Como Fazer Cupcakes que Brilham no Escuro

Опубликовал Admin

30-10-2019, 13:00

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Se estiver procurando um prato bem chamativo para surpreender seus convidados, faça cupcakes que brilham na luz negra! Como o que dá esse efeito é a cobertura, você pode usar a receita de cupcake que preferir ou até comprá-los prontos. Depois, basta passar uma cobertura feita com água tônica, congelá-los e finalizar mergulhando-os em uma mistura de gelatina e mais água tônica. Esse prato facinho será o ponto alto da festa!

Fazendo o buttercream que brilha no escuro

Asse uma dúzia de cupcakes e deixe-os esfriar. Como é a cobertura que brilhará no escuro, e não os próprios bolinhos, você pode escolher a receita que quiser. Faça a sua preferida e passe a massa para 12 forminhas de papel dentro de uma assadeira de cupcakes e asse de acordo com as instruções. Depois, tire-os do forno e deixe esfriar.
- Se nunca fez cupcakes, comece com uma receita bem simples.
- Você pode até fazer cupcakes com mistura pronta para bolo ou comprá-los já prontos, para não ter que se preocupar com isso!
- Evite cupcakes recheados, já que podem não ser firmes o suficiente para aguentar a gelatina.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, reservando apenas metade da água tônica.Peneire 3 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro na tigela e adicione ½ xícara de gordura vegetal, ½ colher de chá de essência de baunilha e 1 ¼ de colher de sopa de água tônica.
- Se tiver água tônica diet, você também pode usá-la.
- Você pode comprar o buttercream pronto, mas é a água tônica que faz com que ele brilhe no escuro.
Bata os ingredientes em velocidade baixa por cerca de cinco minutos. Se estiver usando uma batedeira, ligue-a na velocidade mais baixa e bata tudo. A ideia é que o açúcar seja totalmente incorporado aos outros ingredientes, o que deve levar cerca de cinco minutos. Você deve formar um creme macio e fofinho, mas que ao mesmo tempo seja firme.
- Se estiver usando um fouet, terá que bater por cerca de dez minutos para chegar na consistência certa.
Adicione o restante da água tônica e bata tudo. Quando terminar o creme, acrescente 1 ¼ de colher de sopa de água tônica na tigela e volte a bater até que ela seja totalmente incorporada.
- A água tônica primeiro deixará o buttercream mais firme e, quando adicionado no fim da receita, dá uma consistência mais cremosa, perfeita para o saco de confeitar.
Acrescente algumas gotinhas de corante alimentício verde, se quiser. Você pode tanto deixar o buttercream branco, como tingi-lo da cor que preferir. Se estiver usando gelatina de limão, coloque duas ou três gotas de corante verde para dar um toque de cor.
- Uma cobertura branca deixa um efeito bem mais legal. Quanto mais escura ela for, menos o cupcake brilhará.
- Se quiser usar outro sabor de gelatina, pense na cor, também! Gosta de gelatina de morango? Combine-a com um corante vermelho. Prefere limão ou abacaxi? Então opte pelo amarelo.

Cobrindo e congelando os cupcakes

Passe o buttercream para o saco de confeitar. Com a ajuda de uma colher ou espátula, transfira o creme e vá empurrando tudo para a ponta, para desfazer qualquer bolha que possa atrapalhar a decoração.
- Se não tiver um saco de confeitar, pode passar o creme para um saco tipo ziplock e cortar uma das pontas.
Cubra os cupcakes. Segure a ponta do saco de confeitar e aperte-o delicadamente para que a cobertura vá saindo aos poucos. É importante apertar o saco pelo fundo e sempre aos pouquinhos ao passar a cobertura, deixando uma pontinha mais alta no topo do cupcake.
- Comece colocando só um pouquinho de cobertura nos cupcakes, para que seja suficiente para todos, e vá colocando mais se sobrar. Tente colocar a mesma quantidade nos doze cupcakes, o que deve dar cerca de 2 colheres de sopa.
- Se tiver outros bicos de confeitar, use um com ponta de estrela para enfatizar o efeito da gelatina!
Leve os cupcakes ao freezer por pelo menos uma hora. Para que eles fiquem duros o suficiente para cobrir com a gelatina, é preciso que passem um tempo no congelador. Pode ser de uma hora a uma noite inteira.
- Você saberá que os cupcakes estão prontos quando a cobertura estiver dura ao toque.

Preparando a gelatina

Ferva 1 xícara de água em uma panela pequena. O processo deve levar apenas uns cinco minutos e você deve tirá-la do fogo uma vez que levante fervura. Tome cuidado para não se queimar!
- Na panela deve caber 2 xícaras de líquido, mas o ideal é que ela não seja grande demais, senão a gelatina ficará muito rasinha e será impossível mergulhar os cupcakes. Uma panela de 1 a 1,5 L é perfeita.
- Se não tiver uma panela pequena, ferva a água em uma grande e, depois que já tiver dissolvido a gelatina, passe para uma tigela resistente ao calor.
Acrescente 85 g da gelatina de limão e mexa por dois minutos. A combinação de gelatina e água tônica é o que faz com que os cupcakes brilhem no escuro. Quando a água estiver fervendo, despeje o pacotinho de gelatina de limão e mexa com um fouet por cerca de dois minutos, para que dissolva bem.
- Se quiser, use gelatinas de outros sabores!
Adicione 1 xícara de água tônica gelada à gelatina. Vá preparando-a de acordo com as instruções da embalagem, mas, na hora de colocar a água fria, coloque água tônica no lugar.
- A água tônica reagirá à luz UV, fazendo com que os cupcakes brilhem.
Deixe a gelatina esfriar por 15 minutos, dando uma mexidinha na panela de vez em quando. A ideia é que ela esfrie, mas não endureça. Para isso, deixe a panela em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, agitando-a delicadamente uma vez ou outra.
- Se a gelatina endurecer, você terá que fazer mais, pois assim é impossível cobrir os cupcakes.

Mergulhando e servindo os cupcakes

Tire os cupcakes do freezer e mergulhe a cobertura na gelatina. Quando ela esfriar, pegue os cupcakes do congelador e veja se a cobertura está dura ao toque. Se sim, segure os bolinhos pela base e mergulhe a ponta na gelatina.
- Se estiver com medo de que os cupcakes esquentem enquanto você mergulha os outros, vá tirando-os do freezer de três em três.
- Não tem problema se escorrer um pouquinho de gelatina para o fundo do cupcake, mas cuidado para não exagerar, senão ele pode desmoronar.
Leve os cupcakes de volta ao freezer por mais cinco minutos e repita o processo outras cinco vezes. Depois de mergulhá-los na gelatina, deixe-os no freezer por mais cerca de cinco minutos para que a cobertura endureça. Passado esse tempo, tire os cupcakes do freezer e mergulhe-os de novo. Faça isso até que os tenha mergulhado umas quatro ou seis vezes cada.
- Mexa a gelatina depois de cada fornada de cupcakes.
- Se a gelatina engrossar demais, mergulhe quatro vezes cada. O ideal, porém, é mergulhá-los seis vezes, para um efeito mais bonito.
Deixe os cupcakes na geladeira ou no freezer até servir, para que mantenham o formato. Se pretende servi-los apenas depois de dois dias ou mais, guarde-os no congelador, levando-os à geladeira uma hora antes de servir. Assim, eles ficam mais fofinhos.
- Se sobrou alguma coisa, guarde na geladeira por alguns dias.
Apague as luzes e coloque os cupcakes em cima de uma luz negra na hora de servir. Para que consiga ver o resultado, é importante apagar todas as luzes mesmo. Arrume os cupcakes direitinho sobre a luz negra e acenda-a para a surpresa de seus convidados!
- O efeito ficará ainda mais legal à noite.