adicione os temperos diretamente à frigideira. Em seguida, tampe e agite algumas vezes com as batatas lá dentro.
  6. Espalhe as fatias em uma assadeira grande e não untada, deixando-as em uma única camada. Não empilhe nem as deixe muito apertadas. Se a assadeira for pequena demais, é melhor deixar algumas batatas de lado e assá-las em uma fornada diferente.
  7. Asse por 20 minutos e vire-as na metade do processo. Leve a assadeira ao forno e asse por dez minutos. Quando o tempo acabar, vire as batatas com uma espátula e asse-as por mais dez minutos. Elas estarão prontas quando ficarem douradinhas e crocantes.
  8. Sirva imediatamente. As batatas rústicas ficam uma delícia com bife e outros pratos, incluindo hambúrguer e sanduíches de queijo.

Preparando batatas rústicas temperadas

  1. Preaqueça o forno a 205 ºC.
  2. Limpe as batatas e corte-as em fatias. Esfregue-as bem e, em seguida, corte-as em fatias de 1 cm de espessura sem remover a casca.
  3. Misture o óleo e temperos em uma vasilha grande. Coloque páprica, cominho moído, sal e pimenta-do-reino em uma vasilha e misture-os com um garfo. Em seguida, adicione o óleo e misture para combinar tudo.
  4. Adicione as batatas à vasilha e misture-as até que fiquem cobertas por todos os lados. Uma forma fácil de fazer isso é cobrindo a vasilha com um prato grande, tampa ou papel-filme e agitando-a algumas vezes para misturar os ingredientes.
  5. Espalhe as fatias em uma assadeira grande e não untada. Não deixe as batatas muito apertadas. Se a assadeira for muito pequena, deixe algumas de lado para assar em outra fornada. Assim, elas ficarão bem crocantes.
  6. Asse por 40 minutos sem cobrir. Depois de 20 minutos, vire-as com uma espátula para que os dois lados assem e fiquem crocantes. As batatas estarão prontas quando ficarem douradas e crocantes.
  7. Sirva imediatamente. As batatas rústicas ficam uma delícia com bife e outros pratos, incluindo hambúrguer caseiro e sanduíche de queijo.

Fazendo batatas rústicas com queijo e alho

  1. Preaqueça o forno a 220 ºC.
  2. Limpe e corte as batatas em fatias de 1 cm de espessura. Não é necessário descascá-las, mas esfregue bem para limpá-las.
  3. Misture com azeite de oliva em uma vasilha grande. Primeiro, coloque as batatas na vasilha e, em seguida, regue-as com o azeite. Gentilmente, misture-as até fiquem cobertas por todo lado com o azeite. Você pode fazer isso com um pegador de salada, com as mãos ou cobrindo a vasilha com um prato grande, uma tampa ou papel-filme e agitando-a.
  4. Adicione o alho, tomilho e ¼ colher de chá de sal e misture novamente. Para que tudo fique completamente misturado, combine o alho, o tomilho e o sal em um copo separado e, depois, adicione-os à vasilha. Guarde o restante do sal para mais tarde.
  5. Espalhe as batatas em uma única camada em uma assadeira não untada. Não as deixe muito apertadas. Se a assadeira não for grande o suficiente, deixe algumas fatias de lado e asse-as em uma fornada separada. Deixe o que restar do azeite na vasilha - você o usará novamente em outro passo da receita.
  6. Asse no forno por meia hora, virando-as na metade do processo. Leve a assadeira ao forno e asse as batatas por 15 minutos. Vire-as com uma espátula e asse-as por mais 15 minutos. Assim, os dois lados terão a chance de ficar bem assadinhos.
    • Não se preocupe se elas não parecerem ao ponto quando você retirar a assadeira do forno, pois elas ainda não terminaram de assar!
  7. Misture as fatias na vasilha com salsinha e parte do queijo ralado. Retire as batatas do forno e coloque-as de volta na vasilha grande com azeite de oliva. Polvilhe com salsinha fresca picada e ½ xícara (50 g) de queijo ralado. Guarde o restante para mais tarde.
  8. Asse no forno por mais dez minutos. Depois de misturar bem as batatas, espalhe-as de novo na assadeira e asse-as por mais dez minutos. Assim, o queijo ficará derretido, mas não ao ponto de ficar completamente queimado.
  9. Enfeite com o restante do queijo ralado e sal e sirva. Retire as batatas do forno e transfira-as para uma louça para servir. Agora, basta polvilhar ¼ xícara (25 g) de queijo ralado e ¼ colher de chá de sal por cima e servi-las imediatamente.

Ingredientes

Batatas rústicas básicas

  • 4 batatas;
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal;
  • 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga;
  • Sal e pimenta-do-reino.
Rende quatro porções.

Batatas rústicas temperadas

  • 4 batatas;
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite de oliva;
  • 1 colher de chá de páprica;
  • 1 colher de chá de cominho moído;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino.
Rende quatro porções.

Batatas rústicas com queijo e alho

  • 4 batatas;
  • ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva;
  • 3 dentes de alho picados;
  • ½ colher de chá de tomilho seco;
  • ½ colher de chá de sal dividida (recomenda-se sal temperado);
  • ¾ xícara (75 g) queijo parmesão ralado dividido;
  • ¼ xícara (5 g) salsinha fresca picada.
Rende quatro porções.

Dicas

  • Sirva as batatas rústicas com seu prato grelhado preferido!
  • Guarde o que restar na geladeira e esquente no dia seguinte.
  • Experimente usar diferentes tipos de tempero. Qualquer coisa que combina com batatas normais também ficará com as batatas rústicas.
  • Sirva com mostarda, ketchup e até mesmo com molho ranch!

Avisos

  • Não coma as batatas se elas não estiverem completamente assadas. Elas devem estar crocantes por fora, mas macias por dentro. Se estiverem muito duras e cruas por dentro, asse-as por mais tempo.

Materiais Necessários

  • Faca;
  • Tábua de cortar;
  • Vasilha;
  • Espátula ou pegador.
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