Como Fazer Pasta de Figo
A pasta de figo (ou "Fig Spread") é um creme delicioso para adicionar ao pão, torradas, muffins, bolinhos entre outros. É uma delícia, mas pouca gente pensa nela na hora de espalhar uma geleia em suas refeições. Isso torna ainda mais exótico e especial prepará-la e curtir seu sabor.
Pasta de Figos Secos
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Misture os figos, açúcar e água juntos em uma panela em fogo médio. Deixe atingir fervura e, em seguida, reduza para fogo brando.
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Cozinhe a mistura até que figos estejam quebrando com facilidade e a maior parte do líquido tenha evaporado. Teste o ponto dos figos com uma colher de pau ou uma faca. Eles devem estar prontos após cerca de 20 minutos.
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Transfira a mistura para um processador de alimentos e adicione o suco de limão. Alternativamente, se você não tiver um processador de alimentos, você pode desligar o fogo e colocar o suco de limão na panela em seguida.
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Bata a mistura até que os figos estejam completamente em purê. Se você não estiver usando um processador de alimentos, triture os figos na panela com uma colher de pau.
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Deixe esfriar e sirva. Se quiser, faça uma conserva com sua pasta!
Pasta de Figos Frescos
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Lave, seque e pique os figos frescos. Certifique-se de retirar todas as impurezas do figo e depois secá-los por completo. Pique ou esquarteje os figos.
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Adicione os figos picados e a água em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos.
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Adicione o açúcar e cozinhe por 30-45 minutos, mexendo frequentemente. Se a mistura parecer muito seca, não hesite em adicionar um pouco de água para mantê-los úmidos.
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Quando a geleia estiver totalmente cozida se espalhando com facilidade, retire do fogão e adicione a canela e o suco de limão, mexendo. Tampe a panela com um pano de cozinha (para absorver a condensação) e deixe voltar à temperatura ambiente.
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Quando esfriar, sirva e bom apetite!
Ingredientes
Pasta de Figos Secos
- 285g de figos secos, cortados em quatro e sem caules
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 (295 ml) xícara de água
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
Pasta de Figos Frescos
- 12-15 figos frescos
- 1/4 de xícara (60 ml) de açúcar (a quantia exata dependerá de quão doces já são os figos)
- 2 a 3 pitadas de canela em pó
- 1 colher de chá (5 ml) de suco de limão
- 1 xícara de xícara de água (235ml)
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