Como Manter o Coentro Fresco

Опубликовал Admin

23-09-2020, 04:40

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Se você comprar ou cultivar uma grande quantidade de coentro fresco, talvez não consiga usar tudo enquanto ainda estiver fresco. No entanto, dá para conservá-lo por mais tempo se você o mantiver em condições ideais.

Papéis-toalha úmidos

Corte as extremidades do talo. Use tesouras de cozinha para cortar as pontas secas de cada talo de coentro. Aproveite para remover folhas murchas ou danificadas também.
- Para manter o caule fresco e causar menos choque para a planta, corte-os sob água corrente fria.
Mergulhe o coentro em água. Coloque o coentro em um recipiente, cubra os talos com água fria e deixe-os lá de cinco a dez minutos.
- Deixar o coentro de molho ajuda a remover terra e sujeira das folhas. Já que com esse método de conservação as folhas e caules permanecerão úmidos, lavar as folhas com antecedência não é um problema. Se você estivesse usando um outro método com o qual as folhas precisassem ficar secas, seria melhor esperar para limpá-las logo antes de usar a planta.
Remova o excesso de água. Tire o coentro da água, coloque-o em uma centrífuga para saladas e gire até que as folhas estejam relativamente secas. Se não tiver uma centrífuga, use o método com que estiver habituado para remover o excesso de água das verduras.
- Você também pode secar o coentro com um pano de prato limpo ou entre duas camadas de papel-toalha, dando batidinhas de leve. As folhas devem estar quase completamente secas, pelo menos até o ponto em que não esteja pingando água.
- Não precisa ficar esperando demais até que seque completamente, uma vez que depois cobrirá a planta com papéis-toalha úmidos e ela ficará em contato com um pouco de umidade de qualquer jeito.
Enrole o coentro em papel-toalha úmido. Espalhe o coentro em uma folha limpa de papel-toalha levemente umedecida. Enrole cuidadosamente o maço no papel de modo que todos os lados estejam cobertos.
- O papel-toalha deve estar só um pouco úmido. Não molhe-o demais ao ponto de começar a pingar.
Coloque o coentro em um recipiente com tampa hermética. Acomode o coentro embalado em um saquinho do tipo zip lock ou pote de plástico com tampa hermética, que fique 100% fechado e não deixe passar ar. Depois de fechar, coloque uma etiqueta com a data do dia e o conteúdo.
- Se colocar em um saquinho de plástico, feche o zip até deixar uns 2cm aberto. Cuidadosamente comprima o saquinho para retirar o ar e depois termine de fechar.
- Se colocar em um pote hermético, cuide para que a tampa esteja bem fechada de todos os lados e não esteja passando ar.
Mantenha na geladeira. O coentro dentro do recipiente na geladeira dura por aproximadamente uma semana.
- Coentro é uma erva aromática relativamente delicada. Por isso, este método de conservação pode não ser tão eficiente como outros. Enquanto papel-toalha e saco de plástico funcionam muito bem para plantas mais resistentes como hortelã e salsinha, o coentro murcha mais rapidamente. De acordo com a experiência de vários cozinheiros, os métodos em que as folhas ficam secas prolongam o frescor por mais tempo.
- No entanto, perceba que este método é muito eficiente se você só quiser manter o coentro por uns cinco dias. A combinação de umidade com baixas temperaturas mantém o frescor ideal por alguns dias, mas se precisar que dure por mais tempo, o melhor é usar outro método.

Papéis-toalha secos

Corte as extremidades do talo. Corte as pontas secas dos caules do maço de coentro. Remova também folhas secas ou murchas.
- Pode ser uma boa ideia cortar completamente os talos mais duros. Os talos não são necessários, já que não absorvem umidade, e sem os talos o coentro vai caber mais fácil em qualquer recipiente.
Seque o coentro completamente. Se houver qualquer umidade, seque-os muito bem com papéis-toalha ou um pano de prato limpo, ou coloque-os em uma centrífuga para saladas.
- O coentro vai estragar muito mais rápido se as folhas estiverem úmidas, então é fundamental retirar toda a água que puder. Para ter certeza, o melhor é secar na centrífuga, depois espalhar os raminhos em uma folha de papel-toalha e deixar no sol por algumas horas até secar totalmente.
Coloque o coentro entre camadas de papel-toalha seco. Coloque uma folha de papel-toalha seca no fundo de um recipiente com fecho hermético. Ajeite uma camada de folhas de coentro por cima e cubra com outra folha de papel. Repita a operação, intercalando camadas de coentro e papel.
- Se possível, mantenha uma só camada de coentro por recipiente. Amontoar demais pode causar problemas.
- Independentemente de quantas camadas colocar, a primeira e a última devem ser ambas de papel.
- Feche bem o pote quando terminar. Feche-o hermeticamente, ou seja, sem deixar passar ar.
- Não use um saquinho zip lock no lugar do pote para este método.
Mantenha na geladeira. Coloque o recipiente fechado na geladeira. O coentro continuará fresco por duas ou três semanas.
- Cheque o coentro periodicamente durante esse tempo. Dê uma olhada por fora, se o pote for transparente, ou abra a tampa rapidinho se o pote for opaco. Retire folhas murchas ou amareladas. Se notar um pouco de umidade, seque o recipiente e gire o coentro na centrífuga de saladas.

Recipiente com água

Corte as extremidades dos talos. Corte as pontas secas ou danificadas com uma tesoura de cozinha afiada. Aproveite para retirar as folhas feias ou murchas do maço.
- O ideal é cortar os talos sob água corrente fria. Isso vai causar menos impacto para a planta e, já que com esse método os caules estarão na água de qualquer jeito, pode molhar sem problemas. O melhor é manter as pontas frescas (para que absorvam mais água).
Seque as folhas. Se as folhas estiverem visivelmente molhadas, seque-as com um papel-toalha seco e limpo ou use a centrífuga de saladas.
- Se os talos ficarem molhados mesmo com este método, é importante que as folhas fiquem secas. O coentro murchará muito mais rapidamente se você deixar as folhas úmidas.
- Repare que, com este método, é melhor lavar o coentro logo antes de usar ao invés de agora, quando só está tentando mantê-lo fresco. Dessa forma, minimiza a quantidade de água em contato com as folhas.
Encha um copo ou vaso com água e coloque o coentro. Encha um vaso ou copo com um quarto de água fria. Disponha o coentro de modo que todas as extremidades dos talos estejam submersas na água.
- As pontas dos caules devem estar submersas, mas as folhas devem permanecer acima da superfície da água. Se algumas folhas estiverem mergulhadas, tire um pouco de água ou então corte estas folhas.
Cubra com um saquinho de plástico. Coloque um saco plástico por cima do coentro. Deixe aberto.
- Não use elásticos para prender o saco ao vaso ou nada do tipo.
- A abertura do saquinho deve ficar abaixo da boca do copo. Em outras palavras, a parte das folhas do coentro precisa estar completamente coberta pelo saquinho.
Troque a água periodicamente. Você vai precisar trocar a água depois de alguns dias. Para saber quando trocar a água, simplesmente observe o vaso. Assim que a água começar a ficar turva, é hora de substituir por água fresca. br>
- Cheque as condições do coentro quando trocar a água. Corte talos secos e folhas murchas antes de colocar o maço de volta no vaso.
Mantenha na geladeira. Conserve o copo com o coentro na geladeira. Com este método, o coentro permanece fresco por até duas semanas ou mais.
- Neste método a baixa temperatura é tão importante quanto a água em si (ou até mais). Se você deixar o coentro fora em temperatura ambiente, ele vai durar por no máximo uma semana. O coentro mantido dessa forma pode durar até mais do que quatro semanas se conservado na geladeira.
Fim.