Como Escolher e Conservar Repolhos

Опубликовал Admin
5-10-2020, 22:20
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O repolho é um vegetal modesto que não se vangloria do fato de ser um dos vegetais mais utilizados na cozinha pelo mundo todo. A WikiHow, no entanto, fala pelo tímido repolho. Escolher e conservar um repolho não é difícil; escolher o que você vai fazer com esse vegetal é uma outra história totalmente diferente.

Escolhendo o Repolho

  1. Procure repolhos que tenham uma cor brilhante. O repolho pode ser verde ou roxo. Ao escolher repolhos verdes, pegue aqueles que sejam brilhantes, quase verde limão. Repolhos roxos devem ter uma cor forte.
  2. Toque o repolho para averiguar se ele está firme. Se você sentir que o repolho está macio e esponjoso ao invés de firme e denso, ele pode estar podre por dentro. Só pegue repolhos que firmes ou duros ao toque.
  3. Verifique as folhas. Quando você estiver escolhendo um repolho, procure aqueles que tenham apenas algumas folhas penduradas, soltas do resto da cabeça. Se o repolho inteiro parecer desfeito e houver várias folhas que não estão firmes ao centro, esse repolho pode ter uma textura ou sabor estranho.
    • Você também deve verificar as folhas que estão frescas ao invés de macias. Folhas macias significa que o repolho está um pouco velho ou que foi danificado.
  4. Evite qualquer repolho que mostre sinais de descoloração ou que esteja apodrecendo. Se as folhas estiverem muito danificadas ou se houver um monte de manchas ou pontos escuros no repolho, você não deve comprá-lo. Essas características geralmente são sinônimas de danos.
  5. Saiba a diferença entre cabeças de repolho grandes e pequenas. Geralmente, as maiores cabeças de repolho têm um sabor mais suave do que as menores que são mais compactas. Se você começando a consumir repolhos ou se está tentando gostar, escolha as maiores cabeças que têm menos sabor.
    • Você também deve saber que após uma geada o repolho ficará mais doce do que um que foi colhido antes da geada. Se você for comprar o repolho em um armazém de agricultores, pergunte se o repolho enfrentou uma geada.

Armazenando o Repolho

  1. Deixe o repolho inteiro até a hora do consumo. Quando você corta o repolho ao meio, ele começa a perder a vitamina C.
    • Se você precisar guardar um repolho pela metade, embrulhe em filme plástico e mantenha na geladeira por até dois dias.
  2. Guarde o repolho na gaveta da sua geladeira. Mantenha o repolho na geladeira para preservar seus nutrientes e a sua textura. Coloque-o dentro de um saco plástico antes. Ele pode ser conservado assim por até duas semanas.
    • Se você tiver comprado couve-lombarda, guarde na sua geladeira por apenas uma semana. Cosuma durante esse prazo, senão ela vai começar a estragar.
  3. Retire as folhas externas antes de consumir. Isso é algo importante de se fazer se alguma das folhas tiver se deteriorado durante o tempo que ficou guardado ou na viagem. Lave as folhas e consuma. Aprecie!

Ideias de Receitas com Repolho

  1. Faça uma sopa de repolho. A sopa de repolho é saborosa e também é o centro de uma nova tendência de dietas.
  2. Faça repolho recheado. Gołąbki ou golumpki em inglês é um prato tradicional polonês que vai fazer você querer dizer hura (hurra em polonês).
  3. Fazer Halva. Você quer algo doce? Não procure mais, faça Halva com repolho. Halva é um tipo de doce comum na Ásia Central, no Sul da Ásia, no Oriente Médio, na Índia e nos Balcãs.
  4. Faça repolho refogado. Repolho refogado é uma delícia nutritiva; também é um prato russo! Você deve experimentar.
  5. Faça costeletas de porco com repolho roxo. Estes dois ingredientes combinam como o sal e a pimenta, o ketchup e a mostarda ou como Butch Cassidy e Sundance Kid.
  6. Faça chucrute. Por que comprar se você pode fazer o seu próprio chucrute fresquinho?

Dicas

  • Repolhos podem ser cortados ou usados inteiros em saladas, frituras e como ingrediente para molhos.
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