Como Fazer Pãezinhos de Massa Folhada
O pão folhado, brioche, ou pão de minuto é uma deliciosa receita rápida e prática de se fazer: são pequenas baguetinhas leves e amanteigadas, que caem muito bem com algumas fatias de frios, ou mesmo com requeijão. Se você deseja saber como fazer um delicioso pãozinho folhado, veja os passos abaixo.
Fazendo a massa
-
Misture o sal e a farinha. Coloque os dois ingredientes em uma tigela grande. Use um batedor ou colher de pau para misturá-los até que o sal seja incorporado uniformemente por toda a farinha.
-
Corte a manteiga em pequenos cubinhos. Usando uma faca, corte a manteiga em pedaços. Tente lidar com ela o menos possível, pois ela precisa permanecer resfriada até que a massa seja colocada no forno.
- Lave a mão em água fria antes de manipular a manteiga;
- Se precisar, disponha a manteiga no congelador antes de cortá-la. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Make-Biscuits-Step-2Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Biscuits-Step-2Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Make-Biscuits-Step-2Bullet2.jpg\/v4-728px-Make-Biscuits-Step-2Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Misture a manteiga e a farinha salgada. Disponha os pedaços de manteiga na mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou um garfo, misture tudo. Não há problemas se a massa apresentar alguns pequenos grumos de manteiga.
- É importante não misturar demais os ingredientes, uma vez que trabalhar demais a farinha pode resultar em pãezinhos duros. Deixe na massa pequenos pedaços de manteiga do tamanho de feijões, o que deixará na massa um sabor amanteigado.
- Para descobrir se a massa foi misturada corretamente, aperte um pouco entre o polegar e o indicador. Se a massa permanece unida, ela está pronta para a próxima fase. Se ainda parecer bastante quebradiça, misture um pouco mais. Em seguida, teste novamente. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Biscuits-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Biscuits-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Biscuits-Step-3Bullet2.jpg\/v4-728px-Make-Biscuits-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Refrigere a massa. Coloque a tigela de massa na geladeira por 10 minutos. Isso diminuirá a temperatura da manteiga novamente, o que é necessário para o próximo Passo.
-
Adicione o leite. Retire a tigela da geladeira e, lentamente, despeje o leite e use uma colher de pau para incorporá-lo suavemente na mistura de farinha e manteiga. Mexa até que a manteiga combine tudo. Você deve ter como resultado uma massa pegajosa, com pequenos pedaços de manteiga espalhados por toda parte.
Preparando para assar
-
Preaqueça o forno a aproximadamente 230°. É muito importante, para um melhor resultado, assar seus pãezinhos em um forno preaquecido.
-
Distribua a massa sobre uma superfície enfarinhada. A tábua enfarinhada é o pulo do gato! Se você quiser, use também um balcão ou mesa (só não se esqueça da farinha).
-
Estique e dobre a massa. Use um rolo enfarinhado (ou uma garrafa de vinho vazia) e faça uma “pizza” grande e redonda com a massa. Se necessário for, use as mãos para esticá-la. Depois, dobre a massa ao meio. Use o rolo para esticar a massa novamente. Dobre ao meio - mais uma vez - e, em seguida, amasse novamente. Repita até ter dobrado a massa três vezes. O resultado final deve ser uma massa folhada de cerca de 2 centímetros de altura.
- Se você quiser fazer pãezinhos menores, enrole a massa um pouco mais e dobre no tamanho desejado;
- Quanto mais você dobrar a massa, mais folhada ela ficará. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Make-Biscuits-Step-8Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Biscuits-Step-8Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Make-Biscuits-Step-8Bullet2.jpg\/v4-728px-Make-Biscuits-Step-8Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Corte os biscoitos. Use uma forminha redonda ou quadrada para cortar a massa. Coloque-os, espaçados, em uma assadeira levemente untada e enfarinhada.
- Esses pãezinhos são geralmente arredondados, mas você pode cortá-los em quadrados, se preferir. Você também pode usar a massa, sem cortes, como uma crosta para um empadão de frango, que tal?
- Neste ponto em diante, você pode cobrir a bandeja de pães crus com filme plástico e congelá-los. Quando você estiver pronto para assar, basta apenas colocar em um forno preaquecido.
Assando os pãezinhos
-
Coloque a bandeja de pães no forno preaquecido. Antes de tudo, verifique se o forno foi preaquecido. Para cozinhar corretamente, os pãezinhos exigem exposição a altas temperaturas durante um curto período de tempo.
-
Asse os pãezinhos por 15 minutos. Eles estarão todos prontos quando os topos ficarem douradinhos. Como fornos alcançam temperaturas diferentes, preste atenção para que eles não queimem.
-
Sirva os pães. Eles são melhor servidos frescos e quentinhos, do forno. Você pode servi-los com frios, requeijão e até mesmo para comer com sopa! Hmmmmm…
Ingredientes
- 200 xícara de manteiga sem sal;
- 2 ½ xícaras de farinha;
- Uma colher de chá de fermento;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1 ½ xícaras de leite.
Dicas
- Você pode adicionar aos seus pães qualquer tipo de cobertura que desejar, inclusive doce (geleias, doce de leite, nutella, etc.). Você também pode optar por fazer sanduíches. Use sua criatividade!
- Coma com moderação, pois a manteiga deixará seu lanche bastante gorduroso!
Information
Users of Guests are not allowed to comment this publication.
ТОП
Статьи
28-09-2016, 22:35
5-12-2016, 09:06
12-11-2016, 11:36
28-09-2016, 08:25
26-09-2016, 18:55
26-09-2016, 18:35