Como Fazer Barrinhas de Limão

Опубликовал Admin
19-09-2020, 23:20
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As barrinhas de limão são uma guloseima deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão, piqueniques e churrascos. São bem fáceis de fazer e podem conter limão normal, limão meyer ou até mesmo lima. A sobremesa pode ser armazenada por vários dias na geladeira, mas é bem provável que não sobrará nada desse prato delicioso.

Preparando a crosta

  1. Preaqueça o forno a 175 °C.
  2. Prepare uma assadeira média retangular. A forma mais simples de prepará-la é untando-a levemente. Se for remover a barra de limão da assadeira, use papel vegetal. Deixe um pouco sobrando nas bordas para usá-lo como alça e levantar a sobremesa antes de cortá-la.
  3. Coloque farinha de trigo, manteiga e açúcar em uma tigela grande ou em um processador. Ambos os métodos funcionam bem, mas o processador acelerará bastante a preparação.
  4. Misture farinha, manteiga e açúcar até formar uma massa bem seca e caroçuda. Realize esse Passo com uma faca de confeiteiro ou esfregando a mistura nas mãos. Se estiver utilizando um processador, pulse tudo por alguns segundos até a mistura formar farelos bem grossos.
  5. Pressione a massa no fundo da assadeira. Transfira-a da tigela ou do processador para a assadeira e dê batidinhas leves no fundo para fixá-la. A massa estará meio esfarelada, mas ficará bem firme quando for assada.
    • Para manter os dedos limpos, coloque um pedaço de papel vegetal sobre a crosta depois de adicioná-la na assadeira e suavize-a. Remova o papel quando terminar.
  6. Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. O tempo de cozimento dependerá da assadeira e do forno.
  7. Retire do forno e deixe-o ligado. Você o usará novamente para assar o recheio.

Fazendo o recheio

  1. Verifique se o forno ainda está a 175 °C. Se o tiver desligado acidentalmente, ligue-o novamente e deixe chegar à temperatura correta.
  2. Bata os ovos até ficarem suaves e espumosos. Quebre-os, adicione-os em uma tigela grande e bata-os para formar uma solução bem suave.
  3. Adicione açúcar e farinha de trigo e misture bem até não haver nenhum caroço. Pode ser mais fácil peneirar a farinha na tigela para evitar a formação dos caroços.
  4. Coloque o suco de limão e, se desejar, uma colher de sopa (15 g) de raspas de limão. As raspas não são necessárias, mas deixarão as barrinhas com um sabor um pouco mais azedo. Não se esqueça de raspar a casca da fruta antes de cortá-la e espremê-la; será mais fácil e fará menos bagunça. Depois de raspar, adicione na mistura e mexa bem.
  5. Coloque a mistura uniformemente por cima da crosta assada. Use uma espátula para espalhá-la e não deixe nenhuma parte da crosta visível.
  6. Leve de volta ao forno e asse por mais 20 minutos. As bordas ficarão bem douradas e a superfície ficará firme, como se fosse um creme. Não se preocupe se a sobremesa ficar com alguns caroços ou cremosa, pois se solidificará quando esfriar.

Finalizando e servindo as barras

  1. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar. As barrinhas de limão devem alcançar a temperatura ambiente antes de serem refrigeradas. Dependendo da temperatura da cozinha, pode levar aproximadamente uma hora. Se colocar comida quente na geladeira, pode acabar estragando os alimentos ao redor.
  2. Cubra a assadeira e refrigere a sobremesa por pelo menos duas horas. Esse tempo será suficiente para que as barras fiquem bem frias. Lembre-se de que a sobremesa pode precisar de mais tempo para esfriar ou para se fixar, dependendo da temperatura da geladeira.
    • Você também pode deixá-la na geladeira durante a noite toda.
  3. Corte em quadrados ou triângulos com uma faca afiada. Você é quem decide o tamanho dos pedaços. O tamanho regular é de 5 cm de largura. Você pode cortar as barras diretamente na assadeira.
    • Se tiver deixado a sobremesa na geladeira durante a noite, deixe-a chegar à temperatura ambiente (cerca de 15 minutos) antes de cortá-la.
    • Se tiver colocado papel vegetal na assadeira, primeiro levante o doce e, em seguida, corte-o na mesa.
  4. Peneire um pouco de açúcar por cima das barras de limão antes de servi-las. Esse Passo não é necessário, mas deixará a sobremesa com uma aparência bem melhor. Use a quantidade que desejar.
    • Para deixá-los bem coloridos, enfeite cada quadrado com uma framboesa, uma fatia de limão e uma folha de menta.
  5. Prontinho.

Dicas

  • Economize tempo preparando o recheio enquanto a crosta estiver assando.
  • Use uma assadeira de vidro em vez de uma de metal. Alguns cozinheiros acham que esse tipo de material assa mais uniformemente.
  • Use uma assadeira mais funda se quiser preparar barrinhas mais grossas.
  • Experimente usar lima em vez de limão. Adicione uma ou duas gotas de corante na massa para deixá-la com um verde mais pálido.
  • Faça uma remessa de quadradinhos de limão e outra de lima. Corte-os em quadrados de 5 cm e organize-os em um padrão bem legal de tabuleiro de xadrez.
  • O limão meyer deixará a sobremesa mais doce do que os limões normais.
  • Para dar mais sabor, adicione duas colheres e meia (35 g) de sementes de papoula na mistura da crosta.

Avisos

  • Quando for raspar o limão, use apenas a parte amarela da casca, não a branca, que pode deixar a sobremesa bem amarga.

Materiais Necessários =

  • Assadeira média retangular;
  • Processador ou faca de confeiteiro;
  • Tigelas;
  • Batedor;
  • Colheres;
  • Forno.
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