Como Fazer Cupcakes que Brilham no Escuro

Опубликовал Admin
30-10-2019, 13:00
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Se estiver procurando um prato bem chamativo para surpreender seus convidados, faça cupcakes que brilham na luz negra! Como o que dá esse efeito é a cobertura, você pode usar a receita de cupcake que preferir ou até comprá-los prontos. Depois, basta passar uma cobertura feita com água tônica, congelá-los e finalizar mergulhando-os em uma mistura de gelatina e mais água tônica. Esse prato facinho será o ponto alto da festa!

Fazendo o buttercream que brilha no escuro

  1. Asse uma dúzia de cupcakes e deixe-os esfriar. Como é a cobertura que brilhará no escuro, e não os próprios bolinhos, você pode escolher a receita que quiser. Faça a sua preferida e passe a massa para 12 forminhas de papel dentro de uma assadeira de cupcakes e asse de acordo com as instruções. Depois, tire-os do forno e deixe esfriar.
    • Se nunca fez cupcakes, comece com uma receita bem simples.
    • Você pode até fazer cupcakes com mistura pronta para bolo ou comprá-los já prontos, para não ter que se preocupar com isso!
    • Evite cupcakes recheados, já que podem não ser firmes o suficiente para aguentar a gelatina.
  2. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, reservando apenas metade da água tônica.Peneire 3 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro na tigela e adicione ½ xícara de gordura vegetal, ½ colher de chá de essência de baunilha e 1 ¼ de colher de sopa de água tônica.
    • Se tiver água tônica diet, você também pode usá-la.
    • Você pode comprar o buttercream pronto, mas é a água tônica que faz com que ele brilhe no escuro.
  3. Bata os ingredientes em velocidade baixa por cerca de cinco minutos. Se estiver usando uma batedeira, ligue-a na velocidade mais baixa e bata tudo. A ideia é que o açúcar seja totalmente incorporado aos outros ingredientes, o que deve levar cerca de cinco minutos. Você deve formar um creme macio e fofinho, mas que ao mesmo tempo seja firme.
    • Se estiver usando um fouet, terá que bater por cerca de dez minutos para chegar na consistência certa.
  4. Adicione o restante da água tônica e bata tudo. Quando terminar o creme, acrescente 1 ¼ de colher de sopa de água tônica na tigela e volte a bater até que ela seja totalmente incorporada.
    • A água tônica primeiro deixará o buttercream mais firme e, quando adicionado no fim da receita, dá uma consistência mais cremosa, perfeita para o saco de confeitar.
  5. Acrescente algumas gotinhas de corante alimentício verde, se quiser. Você pode tanto deixar o buttercream branco, como tingi-lo da cor que preferir. Se estiver usando gelatina de limão, coloque duas ou três gotas de corante verde para dar um toque de cor.
    • Uma cobertura branca deixa um efeito bem mais legal. Quanto mais escura ela for, menos o cupcake brilhará.
    • Se quiser usar outro sabor de gelatina, pense na cor, também! Gosta de gelatina de morango? Combine-a com um corante vermelho. Prefere limão ou abacaxi? Então opte pelo amarelo.

Cobrindo e congelando os cupcakes

  1. Passe o buttercream para o saco de confeitar. Com a ajuda de uma colher ou espátula, transfira o creme e vá empurrando tudo para a ponta, para desfazer qualquer bolha que possa atrapalhar a decoração.
    • Se não tiver um saco de confeitar, pode passar o creme para um saco tipo ziplock e cortar uma das pontas.
  2. Cubra os cupcakes. Segure a ponta do saco de confeitar e aperte-o delicadamente para que a cobertura vá saindo aos poucos. É importante apertar o saco pelo fundo e sempre aos pouquinhos ao passar a cobertura, deixando uma pontinha mais alta no topo do cupcake.
    • Comece colocando só um pouquinho de cobertura nos cupcakes, para que seja suficiente para todos, e vá colocando mais se sobrar. Tente colocar a mesma quantidade nos doze cupcakes, o que deve dar cerca de 2 colheres de sopa.
    • Se tiver outros bicos de confeitar, use um com ponta de estrela para enfatizar o efeito da gelatina!
  3. Leve os cupcakes ao freezer por pelo menos uma hora. Para que eles fiquem duros o suficiente para cobrir com a gelatina, é preciso que passem um tempo no congelador. Pode ser de uma hora a uma noite inteira.
    • Você saberá que os cupcakes estão prontos quando a cobertura estiver dura ao toque.

Preparando a gelatina

  1. Ferva 1 xícara de água em uma panela pequena. O processo deve levar apenas uns cinco minutos e você deve tirá-la do fogo uma vez que levante fervura. Tome cuidado para não se queimar!
    • Na panela deve caber 2 xícaras de líquido, mas o ideal é que ela não seja grande demais, senão a gelatina ficará muito rasinha e será impossível mergulhar os cupcakes. Uma panela de 1 a 1,5 L é perfeita.
    • Se não tiver uma panela pequena, ferva a água em uma grande e, depois que já tiver dissolvido a gelatina, passe para uma tigela resistente ao calor.
  2. Acrescente 85 g da gelatina de limão e mexa por dois minutos. A combinação de gelatina e água tônica é o que faz com que os cupcakes brilhem no escuro. Quando a água estiver fervendo, despeje o pacotinho de gelatina de limão e mexa com um fouet por cerca de dois minutos, para que dissolva bem.
    • Se quiser, use gelatinas de outros sabores!
  3. Adicione 1 xícara de água tônica gelada à gelatina. Vá preparando-a de acordo com as instruções da embalagem, mas, na hora de colocar a água fria, coloque água tônica no lugar.
    • A água tônica reagirá à luz UV, fazendo com que os cupcakes brilhem.
  4. Deixe a gelatina esfriar por 15 minutos, dando uma mexidinha na panela de vez em quando. A ideia é que ela esfrie, mas não endureça. Para isso, deixe a panela em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, agitando-a delicadamente uma vez ou outra.
    • Se a gelatina endurecer, você terá que fazer mais, pois assim é impossível cobrir os cupcakes.

Mergulhando e servindo os cupcakes

  1. Tire os cupcakes do freezer e mergulhe a cobertura na gelatina. Quando ela esfriar, pegue os cupcakes do congelador e veja se a cobertura está dura ao toque. Se sim, segure os bolinhos pela base e mergulhe a ponta na gelatina.
    • Se estiver com medo de que os cupcakes esquentem enquanto você mergulha os outros, vá tirando-os do freezer de três em três.
    • Não tem problema se escorrer um pouquinho de gelatina para o fundo do cupcake, mas cuidado para não exagerar, senão ele pode desmoronar.
  2. Leve os cupcakes de volta ao freezer por mais cinco minutos e repita o processo outras cinco vezes. Depois de mergulhá-los na gelatina, deixe-os no freezer por mais cerca de cinco minutos para que a cobertura endureça. Passado esse tempo, tire os cupcakes do freezer e mergulhe-os de novo. Faça isso até que os tenha mergulhado umas quatro ou seis vezes cada.
    • Mexa a gelatina depois de cada fornada de cupcakes.
    • Se a gelatina engrossar demais, mergulhe quatro vezes cada. O ideal, porém, é mergulhá-los seis vezes, para um efeito mais bonito.
  3. Deixe os cupcakes na geladeira ou no freezer até servir, para que mantenham o formato. Se pretende servi-los apenas depois de dois dias ou mais, guarde-os no congelador, levando-os à geladeira uma hora antes de servir. Assim, eles ficam mais fofinhos.
    • Se sobrou alguma coisa, guarde na geladeira por alguns dias.
  4. Apague as luzes e coloque os cupcakes em cima de uma luz negra na hora de servir. Para que consiga ver o resultado, é importante apagar todas as luzes mesmo. Arrume os cupcakes direitinho sobre a luz negra e acenda-a para a surpresa de seus convidados!
    • O efeito ficará ainda mais legal à noite.

Ingredientes

Assando e cobrindo os cupcakes

  • 12 cupcakes;
  • 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro;
  • 1/2 xícara de gordura vegetal;
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
  • 2 ½ colheres de sopa de água tônica;
  • Corante alimentício verde (opcional).

Preparando a gelatina

  • 85 g de gelatina de limão em pó;
  • 1 xícara de água fervente;
  • 1 xícara de água tônica gelada.
Rende 12 cupcakes.

Materiais Necessários

Assando os cupcakes

  • Assadeira e forminhas de papel para cupcake (se for fazê-los também);
  • Tigela grande;
  • Batedeira fixa, de mão ou fouet;
  • Colher ou espátula.

Cobrindo e congelando os cupcakes

  • Saco de confeitar;
  • Tesoura (opcional);
  • Freezer.

Preparando a gelatina

  • Panela de 1 L a 1,5 L;
  • Fogão;
  • Fouet.

Mergulhando e servindo os cupcakes

  • Freezer;
  • Luz negra.
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